Kippenvleugels koken

Kippenvleugels zijn een zeer veelzijdig gerecht dat kan worden bereid met behulp van een verscheidenheid aan sauzen en verschillende kookmethoden. Je kunt een commerciële saus voor vleugels gebruiken, als je dat wilt, maar dit artikel geeft je verschillende recepten om sauzen thuis te bereiden om te proberen. We zullen je ook instructies geven over hoe je je kippenvleugels kunt bakken, grillen en koken in een slowcooker tot in de perfectie.

Inhoud

Ingrediënten

Buffalo saus
Barbecue saus
Zoetzure sinaasappelglazuur
Mosterd- en honingsaus

Stappen

Deel 1bereid de saus voor
Deel 2bereid de vleugels voor
Deel 3bakt
Deel 4gebrand in het ovenrooster
Deel 5roosteren
Deel 6bereid je voor in het slow cooker

Dingen die je nodig hebt

Bakken
Gebrand in het ovenrooster
Gegrild
In slow cooker

ingrediënten

Dient voor 2 tot 6 porties

900 g kippenvleugels (ongeveer 10 vleugels)
Saus voor vleugels (zie hieronder)

Buffalo saus

Dient voor 2 kopjes (500 ml) saus

440 ml tomatensaus
60 ml hete saus
1 kopje (250 ml) boter
1 eetlepel (5 ml) knoflookpoeder
1 eetlepel (5 ml) uipoeder

Barbecue saus

Serveer 3,5 kopjes (875 ml) saus

2 kopjes (500 ml) katten
1 kopjes (250 ml) water
1/2 kopjes (125 ml) appelciderazijn
5 eetlepels (75 ml) bruine suiker
5 eetlepels (75 ml) witte kristalsuiker
1/2 eetlepel (7,5 ml) gemalen zwarte peper
1/2 eetlepel (7,5 ml) uipoeder
1/2 eetlepel (7,5 ml) gemalen mosterd
1 eetlepel (15 ml) citroensap
1 eetlepel (15 ml) Worcestershire-saus

Zoetzure sinaasappelglazuur

Dient voor 2,5 kopjes (750 ml) glazuur

2 kopjes (500 ml) van zoete sinaasappelmarmelade
5 eetlepels (75 ml) rijstazijn
4 eetlepels (60 ml) sojasaus
2 eetlepels (30 ml) chilisaus

Mosterd- en honingsaus

Serveer 1 kop (250 ml) saus

1/2 kop (125 ml) volkoren mosterd
1/2 kop (125 ml) honing
4 eetlepels (60 ml) fijngehakte sjalotten
1 eetlepel (5 ml) zout
1/2 eetlepel (2,5 ml) gemalen zwarte peper
2 eetlepels (5 ml) vers gehakte verse tijm

stappen

Deel 1
Bereid de saus voor

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 1

Gebruik je favoriete wingsaus. Je kunt een flesje van je favoriete commerciële saus voor vleugels gebruiken, of je kunt een zelfgemaakte saus maken.

Controleer de recepten van de sauzen op vleugels die we leveren.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 2

Bereid buffalo saus voor vleugels. Deze saus moet voor gebruik 2 uur op een laag vuur blijven.

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg voorzichtig tomatensaus, hete saus, knoflookpoeder en uipoeder toe. Roer om goed te mengen. Voeg indien gewenst meer hete saus, knoflookpoeder en uipoeder toe.

Laat het twee uur op een laag vuur zonder deksel. Roer af en toe.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 3

Maak je eigen barbecuesaus. Deze saus is klaar voor gebruik na iets langer dan een uur sudderen.

Combineer alle ingrediënten van de saus in een middelgrote koekenpan. Roer tot alles goed gemengd is.

Verwarm de saus op middelhoog vuur tot hij kookt. Verlaag het vuur tot medium-laag, zodat de saus blijft sudderen.

Keuken, zonder bekleding gedurende 75 minuten. Roer regelmatig om te voorkomen dat de saus verbrandt.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 4

Meng het zoetzure sinaasappelglazuur. Dit glazuur kan worden bereid zonder de noodzaak van een kachel.

Versla alle ingrediënten voor glazuur in een middelgrote kom.

Koel tot klaar voor gebruik.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 5

Meng een mosterd en honingsaus. Dit is een andere saus die kan worden bereid zonder de ingrediënten te verhitten.

