Hoe een kip te binden

Het vastbinden van een kip is een basisvaardigheid in de keuken die helpt de borst van de hele kip vochtig te houden en voorkomt dat de punt van de vleugels en poten verbrandt tijdens het braden of grillen. Leer een kip in een paar stappen vastbinden om deze nuttige culinaire vaardigheid onder de knie te krijgen.

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Bereid het werkgebied voor

Omdat u te maken krijgt met rauwe vogels, verzamelt u al het nodige voordat u een kip bindt, om uw keuken veilig en schoon te houden. Zorg ervoor dat je een schaar, keukendraad, zeep en water en een snijplank met de hand hebt.

Was de kip

Spoel de kip af op het buitenoppervlak en de binnenruimte en droog hem met papieren handdoeken voordat u begint met het inbinden. Zorg ervoor dat u organen, delen of delen van de nek uit de holte verwijdert. Deze kunnen worden weggegooid of gereserveerd voor later gebruik.

Plaats een touwtje op de vogel

Snijd een lang stuk keukendraad van minstens 3 voet lang en plaats het horizontaal onder de poten van de kip.

Steek het touw over de poten van de kip

Til beide uiteinden van het touw langs de uiteinden van de kippenpoten. Kruis beide uiteinden op de bovenkant van de kip, zodat een "x" wordt gevormd op de top van de benen. Trek de uiteinden van de knoop aan zodat de uiteinden van de benen elkaar raken.

Draai de kip

Trek de uiteinden van de draden van u af in de richting van het andere uiteinde van de kip. Wikkel het garen om de vleugels en over de voorkant van de kip. Houd de draad strak en draai de kip om zodat de benen nu van u af wijzen. Dit is de moeilijkste stap om de kip te binden, dus wees niet ontmoedigd als het meer dan één poging kost.

Bind een knoop in het touw

Plaats de draad onder het nekbot van de kip en knoop deze vast met een stevige knoop.

Trim overtollig touw

Knip de overtollige draad af nadat u de knoop onder het nekbeen hebt vastgemaakt om te voorkomen dat de draad tijdens het koken brandt. De kip is al vastgebonden en klaar om te koken.

waarschuwingen

Zorg ervoor dat u grondig uw handen en contactoppervlakken wast, zoals de keukenwerktafel of snijplanken na het omgaan met rauw pluimvee om besmetting te voorkomen.

Dingen die je nodig hebt

schaar
Kookdraad
Snijtafel
Water en zeep

Delen op sociale netwerken:

Verwant