Hoe hele basmati rijst te koken

De hele basmatirijst is een variëteit van aromatische rijst en zeer lange korrels. Het heeft een nootachtige smaak, is inheems in India en wordt nog steeds verbouwd en veel gebruikt in dat land. Omdat het bij een van de families van bruine rijst hoort, is het heel gezond en kan het worden geserveerd met een grote verscheidenheid aan gerechten. Bovendien kunt u verschillende ingrediënten toevoegen. In dit artikel leert u hoe u deze unieke rijst en de belangrijkste manieren om het te bereiden te bereiden, door te koken, stomen of in een snelkookpan.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1spoel en week de hele basmatirijst
Methode 2kook hele basmatirijst
Methode 3bak de hele basmatirijst in een rijstkoker
Methode 4bak de hele basmatirijst in een snelkookpan

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Hele basmati rijst

Porties: 6 kopjes

2 kopjes (400 g) hele basmatirijst
2 1/2 tot 3 kopjes (600 tot 700 ml) water
1 theelepel (5 g) zout

stappen

Methode 1
Spoel en week de hele basmatirijst

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 1

Giet de rijst in koud water om hem te spoelen. Meet 2 kopjes (400 g) hele basmati rijst en giet in een middelgrote kom met koud leidingwater.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 2

Spoel de rijst af. Schud de rijst met je hand rond tot het water troebel wordt en er een beetje schuim op de randen verschijnt.

Hoewel rijst bij het spoelen wat voedingsstoffen verliest, wordt meestal basmatirijst geïmporteerd en mogelijk verwerkt met talkpoeder, glucosepoeder en rijstpoeder. Daarom raden rijstdeskundigen aan om het te spoelen.

Hierdoor zal ook wat zetmeel worden verwijderd, waardoor de rijst minder kleverig wordt.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 3

Zeef het water van de rijst. Tap het water af via een zeef met zeef of door de kom opzij te kantelen. Je kunt een bord op de kom leggen om te voorkomen dat de rijst ontsnapt terwijl je hem belast.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 4

Spoel de rijst opnieuw. Voeg meer koud leidingwater toe en herhaal het proces totdat het water helder is. Misschien moet je de rijst tot 10 keer wassen om het te krijgen.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 5

Zodra het water helder is, laat je de rijst in de kom en leg je deze opzij.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 6

Combineer de gespoelde rijst met het koude water om het te laten weken. Voeg 2 1/2 kopjes (600 ml) koud water toe aan de gedroogde en gespoelde rijst. Laat het vervolgens weken tussen 30 minuten en 24 uur, afhankelijk van de bereidingsmethode die u gebruikt en de tijd waarop u het wilt koken. Hoe langer je het doorweekt, hoe minder tijd het kost om het te koken.

Daarnaast staat hele basmatirijst bekend om zijn intense smaak, die tijdens het verwarmingsproces verloren kan gaan. Doorweken vermindert de kooktijd en behoudt daarom zijn smaak langer.

Soaking rice verbetert ook de textuur en maakt het zachter en lichter.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 7

Zeef het water van de rijst. Gebruik een zeef met zeef om het water dat de rijst niet heeft opgenomen te zeven.

Je kunt ook een afdruiprek gebruiken, hoewel deze zeer kleine gaatjes moet hebben, zodat de rijst niet ontsnapt als je hem belast.

Methode 2
Kook hele basmatirijst

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 8

Maak het water klaar. Plaats een middelgrote pan met deksel op het fornuis en voeg 2 1/2 kopjes (600 ml) water toe.

Om ervoor te zorgen dat de rijst goed gaar is, moet het deksel een goede afdichting hebben, zodat warmte en stoom niet ontsnappen.
Zorg er altijd voor dat de pot niet te klein is, want de rijst zal zijn volume verdrievoudigen als hij eenmaal gekookt is.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 9

Voeg ongeveer 1 theelepel (5 g) zout aan het water toe. Net als bij pasta wordt het zout gebruikt om de natuurlijke smaak van de rijst te verbeteren en te voorkomen dat het smakeloos wordt geproefd. Het is niet gewend om een zoute smaak te hebben.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 10

Meng de rijst en water. Giet 2 kopjes (400 g) hele basmatirijst die je eerder in de pot hebt gedrenkt en meng met het water met een lepel.