Versla alle sausingrediënten in een kleine tot middelgrote kom tot ze goed gemengd zijn.

Koel tot je het gebruikt.

Deel 2
Bereid de vleugels voor

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 6

Verwijder de uiteinden van de vleugels. Gebruik de keukenschaar of een scherp mes om het uiteinde van elke kippenvleugel te snijden.

Plaats elke kippenvleugel op een snijplank en houd het alite stevig vast met je niet-dominante hand.
Gebruik je dominante hand om tussen het gewricht aan het bovenste uiteinde van de tip te knippen.
Gooi het puntje van de vleugel weg.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 7

Scheid de vleugels in twee delen. Snijd het resterende deel van de alita in twee stukken wanneer u met een scherp mes of een keukenschaar tussen de verbinding snijdt.

Scheid de resterende delen om de verbinding zichtbaar te maken.

Snijd voorzichtig elke vleugel in deze verbinding.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 8

Marina de vleugels in de saus. Als je gaat bakken, grillen of grillen, marineer je de vleugels minstens 30 minuten in 125 ml van je favoriete saus.

Gebruik niet alle saus omdat je misschien de vleugels wilt dopen of iets later toevoegen.

Het is niet nodig om de kippenvleugels te marineren als u van plan bent ze te laten sudderen.

Om te marineren, plaatst u de vleugels in een hersluitbare plastic zak en plaatst u de zak in een ondiepe schaal. Giet de marinade saus in de zak en sluit het. Schud de zak meerdere keren om een laag op de vleugels te maken en laat de zak in de koelkast om het marineren te beëindigen.

Deel 3
bakt

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 9

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (375 ° F). Bereid een bakplaat voor en dek af met aluminiumfolie.

Spuit de pan in met antikleef-kookspray. Aluminiumfolie voorkomt morsen, maar de kookspray voorkomt dat de kippenvleugels aan de bakplaat blijven kleven.
Selecteer een bakplaat of gerecht met ondiepe zijden.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 10

Breng de vleugels over naar de lade. Laat de overtollige marinade uitlekken voordat u de vleugels plaatst.

Laat elk zeewier in de zak marineren gedurende 30 seconden of totdat je de marinade niet meer ziet druipen.

Plaats de vleugels in de lade in één laag. Stapel of stapel de vleugels niet.

Gooi het teveel aan marinade weg.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 11

Bak de vleugels 30 minuten. Na de eerste 30 minuten, baadt u de vleugels met nog een 1/4 kop (60 ml) van dezelfde saus voordat u ze terugvoert naar de oven.

De oven moet grondig worden voorverwarmd voordat u begint met het koken van de vleugels.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 12

Bak nog eens 30 minuten. Rijg de vleugels om de 10 minuten tot ze gaar zijn, met een maximum van 1/4 kop (60 ml) saus.

Als ze gaar zijn, mag de kip niet langer de roze kleur in het midden hebben.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 13

Serveert warm Breng de vleugels over naar uw serveerschaal kort nadat u ze uit de oven hebt gehaald.

Deel 4
Gebrand in het ovenrooster

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 14

Verwarm de oven voor. Laat de grill 5 tot 10 minuten opwarmen, zodat u voldoende tijd heeft om de temperatuur te verhogen.

De meeste ovenrekken hebben alleen modus "ontslagen" en "af". Als uw grill modus heeft "laag" en "hoog", voorverwarmen "hoog".

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 15

Verwijder de vleugels van de marinade. Plaats ze in een pan om ze zonder verwarming op de grill te plaatsen.

Het ovenrek is speciaal zo ontworpen dat het vet van het vlees druipt tijdens het koken, dus het is belangrijk dat u een grillpan en niet een normale bakplaat gebruikt. Wikkel de mal niet in met aluminiumfolie of spuitolie, omdat er brandgevaar bestaat.

Laat overtollige marinade- of marinadesaus uit de vleugels lopen voordat u ze in de grillpan plaatst. Gooi de marinade weg.

Plaats de vleugels in een enkele laag. Stapel ze niet op elkaar.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 16

Grill de vleugels op het ovenrek gedurende 20 tot 25 minuten. Kook de vleugels op de voorverwarmde grill, draai ze om zodat ze een gouden kleur aannemen en gelijkmatig garen.

Terwijl de vleugels gaar zijn, scheid ze van 10 tot 13 cm van het hete.

Gebruik een pincet om de vleugels om te draaien.

