Hoe kippenvleugels te maken

Kippenvleugels zijn een essentieel voorproefje op elk feest en zijn zo rijk dat ze ook als hoofdgerecht kunnen worden geserveerd. Er zijn veel manieren om kippenvleugels te bereiden. Lees verder om te leren hoe u ze moet doen.

Inhoud

Ingrediënten

Basisingrediënten
Ingrediënten voor de saus voor zelfgemaakte kippenvleugels (optioneel)
Optionele ingrediënten voor brood

Stappen

Deel 1bereid de vleugels voor
Deel 2kook de kippenvleugels

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Basisingrediënten

1 kg (2 lb) kippenvleugels (voor 4 porties)
Selderijstammen
Blauwe kaasdressing
Saus voor kippenvleugels (gekocht in de winkel of thuis gemaakt)
Gepaneerd (optioneel)

Ingrediënten voor de saus voor zelfgemaakte kippenvleugels (optioneel)

Als u besluit zelfgemaakte honing en knoflooksaus te maken, heeft u ook nodig:

honing
knoflook
Sojasaus

Als u besluit zelfgemaakte hete saus te maken, heeft u ook het volgende nodig:

Pittige saus
zout
knoflook
Gesmolten boter

Optionele ingrediënten voor brood

Als u besluit om een basis gepaneerd te maken, heeft u ook nodig:

Onvoorbereid meel
zout
peper
Knoflook poeder

Als je besluit om een gepaneerde buffelvleugel te maken, heb je ook nodig:

Onvoorbereid meel
zout
peper
Knoflook poeder
paprika
Cayennepeper

stappen

Deel 1
Bereid de vleugels voor

Koop de vleugels. Merk op dat elke gast 10 tot 15 vleugels zal eten als hij als hoofdgerecht wordt geserveerd, of 5 tot 7 vleugels als als aperitief samen met andere gerechten. Deze instructies zijn voor 1 kg (2 lb) vleugels, die voor 4 porties kunnen zijn. Maak je geen zorgen als je dit recept moet aanpassen om tegemoet te komen aan de behoeften van je gasten.

Ontdooi de vleugels indien nodig. Als ze zijn ingevroren, kunt u ze ontdooien door ze een nacht in de koelkast te bewaren. Anders heeft u ook de mogelijkheid om ze 4 uur in een bak met koud water op de plank van uw keuken te leggen.

Snijd de vleugels. Eenmaal ontdooid, gebruik je een grote mes- of keukenschaar om de vleugels in de gewrichten te snijden. Vanaf daar heb je 3 stukken. Gooi het puntje van de vleugel weg.

Gebruik hygiënische technieken. Bij het omgaan met rauwe kip moet je alles altijd schoon houden. Was uw handen na het hanteren van rauw vlees. Reinig met bleekwater de messen, scharen en oppervlakken die u hebt gebruikt om een of andere vorm van verontreiniging te voorkomen. Sta niet toe dat de groenten (of andere voedingsmiddelen) contact maken met de rauwe kip of de oppervlakken waar de rauwe kip is geweest.

Als een alternatief, in plaats van aan de uiteinden van de vleugels te trekken, kunt u ze bewaren om kippenbouillon te maken.

(Optioneel) Marina de kippenvleugels. Het hangt af van uw smaak, maar er zijn veel chef-koks die van de toegevoegde smaak van gemarineerde kippenvleugels houden. De sauzen die meestal worden gebruikt om te marineren, zijn de honing- en knoflooksaus of de pikante saus, maar je kunt andere proberen als je dat wilt. Als je besluit de vleugels te marineren, doe ze dan in een ondiepe kom en dompel ze in de saus in de koelkast gedurende 1 of 2 uur.

Het recept voor de honing- en knoflooksaus voor 1 kg (2 lb) vleugels is: ¾ kopje honing, 1 teen knoflook, 3 eetlepels sojasaus. Meng de ingrediënten goed in een kleine kom.

Als je wilt, kun je dit recept ook gebruiken om de saus te maken die je aan het eind gebruikt voor de kippenvleugels. Verdubbel simpelweg de bedragen. Het duplicaatrecept voor honing en knoflooksaus voor 1 kg (2 lb) vleugels is: 1½ kopjes honing, 2 teentjes knoflook, 6 eetlepels sojasaus. Meng ze in een container. Verdeel het in twee delen en sla de helft voor de stap "Voeg de saus toe aan de vleugels".

