Hoe kip af te vlakken om steaks te maken

Kipfilets zonder been - of "Paillards" in het Frans - zijn gemakkelijk te braden, braden en bakten snel en gelijkmatig. Je zult nooit kipfilets serveren na het koken aan de buitenkant en rauw aan de binnenkant.

2

Knip overtollige huid, vet of kraakbeen met een scherp mes en gooi die stukjes weg.

3

Snijd de kipfilet in tweeën met een koksmes, als de borst is gevuld met zijn twee delen samen.

4

Plaats de kipfilet in een hersluitbare 1-gallon diepvrieszak. De duurzaamheid van de diepvrieszak zal helpen voorkomen dat het scheurt, zodat de hamer geen direct contact met het vlees heeft.

5

Plaats de kip op de juiste manier op een snijplank, ter bescherming van uw keukentafel.

6

Verpletter de kip tot hij de gewenste dikte heeft, gebruik een hamer om vlees te verpletteren. De meeste recepten suggereren een dikte van 1/4 "(0.6 centimeter) tot 1/2" (1.3 centimeter).

7

Haal de kip uit de zak en leg hem horizontaal op de snijplank.