Hoe boter te klaren

Geklaarde boter is gesmolten boter zonder vaste delen of water. Het is een eenvoudig maar heerlijk ingrediënt dat veel wordt gebruikt voor verschillende sauzen of als smaakmaker voor kreeft en andere zeevruchten. Hier laten we u zien hoe u het moet doen.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Descream de vaste stoffen

Smelt de boter. Doe de gewenste hoeveelheid boter in een pan of pan en laat het beetje bij beetje smelten, verwarm het op een laag vuurtje, zonder het bruin te maken.

Haal de boter van het vuur en laat het staan. De schuimende vaste stoffen zullen condenseren op het oppervlak van de boter.

Giet het vet weg van de boter die zich ophoopt op het oppervlak. Verwijder de witachtige vaste stoffen met een lepel en giet de gele vloeistof in een bak.

Methode 2

Filtreer met een doek

Smelt de boter. Doe de gewenste hoeveelheid boter (gezouten of niet gezouten) in een pan of pan en smelt het volledig, zorg ervoor dat het niet bruin wordt.

Laat de boter een paar minuten rusten. De vaste deeltjes komen naar de oppervlakte.

Filter de boter met een doek. Giet de gesmolten boter door een schone theedoek of een kaasdoek. Laat de vloeistof door de stof sijpelen en in een kom.

Methode 3

Derde methode: gebruik een plastic zak

Smelt de boter. Smelt zoveel boter als je wilt, verwarm het op een laag vuur in een pan of pan. Laat het niet goud worden.

Laat de boter rusten. Verwijder het van het vuur en laat het rusten totdat de vaste stoffen zich ophopen op het oppervlak.

Giet de boter in een luchtdichte zak. Gebruik een van die transparante plastic zakken met ritsen. Sluit de zak goed.

Wacht tot de boter is afgekoeld. In de zak zullen twee goed gedifferentieerde lagen worden gevormd: een vloeistoflaag aan de onderkant en een vaste laag aan de bovenkant.

Maak een snede in een van de hoeken van de tas. Snijd alleen het uiteinde van een van de onderste hoeken zodat de vloeistof uit het gat komt.

Giet de vloeistof af in een kom. De vaste deeltjes zijn te groot om uit het gat te komen.

tips

Controleer het boteretiket om te zien of het zout bevat of niet, en pas de hoeveelheid zout in uw recepten aan waar nodig.
Bewaar de geklaarde boter in een goed gesloten pot in de koelkast.

Dingen die je nodig hebt

boter
Een pot of pan van redelijke omvang
Een bron van warmte
Een vaatdoek of een kaasdoek

Delen op sociale netwerken:

Verwant