Het recept voor hete saus voor 1 kg (2 lb) vleugels is: ¼ kopje hete saus, 1 theelepel zout, 1 teen knoflook, 6 eetlepels gesmolten boter. Meng de ingrediënten goed in een kleine kom.

Als je wilt, kun je dit recept ook gebruiken om de saus te maken die je aan het einde gebruikt voor de kippenvleugels. Verdubbel simpelweg de bedragen. Het dubbele recept voor hete saus voor 1 kg (2 lb) vleugels is: ½ kop hete saus, 2 eetlepels zout, 2 teentjes knoflook, ¾ kopje gesmolten boter. Meng ze in een container. Verdeel het in twee delen en sla de helft voor de stap "Voeg de saus toe aan de vleugels".

Opmerking: gebruik niet dezelfde saus in stap "Voeg de saus toe aan de vleugels" dat je de vleugels marineerde. Als u besluit dezelfde saus te gebruiken om te marineren en ook als een definitieve saus, zorg er dan voor dat u twee porties met de tijd scheidt. Gebruik de saus die in contact is geweest met de rauwe kip nooit met de kip al gekookt.

Empanada de vleugels (optioneel). Het hangt af van je persoonlijke smaak als je de vleugels wilt brouwen of niet. Als u besluit om ze te brouwen, geven we u de twee meest gebruikte recepten:

Recept voor een basis paneermeel voor 1 kg (2 lb) kippenvleugeltjes: laat 2 kopjes ongeprepareerd meel, 1 theelepel zout, 2 theelepels peper en een theelepel knoflookpoeder in een schaal of kom.

Recept voor een gepaneerde buffalo 1 kg (2 lb) Kipvleugeltjes: hangen 2 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 theelepel zout 2 theelepels peper 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel Cayennepeper op een bord of kom. Verwijder de vleugels gemarineerd saus en leg ze in het bloemmengsel. Zorg ervoor dat de vleugels aan beide zijden bedekt zijn, verwijder de overtollige bloem en leg ze op een schone plaat.

Laat de vleugels na het bakken 1 of 2 uur in de koelkast rusten om een optimale smaak te bereiken.

Deel 2
Kook de kippenvleugels

Kook de vleugels. Je kunt ze bakken of bakken. Welke methode u ook kiest, u moet ervoor zorgen dat de kip 75 ° C (165 ° F) bereikt - het is veilig voor consumptie. We raden u aan een vleesthermometer te gebruiken om de temperatuur op te nemen voordat u deze serveert.

Om de vleugels te bakken, vult u de friteuse of de pan met plantaardige olie en verwarmt u tot 190 ° C (375 ° F). Leg de vleugels langzaam en voorzichtig, hou een beetje afstand. We adviseren u om lange mouwen te dragen, omdat de olie erg heet zal zijn en u zou kunnen verbranden. Kook de vleugels tot ze lichtbruin zijn. Haal ze uit de olie met een metalen filter of tang.

Overvul de friteuse niet. Terwijl de vleugels gefrituurd zijn, is het beter om gemakkelijk in de olie te bewegen. Daarom raden we aan ze in 2 of meer delen te braden.

Om de vleugels te bakken, verwarm de oven voor op 190 ° C (375 ° F). Leg de vleugels op een bakplaat in een enkele laag. Bak gedurende 10 minuten, draai ze om en bak nog 15 minuten tot ze lichtbruin zijn.

Laat de vleugels leeglopen. Als ze gaar zijn, leg je de vleugels even op een bord met keukenpapier. Laat een beetje van de olie weglopen, maar slechts voor een korte tijd. Laat ze niet afkoelen.

Voeg de saus toe aan de vleugels. Na een paar momenten rusten op de papieren handdoek, breng je de warme vleugels over naar een grote kom. Bedek de vleugels met de saus naar keuze. Meng ze goed om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig baden.

De saus voor de vleugels kan worden gebotteld en in de winkel worden gekocht of ze kunnen de zelfgemaakte sauzen van honing en knoflooksaus of hete saus zijn. Alles hangt van jou af. De recepten voor honing en knoflooksaus en hete saus zijn te vinden in stap "Marina kippenvleugels".

Gezond advies: gebruik niet dezelfde saus die je hebt gebruikt om de rauwe kip te marineren. Die saus moet worden weggegooid. Gebruik in plaats daarvan de portie honing en knoflooksaus of hete saus die je aan het begin hebt gescheiden.

Serveer ze Leg de vleugels al gekookt en bedekt met saus op een bord of bak. Om ze te begeleiden, kunt u stelen van selderij of saus of blauwe kaasdressing zetten.