Dat is de laatste keer dat je de rijst roert tot hij klaar is. Door het tijdens het koken te roeren, wordt het zetmeel geactiveerd en wordt het plakkeriger of romiger.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 11

Laat het koken en laat het sudderen. Zet de brander op hoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag, dek je de pot af en laat je de rijst 15 tot 40 minuten zachtjes koken totdat al het water is opgenomen.

Het tijdsverschil zal in grote mate afhangen van de hoeveelheid tijd dat u de rijst hebt gedrenkt.

Als u dit 30 minuten hebt gedaan, is de kooktijd ongeveer 40 minuten. Als je het de hele nacht hebt doorweekt, is de kooktijd ongeveer 15 minuten.

Als het eenmaal kookt, is het erg belangrijk dat je het vuur lager zet en de rijst laat sudderen. Als je het te snel kookt op hoog vuur, zal de rijst hard worden omdat het water zal verdampen. Bovendien zullen de korrels breken.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 12

Controleer de rijst om te zien of hij gaar is. Ontdek de pot snel, neem een beetje rijst met een vork en dek hem meteen af. De rijst is klaar als hij zacht is en het water volledig is opgenomen. Anders blijft u nog 2 tot 4 minuten koken.

Als de rijst niet zacht is en het water volledig is opgenomen, moet u waarschijnlijk meer water toevoegen. Begin langzaam met het toevoegen van slechts 1/4 kop (60 ml) water.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 13

Haal de pan van de brander en dek hem af met een theedoek. Als je klaar bent, verwijder je de pot van de brander en onthul hem. Plaats dan een gevouwen theedoek eroverheen en dek deze snel af.

De repasador zal toestaan dat de rijst kookt naar de stoom en meer sponsachtig is. Het zal ook meer vocht opnemen dat anders naar de rijst zou kunnen terugkeren.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 14

Laat de rijst 10 minuten staan. Til het deksel niet op terwijl de rijst stilstaat of u verliest de stoom die nodig is om volledig te koken.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 15

Verwijder de handdoek, dek af en roer de rijst lichtjes. Roer de rijst lichtjes door met een vork terwijl deze in de pot zit. Laat het dan een paar minuten zonder het deksel zitten zodat het geen natte textuur heeft.

Met behulp van een vork kan de resterende stoom ontsnappen en de korrels scheiden.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 16

Neem de rijst met een lepel en serveer hem. Serveer de rijst met een grote lepel of lepel om rijst te serveren. Leg het alleen op een bord of bij een ander gerecht.

Methode 3
Bak de hele basmatirijst in een rijstkoker

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 17

Lees de instructies aandachtig. Er is een grote verscheidenheid aan rijstkokers op de markt. Niet alle werken op dezelfde manier of hebben dezelfde kenmerken.

Sommige hebben bijvoorbeeld configuraties voor witte rijst en bruine rijst, terwijl anderen er geen hebben.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 18

Combineer water en rijst. Meng 2 kopjes (400 g) basmati volkoren rijst met 3 kopjes (700 ml) water in de binnenpan van de rijstkoker met een houten lepel of rijstleplepel.

Veel rijstkokers worden geleverd met een maatbeker voor vaste stoffen. Deze beker is echter meestal slechts 3/4 van een standaard beker.

Gebruik geen metalen keukengerei bij het mixen of drinken van rijst, omdat deze de antiaanbaklaag van de binnenpot kunnen beschadigen.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 19

Plaats het deksel op de pan en plaats het om de rijst te garen. In het algemeen hebben rijstkokers twee opties (koken en verwarmen), dus zorg ervoor dat u de kookoptie kiest. Op die manier zal het water sneller koken.

