Hoe een krab te koken

Krabben kunnen een eenvoudig en elegant diner zijn. Omdat een gerecht van deze schaaldieren erg duur kan zijn in een restaurant, probeer ze dan thuis te koken. Als je niet veel tijd hebt, kun je de persoon bij de viskwekerij of de markt vragen om de krabben te doden voordat je ze mee naar huis neemt. Je moet ze onmiddellijk gebruiken. Je kunt ze ook op een humanitaire manier doden voordat je ze gaat koken. Als ze klaar zijn om te koken, beslis dan of je het wilt laten stomen om de zoete smaak te behouden. Je kunt ook koken door ze snel te laten koken. Ze smaken ook goed als je ze op de grill kookt.

stappen

2

Controleer of ze tekenen van gevoeligheid vertonen. De krabben zijn voldoende ingevroren als je ze vast kunt houden of gemakkelijk kunt hanteren. Ze mogen hun ledematen helemaal niet bewegen of reageren wanneer u hun monddelen aanraakt.

3

Klik op de krab om het te doden. Je kunt snel de twee zenuwcentra oversteken om de krab onmiddellijk en pijnloos te doden. Plaats de krab roerloos en met de voorkant omlaag op een antislip tafelmat. Til vervolgens de staartflap op. Je ziet een gat dat eruit ziet als een klein puntje. Dit is direct op een zenuwcentrum. Neem een ​​mes (of een stoot) en ga door dat kleine gat onder een hoek van 85 graden. Doe dan hetzelfde met het frontale zenuwcentrum.

4

Overweeg de krab te kopen en te ontdooien. Als je je geen zorgen wilt maken over het koken van een heel verse krab of het zelf wilt doden, koop dan benen en bevroren krabklauwen. Deze tips worden gestoomd voor het invriezen, dus alles wat je hoeft te doen is ze opnieuw opwarmen. Om de krab te ontdooien, kunt u een van de volgende twee alternatieven kiezen:

2

Voeg de krabben toe aan de pot. Neem een ​​krab van de achterkant met een tang, zodat een van de twee op je buik ligt en de andere op je rug. De poten van de krab moeten aan beide zijden van de tang hangen. Plaats het dan op het rooster van de stomer.

3

Kook de krabben gestoomd. Bedek de pot met het deksel en kook het water opnieuw bij hoge temperatuur. Laat de krabben een minuut lang stomen. Je moet de hitte tot middelmatige hitte verlagen en laten stomen tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten meer voor elke 900 g of 2 pond krab).

4

Verwijder de krabben. Verwijder ze uit de pot met behulp van de tang. Plaats ze in een vergiet boven het koude water dat uit de groep valt of dompel ze onder in een kom ijswater totdat ze afkoelen. Vermijd het om ze te manipuleren terwijl ze nog warm zijn, omdat het water in de krabben erg heet kan zijn.

2

Breng het water aan de kook. Vul de pot met water zodat deze 5 of 8 cm (2 of 3 inch) boven het niveau komt waar de krabben zijn. Bedek de pan en kook het water op hoog vuur. Wanneer het water begint te koken, zult u merken dat de stoom onder het deksel zal ontsnappen.

3

Voeg de krabben toe en kook ze. Dompel ze voorzichtig onder in de pot met kokend water. Bedek het met het deksel en zet een timer op 15 minuten (als je een of twee krabben van 230 g of ½ pond gaat koken) of 20 minuten (voor het geval ze groter zijn). Zodra het water weer begint te koken, vermindert u het vuur zodat het alleen suddert.

4

Verwijder de krabben. Gebruik de tang om de krabben uit de pot te verwijderen. Plaats ze in een afdruiprek zodat het hete water wegloopt en naar de gootsteenafvoer gaat. Als u wilt dat ze snel afkoelen, laat u ze op koud water vallen terwijl ze zich in de wisser bevinden.

2

Kook de krabben op de grill. Plaats de krabben direct op het grillrooster van de grill. Als je bang bent om jezelf te verbranden, moet je ze waarschijnlijk op de grill plaatsen met een tang. Plaats de hele en dikkere krabben op het heetste deel van de grill (meestal in het midden). Als u voorgekookte gestoomde krabben, die u hebt ingevroren en ontdooid, gebruikt, kook ze dan nog eens 4 minuten op de grill en draai ze om met een tang. Ga vervolgens nog 4 minuten door met koken.

3

Je bent klaar!