Hoe vis op de grill te koken

Een uitstekende manier om de beste smaak en textuur van de vis te krijgen, is door hem op de grill te koken. Het is ook een snel proces, omdat je elke kant van de visfilets maar een paar minuten op hoge temperatuur hoeft te koken. Als u een hele vis wilt roosteren, is het noodzakelijk dat u wat meer tijd besteedt en ervoor zorgt dat het gerecht volledig gaar is.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1

Bereid de grill voor

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Stap 1

Reinig het grillrooster. Een van de moeilijkste onderdelen van het koken van een gegrilde vis is ervoor zorgen dat deze niet blijft plakken. Als het rooster op de grill stukken is van het laatste voedsel dat je hebt gekookt, zullen de schil en het delicate vlees van de vis aan elkaar blijven kleven, wat de vis zal vernietigen. Reinig het rooster volledig met een grillborstel met stijve borstelharen. Nadat je alle grote vuildeeltjes kwijt bent, maak je het schoonmaken van het stof af met een vochtige papieren handdoek.

Als je het residu niet kunt reinigen met een staalborstel, probeer dan deze truc: dek het rooster af met een stuk aluminiumfolie, steek de grill aan en verhoog de temperatuur tot het maximum (287 ° C of 550 ° F). Terwijl het puin op de grill opwarmt, zal het uiteenvallen en oplossen.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 2

Voeg olie toe aan het grillrooster. Het is noodzakelijk dat u deze stap ook uitvoert om te voorkomen dat de vis aan de grill blijft plakken. Het gebruik van de olie om het rooster te smeren maakt een groot verschil wanneer de vis wordt omgekeerd of op een bord wordt gezet. Vouw een papieren handdoek in een vierkant, week het in een bakolie en gebruik het om een laag smeermiddel op het rooster aan te brengen.

Breng de olie aan op het rek tot het een glanzend uiterlijk heeft. Beknibbel niet op de hoeveelheid olie, want dit is de beste stof die u kunt gebruiken om te voorkomen dat vissen aan de grill blijven plakken.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 3

Verwarm de grill op hoog vuur. Als de grill niet erg heet is, blijft de vis kleven, dus het is handig om de temperatuur te verhogen. Ongeacht of u een gas- of houtskoolgrill gebruikt, wacht tot deze helemaal heet is voordat u begint met het bereiden van de vis. Als u steenkool gebruikt, wacht dan tot deze grijs wordt, wat aangeeft dat deze kolen heet zijn en op de ideale temperatuur zijn.

Deel 2

Kook de steaks

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 4

Kies een biefstuk om op de grill te zetten. De meest substantiële vissoorten zijn de beste voor het koken op de grill, omdat ze bestand zijn tegen hoge temperaturen en niet breken wanneer ze worden verhoogd. Kijk uit voor de vis om een dikke textuur te hebben die lijkt op die van de steak, en plaats geen delicate vis op de grill en breekbaar dat waarschijnlijk scheurt als de stoten. Dit zijn enkele uitstekende vissoorten om op de grill te koken.

zalm
tonijn
heilbot
zwaardvis

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Stap 5

Maak de vis klaar met olie en kruiden. Breng olijfolie of een ander type glijmiddel aan beide kanten van de vis aan om te voorkomen dat de grill blijft steken. Het is niet noodzakelijk dat u de smaak van een goede verse vis verbetert, hoewel u een snufje zout en peper kunt toevoegen om de natuurlijke eigenschappen te verbeteren.

Gebruik geen marinades op basis van suiker, omdat dit ingrediënt aan de grill blijft kleven en voorkomen dat de vis wordt verwijderd.

Als je de vis wilt kruiden met specerijen en extra ingrediënten, is het aan te raden om de vis in een stuk aluminiumfolie te schieten in plaats van hem rechtstreeks op de grill te leggen.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 6

Plaats de visfilets op de grill met de huid naar beneden gericht. Als je eerst de huid kookt, voorkom je dat de vis scheurt. Als de vis die je gaat koken geen vel heeft, plaats hem dan gewoon op de grill.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 7

Kook de eerste kant van de vis gedurende drie tot vijf minuten. De grill duurt ongeveer acht minuten om door 2,54 cm (één inch) vis te garen, wat betekent dat de meeste steaks drie tot vijf minuten nodig hebben om aan elke kant te koken. Merk op dat de huid van de vis ondoorzichtig wordt terwijl de grill hem onder verwarmt.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 8

Draai de vis om en klaar met koken gedurende drie tot vijf minuten. Het beste gereedschap om de filet te draaien, is een spatel voor vissen, hoewel je elk ander type spatel kunt gebruiken. Draai de vis voorzichtig om en leg het op de grill aan de andere kant.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 9

Als de vis klaar is, leg je hem op een bord. De vis moet gemakkelijk worden afgepeld wanneer u deze met een vork doorboort en een ondoorzichtige kleur heeft in het midden.

