Hoe heilbot te koken

De heilbot, die ten noorden van de Stille en Atlantische Oceaan leeft, staat bekend om zijn frisse en milde smaak. Het heeft een laag vetgehalte en dicht vlees en smaakt beter met kruiderijen of zachte sauzen. De meest populaire manieren om heilbot te eten zijn geroosterd, gegrild of gemarineerd. Blijf lezen om meer te weten te komen over de beste methoden om deze heerlijke vis te bereiden.

Inhoud

Ingrediënten

Methode één: gegrilde of gegrilde heilbot
Methode twee: heilbot ceviche

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Dingen die je nodig hebt
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Methode één: gegrilde of gegrilde heilbot

Heilbotfilets
Olijfolie of gesmolten boter
Gehakte knoflook
Zout en peper
Schijfjes citroen

Methode twee: heilbot ceviche

Eén pond heilbot, in dobbelstenen van een halve inch gesneden
1 theelepel zout
3 eetlepels limoensap
2 rijpe avocado`s, geschild, zonder been en in blokjes gesneden
1/2 kop tomatillos gesneden in blokjes
1/4 ui in blokjes gesneden
1 jalapeño zonder aderen, zonder zaden, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie

stappen

Methode 1

Hoe heilbot te kiezen en bereiden

Kies heilbotfilets die er vers uitzien. Het vlees moet doorschijnend, wit en helder zijn. U moet terugkeren naar uw formulier wanneer u erop drukt. Vermijd filets die gekleurd, verkleurd of ondoorzichtig zijn.

Houd de vis vochtig. Heilbot is van nature vetarm, dus het kan snel gedroogd worden tijdens het kookproces. Om dit te voorkomen, schilder beide kanten met gesmolten olie of boter voor het koken van de heilbot. Je kunt de vis ook een paar uur voor het koken in olie of een gekruide marinade marineren.

Beperk hoeveel je met de vis omgaat. Draai de vis pas als hij half gekookt is. Dit helpt voorkomen dat het breekt en zorgt ervoor dat alle biefstuk gelijkmatig wordt bereid. Draai de heilbot rond met een brede spatel of een draaischijf om ervoor te zorgen dat je de hele filet omdraait.

Seizoen met mate. De smaak van heilbot is delicaat en zacht, dus het is belangrijk om te voorkomen dat de vis te veel gekruid wordt en zijn natuurlijke smaak verliest. Vermijd sterke specerijen of dikke sauzen. Kies in plaats daarvan een milde of marinadesaus om de smaak van de vis aan te vullen.

Methode 2

gegrilde heilbot of gegrild

Zet de grill aan of zet om uw oven te verwarmen. Als je de heilbot grilt, zet je de grill aan. Zorg dat het gelijkmatig warm is voordat u doorgaat.

Plaats de heilbotfilets met de huid naar beneden gericht in een glazen of metalen ovenschaal. Als u een grill gebruikt, plaats deze er dan direct op.

Verf steaks of olijfolie of gesmolten boter. Meng desgewenst de boter met een theelepel of twee gesneden knoflook.

Strooi de heilbot met zout en peper.

Grill de heilbot ongeveer 10 minuten. Test je koken met een vork. Serveer met een schijfje citroen.

De gekookte heilbot zal met gemak in vlokken verkruimelen, terwijl als het rauw is het stevig en vlezig zal aanvoelen.

Bereid de heilbot zonder hem te drogen, kijk goed naar de kooktijd. Gebraden heilbot mag niet langer dan 10 minuten per inch dik worden gegaard.

Methode 3

heilbot ceviche

Plaats de heilbot dobbelstenen in een middelgrote kom.

Bedek met zout. Verplaats de stukken om te zorgen dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Giet het citroensap over de vis. Mix om ervoor te zorgen dat de stukken gelijkmatig bedekt zijn.

Laat de vissen marine zijn. Na ongeveer 30 minuten moet het vlees ondoorzichtig zijn. Als het vlees nog steeds doorschijnend is, laat het dan nog 15 minuten marineren.

Voeg de avocado`s, tomatillos, ui, jalapeño en olijfolie toe. Roer het mengsel zodat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld. Serveert met tostachos.

Dingen die je nodig hebt

Ingrediënten hierboven vermeld
Fontein voor glazen of metalen oven
Spatel of brede draaier
Oven of grill

tips

Probeer te braden in de pan of bak de heilbot als een alternatieve methode. In beide gevallen, kook gedurende 6 tot 7 minuten per kant, controleer dan of het gaar is voordat u het langer laat staan.
Als u in de Verenigde Staten bent, kiest u heilbot uit een Pacifische broederij. De Atlantische heilbot is overbevist en staat op de rand van uitsterven. Zelfs als u heilbot aan de oostkust koopt, is heilbot heilbot een milieuvriendelijkere keuze.

waarschuwingen

Heilbot heeft een matig niveau van kwik. Volgens het Environmental Defense Fund kunnen volwassenen het veilig een keer per week gebruiken, kinderen vanaf 6 jaar, driemaal per maand en kinderen jonger dan 6 jaar, twee keer per jaar. maand.

Delen op sociale netwerken:

Verwant