Hoe een peper in julienne te snijden

Om in julienne te snijden hebben we een "keuken" -mes nodig, dat wil zeggen een groot en dun lemmet, indien mogelijk. Het mag niet te zwaar wegen om een vloeiende beweging mogelijk te maken wanneer het wordt vastgehouden door de basis.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Het is het beste om eerst te oefenen met "hard" aanraken van voedsel zoals een verse peper of een wortel.

Zorg ervoor dat het voedsel perfect zit op basis van snijden, want als ze bewegen, lopen we het risico een vinger af te snijden (ongewenst natuurlijk).

Het mes nooit het komt omhoog van de snijbasis, dat wil zeggen dat het altijd op de punt van het mes rust, de snede wordt gemaakt door het achterste deel van het mes op te heffen en neer te laten.

De hand die het voedsel vasthoudt, moet met de toppen van de vingers zo ver mogelijk van het snijblad blijven. De beste positie om dit te doen is met de dooiers naar binnen en de knokkels naar buiten, omdat deze zich in een vlak bevinden dat superieur is aan het mes en niet het risico loopt om onszelf te snijden.

tips

Til het mes nooit helemaal op. Verplaats alleen het achterste gedeelte dat het voorste deel van het mes ondersteunt.
Zoek een positie waar het voedsel helemaal plat is. Bijvoorbeeld, in het geval van een wortel, zullen we eerst het in tweeën snijden en het vlakke deel op de snijbasis ondersteunen, nooit met de ronde wortel.
Probeer niet sneller te snijden dan dat u zich op uw gemak voelt. Dit is hetzelfde als autorijden. Als je op 80 niet zeker weet, stel je dan 120 voor! De snelheid zal de oefening brengen.

Dingen die je nodig hebt

Keukenmes
Snijden base

Delen op sociale netwerken:

Verwant