Zodra de rijst al het water heeft opgenomen, stijgt de temperatuur tot boven het kookpunt van 100 ˚C (200 ˚F). Op dit punt zullen de meeste rijstkokers automatisch overschakelen naar de verwarmingsoptie.

Dit zal in het algemeen ongeveer 30 minuten duren.

De verwarmingsoptie houdt de rijst op een veilige serveertemperatuur totdat u de rijstkoker uitschakelt.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 20

Verwijder het deksel niet tijdens het koken van de rijst. Zoals met de methode om rijst te koken, til het deksel niet op terwijl de rijst aan het koken is of de stoom die nodig is om te koken zal verspreiden.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 21

Laat de rijst in de rijstkoker zitten. Nadat de instelling is gewijzigd in "opwarmen", houdt u het deksel gesloten en laat u de rijst 5 tot 10 minuten rusten om het koken te voltooien.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 22

Open de rijstkoker en roer de rijst lichtjes. Open het deksel voorzichtig van je gezicht om te voorkomen dat je jezelf met te veel stoom verbrandt. Roer de rijst vervolgens met een houten lepel of een lepel om rijst te serveren.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 23

Serveer de rijst Je kunt het op dat moment serveren of bewaren voor later in de koelkast of vriezer.

Als je het gaat in de koelkast, plaats het dan in een kom en bedek het met een deksel of een plasticfolie. Het kan tussen de 3 en 4 dagen duren. Laat het niet langer dan twee uur buiten staan voordat u het in de koelkast zet.

Als u het gaat invriezen, spoel het dan af met koud water en plaats enkele porties in plastic zakken met luchtdichte afdichting in de vriezer. Ontdooi vervolgens de rijst die u in de plastic zakjes in de koelkast legt één nacht.

Methode 4
Bak de hele basmatirijst in een snelkookpan

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 24

Combineer water, rijst en zout. Meng 2 kopjes (400 g) basmati volkorenrijst met 2 1/2 kopjes (600 ml) water en een theelepel zout (5 g) in een snelkookpan. Stel vervolgens de brander in op matig hoge temperatuur of hoog vuur om hoge druk te bereiken.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 25

Bevestig het deksel. Begin met het nemen van de tijd wanneer de snelkookpan onder hoge druk komt.

Er zijn verschillende modellen snelkookpannen met verschillende soorten kleppen waarmee u weet wanneer de pendruk hoog is.

Snelkookpannen met veerkleppen hebben meestal een stang of bout die omhoog gaat. De trilventielen trillen en trillen langzaam eerst en daarna snel. Ten slotte zenden de kleppen die veranderen met het gewicht een piep uit die wordt geactiveerd wanneer ze stijgen of dalen.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 26

Vermindert het vuur en blijft de rijst koken. Verlaag de temperatuur van de brander totdat de snelkookpan is gestabiliseerd en laat de rijst verder koken. De totale tijd om hoge druk te bereiken totdat u klaar bent, moet tussen de 12 en 15 minuten zijn.

Nogmaals, de tijd is afhankelijk van de hoeveelheid tijd die je eerder hebt geweekt van de rijst.

Titel afbeelding Cook Basmati Brown Rice Step 27

Doe het vuur uit. Laat de temperatuur en de druk ongeveer 10 en 15 minuten na het blussen van het vuur op natuurlijke wijze dalen. Het veiligheidsvergrendelingsmechanisme wordt uitgeschakeld of een indicator waarschuwt u wanneer de druk is afgenomen.

Een ander ding dat je kunt doen, is om keukenhandschoenen aan te doen en de snelkookpan in de gootsteen te plaatsen. Laat koud water op de pot vallen om de druk te verlagen. Verwijder vervolgens de klep en druk op de knop, draai of druk op de hendel om de waterdamp en eventuele resterende druk te laten ontsnappen.

Wees in ieder geval voorzichtig tijdens het doen en let op het moment waarop de stoom naar buiten komt, zodat je niet verbrandt.