Keer ze om nadat ze een lichte gouden kleur aan elke kant hebben.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 17

Meng met de extra saus en serveer. Nadat u de vleugels van de grill hebt gehaald, voegt u 1/4 tot 1/2 kop (60 tot 125 ml) van de saus naar keuze toe. Serveert warm

Deel 5
ROOSTEREN

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 18

Verwarm de grill op middelhoog vuur. Wrijf de roostergrill in met een beetje bakolie om te voorkomen dat de vleugels tijdens het koken branden.

Als u een gasgrill gebruikt, verwarmt u de branders op gemiddeld hoog.
Als u een houtskoolgrill gebruikt, bereidt u de houtskoolvuur op matig vuur. Plaats een enkele laag kolen op de bodem van de grill, maar stapel meer kolen in het midden.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 19

Verwijder de marinade van de vleugels. Laat uitlekken om overtollige marinade van de vleugels te verwijderen.

Laat het grootste deel van de overtollige marinade uit de vleugels vallen. Het resterende vocht moet worden gedroogd met schone papieren handdoeken.

De vleugels moeten vrij droog zijn wanneer ze worden gegrild. Kippenvleugels kunnen flitsen, zelfs als de marinade nat is, dus je moet zoveel mogelijk marinade op het oppervlak achterlaten.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 20

Plaats de vleugels op de voorbereide grill. Combineer ze in een enkele laag op de grill.

Stapel of stapel de vleugels niet, want ze zullen niet goed koken.

Bedek de vleugels niet.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 21

Laat het 20 minuten op de grill koken. Kook de vleugels tot ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant en niet langer roze aan de binnenkant. Draai de vleugels constant, zodat het carboniseren en koken uniform is.

Als het vuur een vlam doet ontbranden of als de vleugels beginnen te branden, verander dan de kippenvleugels in het minder warme gedeelte van de grill.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 22

Serveert warm Verander de vleugels in een grote kom en meng met nog een 1/2 kop (125 ml) of meer van de saus naar keuze.

Je kunt ook de vleugels bedekken door ze te baden met je saus.

Serveer onmiddellijk na het baden van de vleugels.

Deel 6
Bereid je voor in het slow cooker

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 23

Verwarm de grill voor. Laat het 5 tot 10 minuten opwarmen. Plaats ondertussen kippenvleugeltjes zonder marinade op een braadslede in een enkele laag.

Merk op dat de kippenvleugels niet gemarineerd hoeven te worden voor dit recept, maar je moet ze in delen scheiden.
Je kunt de stappen overslaan om op de grill te braden, als je wilt, maar de schil van de vleugels zal niet zo krokant zijn.
De meeste ovenrekken hebben alleen modus "ontsteking" en "af". Als je grill een modus heeft "hoog" en "laag", gebruik de lage modus. De grill is alleen nodig om de vleugels bruin te maken, niet om ze te koken.
Wikkel de pan niet in aluminiumfolie of spuit hem niet in met een kookspray.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 24

Grill op de grill gedurende 10 minuten aan elke kant. Plaats de vleugels op het rooster van de voorverwarmde oven en bak 20 minuten, draai ze met de tang als je merkt dat de bovenkant goudbruin is.

Plaats de kippenvleugels op ongeveer 10 cm afstand van de ovenweerstand.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 25

Verander daarna de vleugels in de slowcooker. Zodra de kippenvleugeltjes bruin worden, plaats ze in een slowcooker.

Steek de vleugels in de kookpot. Dit maakt het niet moeilijk om goed te koken.

Als u wilt, kunt u de pot afdekken met kookspray of met een coating die speciaal is ontworpen voor de slowcooker om kleverigheid te minimaliseren en het schoonmaken gemakkelijker te maken.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 26

Bedek met 2 kopjes (500 ml) saus. Giet twee kopjes van je favoriete saus over de kippenvleugels in de slowcooker.

Als je wilt, kun je de vleugels roeren om ze met de saus te bedekken. Dit is niet altijd nodig, omdat de saus goed in het slowcooker wordt gedistribueerd, waarbij elke vleugel tijdens het passeren wordt bedekt.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Step 27

Kook gedurende 4 tot 5 uur in de lage modus. Bedek de pan en kook totdat de kippenvleugels niet langer roze van binnen zijn en beginnen af te pellen van het bot.

Je kunt ook de vleugels in de hoge modus koken gedurende 2 tot 2,5 uur.