Sneeuwkrabbenpoten koken

De sneeuwkrab is een schaaldier dat gevangen zit in de Atlantische, Stille en Arctische oceanen. Ze worden vaak gegeten in Noord-Amerika, Noord-Europa en Japan, hoewel ze ook naar andere landen worden verzonden. Er zijn verschillende manieren om de benen van de sneeuwkrab te bereiden, waaronder koken, braden, bakken en stomen. Ontdek hoe je sneeuwkrabbenpoten kookt.

Inhoud

Stappen

Methode 1gekookte krabbenen
Methode 2gestoomde sneeuwkrabbenpoten
Methode 3gebakken sneeuw krabbenen

Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Gekookte krabbenen

Houd rekening met de grootte van de pot wanneer je krabbenpoten koopt. Deze kunnen alleen in de gewrichten buigen en je wilt ze in de pot plaatsen terwijl ze heel zijn.

Ontdooi de krabbenpoten volledig. Plaats ze `s nachts in de koelkast. Bedek ze.

De meeste krabbenpoten worden voorgekookt gekocht, dus het is niet nodig om ze lange tijd te koken. Ze zijn echter meestal bevroren om ze vers te houden.

Als ze `s nachts niet volledig in de koelkast zijn gekoeld, doe ze dan in een grote kom. Plaats de kom in de gootsteen en laat koud water op de poten lopen totdat ze volledig zijn ontdooid.

Vul je grootste pot met koud water. Het moet 2/3 deel vol zijn.

Voeg ongeveer 1 theelepel (6 g) zout aan het water toe.

Stel de brander op hoog vuur in. Laat het water koken.

Leg de benen. Plaats ze in het kokende water. Zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt door ze in het water te gooien.

Als het water stopt met koken, kook het dan opnieuw, tot alle benen in de pot zitten.

Kook de poten ongeveer 4 of 5 minuten.

Verwijder de sneeuwkrabbenpoten met een lange metalen tang. Plaats ze in een bak om af te tappen.

Verdeel elk krabbenpootje met een keukenschaar. Serveer één been aan elke gast.

Je wilt wat visvorkjes voor elke persoon, zodat ze in de schaal kunnen graven en bij het vlees kunnen komen.

Smelt 1 eetlepel (15 ml) boter voor elke gast. Serveer een paar plakjes citroen om te kruiden en geniet naar wens.

Misschien wilt u de geklaarde boter serveren in plaats van de gesmolten boter. Laat het 4 minuten staan als je de boter smelt. Giet het af met een gaasje om de meest solide delen te verwijderen. Serveer de boter die door het gaas naar uw gasten druipt.

Methode 2
Gestoomde sneeuwkrabbenpoten

Zoek naar een grote pot met een vergiet en deksel om te stomen. Het kan moeilijker zijn om ervoor te zorgen dat de poten bij elkaar passen, als uw zeefmand klein is.

Ontdooi de krabbenpoten. Spoel ze af.

Vul de pot ongeveer halverwege met koud water. Plaats het zout in het water. Bedek de stoommand met het deksel van de pot.

Stel de brander in op hoog vuur om het water te koken.

Open de pot als deze gekookt is. Vouw de beengewrichten en plaats ze in de stoommand.

Plaats het deksel op de zeefmand. Laat de benen 6 minuten in de stoom.

Haal het vergiet eruit en serveer onmiddellijk. Serveer met gesneden citroen en geklaarde boter.