Hoe fern shoots te bereiden

Varenknoppen zijn de nieuwe scheuten van struisvogelvarens. Deze delicatessen hebben dezelfde smaak als de asperges, ze kunnen goed bevriezen en zijn gemakkelijk te bereiden, maar ze zijn niet vrij van risico`s. Hier zullen we u een aantal manieren laten zien om ze te bereiden en om risico`s te vermijden. Blijf lezen!

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Fern knoppen
water
Olie of boter bakken, als je ze gaat bakken
Boter, zout naar smaak

stappen

Methode 1

Maak de varenknoppen schoon

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 1

Maak de varenknoppen schoon. Goed afspoelen en in een kom met koud water leggen. Verwijder resten van bruin papier en spoel ze opnieuw totdat ze er schoon uitzien en geen papieren delen meer hebben.

voorzichtigheid. Eet geen scheuten van ruwe varens. Ze moeten worden gekookt om gegeten te worden - er zijn een groot aantal meldingen van dronkenschap geweest bij het nuttigen van ruwe varenscheuten.

Methode 2

gestoomde

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 2

Plaats de varenknoppen in een stoomboot. Met behulp van een stomer zorg je ervoor dat je de delicate smaak van de varenknop behoudt.

Voeg water toe aan de pan of stomer, maar dompel de spruiten niet onder in het water.

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 3

Kook het water. Stoom de varenspruiten gedurende 10-12 minuten, of tot ze gaar zijn.

Methode 3

Kook ze

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 4

Kook water Vul een pan met voldoende water om de varenknoppen te bedekken.

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 5

Voeg een snuifje zout toe. Voeg zout toe als het water kookt.

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 6

Roer de varenknoppen. Laat het kokende water weg en kook gedurende 15 minuten.

Methode 4

saute

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 7

Verhit de olie. Verwarm in een pan natuurlijke olie zoals plantaardige olie of druivenpitolie op middelhoog vuur tot het kookt. Je kunt boter gebruiken, maar het vuur op een gemiddelde temperatuur houden - het kan veel roken.

Titel afbeelding Cook Fiddleheads Step 8

Voeg de voorbereide varenknoppen toe. Deze scheuten moeten gestoomd of gekookt zijn voordat ze in de pan worden gedaan. Als u ze overslaat, is het eenvoudig niet genoeg om ziekte te voorkomen.

Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg zout naar smaak toe en eventueel knoflook of sjalotjes. Blijf nog een minuut koken.

Serveer onmiddellijk en geniet ervan!

Methode 5

Dien varenknoppen

Serveer ze met boter. Als je ze warm wilt opeten, kruid ze dan een beetje en onthoud - hoe eerder je ze eet, hoe beter de smaak. Hier geven we u andere suggesties om hen te dienen:

Voeg een beetje azijn toe aan de vers gekookte spruiten.
Dient als een snack, op brood of toast.
Chill, en serveer in een salade met dressing van ui en azijn.
Bijna elk recept dat asperges draagt, werkt ook met varenknoppen.

tips

Identificeer fernknoppen op de juiste manier. Hoewel er veel soorten varens zijn, is de struisvogelvaren de enige die kan worden gegeten. Andere soorten kunnen er hetzelfde uitzien, maar kunnen giftig zijn of niet goed kennen.
De varenknoppen die je vindt in de winkels die je kunt eten, maar je moet voorzichtig zijn als je ze in het bos zoekt.
De struisvogelvarenknoppen, die een diameter van één inch hebben, zijn herkenbaar aan hun bruine papierachtige schaal die het gedeelte van de varen dat niet is opgerold, bedekt, evenals een gladde stengel en een grote "U" -vorm. in de stengel van de varen.
De bladeren van de varen moeten goed opgerold zijn. Als de bladeren oud zijn en niet worden gerold, eet ze dan niet op.

waarschuwingen

De loten van varens moeten goed gekookt zijn voordat ze gegeten worden. Het beste dat kan gebeuren, is dat ze slecht wisten als ze niet goed kookten. Maar ze hebben een toxine, shikiminezuur genaamd, dat je niet wilt inslikken. Het kan diarree, misselijkheid, braken en maagpijn veroorzaken.
Zorg er altijd voor dat u de wilde vegetatie goed identificeert voordat u hem opeet.
Zorg ervoor dat de varenknoppen afkomstig zijn van een vertrouwde bron. De supermarkten zijn volkomen veilig, maar als je het vraagt, om zeker te zijn. Fern-scheuten die in de buurt van wegen worden gekweekt, enz., Kunnen verontreinigingen bevatten.
Fern-scheuten worden vaak aan het begin van de lente gekweekt en slechts drie van de zeven scheuten op de plant moeten worden gekweekt, anders zou de plant afsterven.

Dingen die je nodig hebt

Een kom om ze te wassen
Een pan of pan
lepelaar

Delen op sociale netwerken:

Verwant