Deel 3

Kook een complete vis op de grill

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 10

Koop een complete verse vis. Je kunt elke volledige vis op de grill bereiden. Aangezien het noodzakelijk is om de vis in aluminiumfolie te wikkelen voordat je hem gaat koken, hoef je je geen zorgen te maken over het vinden van een soort met stevig vlees. Zoek naar verse vis met transparante ogen en heldere schubben die geen blauwe plekken of verkleurde vlekken hebben.

Vraag de winkelbediende om de vis schoon te maken en de schalen te verwijderen. Het is noodzakelijk voor een persoon om de ingewanden en de schubben van de vis te verwijderen, zodat deze klaar is als u hem mee naar huis neemt.
Het is handig dat je van tevoren het moment plant waarop je een hele vis gaat koken. Een hele vis heeft een kooktijd nodig van drie keer die van een visfilet.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 11

Saja de vis. Op deze manier zorgt u ervoor dat de vissen extra warmte krijgen en gelijkmatiger garen. Gebruik een scherp keukenmes om enkele sneden loodrecht op de ruggengraat aan beide zijden van de vis te maken.

Maak diepere en langere sneden naarmate u dichter bij het hoofd komt, omdat er in dit deel meer vlees is en de vis langer nodig heeft om te koken. Het staartgebied wordt sneller gekookt.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 12

Kruid de vis binnen en buiten. Wrijf olijfolie over alle vis en voeg een beetje zout en peper binnen en buiten. Als je wilt, kun je de binnenkant van de vis vullen met extra kruiden en specerijen. Hier zijn enkele populaire combinaties van kruiden die u kunt proberen:

Tijmtakken en wat plakjes citroen

Gehakte knoflook met rozemarijn

Gesneden rode ui en boter

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 13

Zet de vis in de indirecte hitte. Plaats de vis niet direct op het vuur of de hete kolen, maar op een plaats op de grill die indirecte warmte ontvangt. Op deze manier vermijd je het verbranden van de vis. De temperatuur moet gemiddeld zijn en constant blijven om te voorkomen dat de schil van de vis gaat branden voordat het vlees klaar is. Zet de vis op zo`n manier dat de staart net zo ver van de vlammen af staat.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 14

Kook elke kant van de vis op de grill gedurende acht of tien minuten. Het is noodzakelijk dat u de vis acht tot tien minuten per 2,54 cm (één inch) in dikte kookt. Je kunt de vis draaien als je hem kunt scheuren met een vork. Draai de vis om als hij aan één kant klaar is en bak hem nog eens acht of tien minuten.

Een andere manier om te testen of een kant van de vis klaar is, is met een spatel. Probeer de vis een beetje met de spatel te verplaatsen. Als je huid niet blijft plakken, betekent dit dat je er klaar voor bent.

Als de huid van de vis blijft plakken, is deze misschien niet helemaal aan één kant gaar. Laat de vis nog een paar minuten op de grill staan en probeer hem dan voorzichtig om te draaien.

Titel afbeelding Cook Fish on a Barbecue Step 15

Plaats de vis in een bak. Hef de vis voorzichtig op en leg hem op een schaal en garneer hem met plakjes citroen en kruiden. Om te dienen, scheurt u de vis uit de botten en verdeel het in kleine porties of laat u de gasten zelf dienen.

tips

De methode om een hele vis te koken is iets anders. Zorg ervoor dat u de grill en de vis vóór het koken olie-en. De algemene regel om te weten of een hele vis klaar is, is heel eenvoudig, omdat je je meer moet concentreren op de kooktijden.
Je kunt weten of een visfilet klaar is als je hem een beetje snijdt en naar het midden kijkt. Als de kleur verandert van een doorzichtige tint in een ondoorzichtige, betekent dit dat deze goed gaar is. Je kunt ook rekening houden met de stevigheid van het vlees voor het geval je de vis niet wilt snijden. Als de vis klaar is, voelt deze stevig aan, hoewel enigszins elastisch.

waarschuwingen

Wees voorzichtig bij het gebruik van een grill en zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn en zonder toezicht.

Delen op sociale netwerken:

Verwant