Farro koken

Farro is een soort volkoren met een nootachtige smaak die vaak wordt gebruikt als een vervanging voor pasta of rijst. Het heeft een smaak die lijkt op bruine rijst, en het bereiden van farro is vrij eenvoudig. Dit is hoe je farro kookt, en samen met andere alternatieven om het te koken en te serveren.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1bereid de farro voor
Deel 2koester de farro
Deel 3alternatieve kookmethoden
Deel 4variaties

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt 2 porties

1 kop (225 ml) farro
2 1/2 (625 ml) water
1 theelepel (5 ml)

stappen

Deel 1
Bereid de farro voor

Kies een soort farro. Dit graan kan op de volgende manieren worden gekocht: integraal, half-parelachtig of parelmoer.

De hele farro is gezond en bevat meer vezels, maar gaat lang mee in de keuken dan de half geparelde of parelachtige farro en kan in de gevoelige spijsverteringssystemen moeilijker zijn. Het heeft ook een aardachtige en hazelnootsmaak
De semi-pearled farro wordt in de helft van de kooktijd gekookt dan de integraal farro omdat de zemelen zijn verwijderd, waardoor de hitte veel sneller het centrum kan bereiken. Het heeft echter minder voedsel dan het integraal farro.
De parel-farro is volledig van de zemelen verwijderd. Het is de snelste maar de minst voedzame manier om het te consumeren.

Week de farro, als je wilt. Inweken is niet noodzakelijk voor de half geparelde en parelachtige farro, maar het vermindert de totale kooktijd voor de hele farro aanzienlijk.

Plaats de farro in een kom en bedek het met koud water gedurende 8 tot 16 uur in de koelkast.

Spoel de farro af. Plaats de farro in een zeef met fijne gaten en spoel hem af met leidingwater totdat het water helder is.

Deze stap moet onafhankelijk worden uitgevoerd, ongeacht of je de farro al dan niet hebt doorweekt.

Deel 2
Koester de farro

Kook water met zout in een middelgrote pan. Meng het water en zout in de pan en verwarm op middelhoog vuur tot het kookpunt is bereikt.

Roer de farro. Zorg ervoor dat de farro volledig ondergedompeld is in het water en zet het vuur lager tot middelhoog.

Het water moet op laag vuur koken.

Je kunt ook de farro en het water tegelijkertijd toevoegen. Laat het water koken met de farro en laat het vuur zakken nadat het een kookpunt heeft bereikt, roer de farro om te voorkomen dat hij aan de zijkanten of bodem van de pan blijft kleven.

Bedek en kook tot het stevig, zacht of waterig is. De exacte kooktijd kan variëren van 15 tot 40 minuten, afhankelijk van het type farro dat u hebt gebruikt en de textuur die u verkiest.

Voor een stevige textuur, laat het farro drogen en kook het gedurende 30 minuten. Laat de hele gedrenkte farro 15 minuten koken en de semi-geparelde farro en de gemarineerde gedurende 20 minuten.

Om een gladde textuur te verkrijgen, laat je de hele farro 40 minuten drogen en garen. Laat de geweekte integrale farro ongeveer 25 tot 30 minuten koken en de semi-geparelde farro en de gemarineerde gedurende ongeveer 30 minuten.

Om een waterige textuur te verkrijgen, laat je het hele farro 60 minuten drogen en garen. Laat het geweekte volkoren graan ongeveer 40 minuten koken. De semi-pearled farro en de parelwijn moeten 35 tot 45 minuten koken.

Controleer de textuur elke 5 tot 10 minuten na de eerste 20 minuten.

Laat het overtollige water weglopen. De farro absorbeert het grootste deel van het water, maar er kan extra water in de bodem van de pan zitten, afhankelijk van hoe lang je de farro hebt gekookt.

Serveer warm. Laat het farro een paar minuten afkoelen voordat je het gebruikt.

Deel 3
alternatieve kookmethoden

Kook de farro in een rijstkoker. Voeg een kop (225 ml) farro en 3 kopjes (750 ml) water toe aan de rijstkoker en kook ongeveer 45 minuten.

Gebruik integraal farro gedrenkt. De farro om gedurende de nacht minstens 8 uur te laten weken.
Stel de tijd handmatig in na 45 minuten. Als uw rijstkoker geoptimaliseerde instellingen heeft voor verschillende soorten granen of rijst, gebruikt u de instelling voor "Hele rijst"

Bereid de farro voor in een snelkookpan. Gebruik 1 kopje (225 ml) farro en 3 kopjes (750 ml) water en kook gedurende 10 tot 15 minuten.

Je hoeft de farro niet te weken voor deze methode, omdat het hoe dan ook ongeveer evenveel zal koken.

Kook de farro met twee of drie fluittonen.

Deel 4
variaties

Serveer de farro in koude hors d`oeuvres. Kook de farro en de andere ingrediënten apart voor het mengen en serveren.

Meng de gekookte farro met 1/4 kop (60 ml) gesneden rode ui, 1/4 kop (60 ml) gehakte tomaten, 2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie en azijn wijn naar smaak .
Laat het 30 minuten tot 1 uur staan om smaak te geven.
Voeg verse peterselie en basilicum toe voor het serveren.
Als u wilt, kunt u ook gehakte paprika`s, zwarte olijven, gestoomde groenten of koudgekookte vis toevoegen.

Bereid de farro voor met pasta. Bak beide apart en meng ze vlak voor het serveren.

Korte pasta, zoals orzo, heeft de neiging om beter te werken, maar elk type pasta kan worden gebruikt.

U kunt het warme of koude gerecht serveren.

De basis van tomatensauzen vullen de smaak bijzonder goed aan.

Voeg bonen en kaas toe. Er is een groot aantal gerechten die u kunt bereiden met farro, bonen en kaas.

Een soort risotto gebakken gesnipperde ui, gehakte paprika, gehakte knoflook en pinto bonen. Voeg de gekookte farro toe en giet 2 kopjes (500 ml) plantaardige bouillon of kippenbouillon in het mengsel, 1/2 kop (125 ml) per keer. Kook elke toevoeging en serveer met Parmezaanse kaas of Parmigiano-Reggiano-kaas.

Voeg 2 kopjes (500 ml) gedraineerde en gespoelde pinto bonen toe, aan de gekookte farro of aan de koude farro entremés. Je kunt ook een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas of geroosterde noten aan de mix toevoegen.

Sweetens de farro. Meng farro gekookt op kamertemperatuur met ricotta en honing naar smaak. Als je wilt, strooi kaneel om te versieren.

Meng het met gesauteerde paddestoelen. De portobello en de boschampignons kunnen worden gemengd met de warme gekookte farro.

Giet wat olijfolie in een pan. Dora dikke portobello champignons of boschampignons met gehakte ui.

Blus de pan met een scheutje witte wijn.

Meng het met warm licht.

tips

De parelachtige farro kan 6 maanden nadat het pakket is geopend in de frizer worden bewaard. Het integrale farro kan meerdere jaren in de kast worden opgeborgen. Het gekookte farro kan maximaal vijf dagen worden gekoeld.