Hoe een eenvoudig brood van tarwe en rogge te bereiden

Je eigen brood bakken hoeft geen dag werk te zijn. Dit is een zeer eenvoudig en snel recept voor een brood waarbij veel van de smaak afkomstig is van roggebloem. Dit recept, van Zweedse afkomst, levert voor vier broden, maar het is gemakkelijk om een halve ronde op zijn plaats te bereiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 l (33 fl oz of 4 1/8 kopjes) water (37 ° C of 96 ° F, bij pols temperatuur)
1 pakket gist (50 g of 1.76 oz)
2 theelepels zout
2 eieren
50 ml (1/2 dl, 1,7 fl oz of ongeveer 3 eetlepels) honing
900 g (2 lb of 4 ½ kopjes) tarwebloem
900 g (2 lb of 4 ½ kopjes) roggemeel
Een beetje bloem om te kneden

stappen

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 1

Verzamel de ingrediënten.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 2

Los de gist op in een grote kom in het water.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 3

Voeg de eieren, honing en zout toe. Meng en voeg noten, zaden en andere aanvullende ingrediënten toe in dit stadium (zie de "tips" om ideeën op te doen over de supplementen).

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 4

Meng bijna alle bloem en werk het deeg totdat het bij elkaar blijft. Bespaar wat bloem om te kneden.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 5

Giet het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Zorg er ook voor dat u het deeg verwijdert dat aan de zijkanten en onderkant van de kom is geplakt.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 6

Amasa. Voeg een beetje bloem toe tot het deeg "klaar" is. Het deeg moet een uniforme consistentie hebben en hoewel het nog steeds een beetje plakkerig aanvoelt, mag het zich niet aan het bakbord hechten.

De massa roggemeel gedraagt zich anders dan tarwe. Een van de meest voor de hand liggende verschillen is de grotere kleverigheid. U zult uw handen meer plakkerig voelen, dat is volkomen normaal, dus u hoeft geen meel meer toe te voegen.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 7

Verdeel het deeg in vier gelijke porties

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 8

Maak een broodje met elk maatdeel geschikt voor uw bakplaat of broodpan.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 9

Plaats de broodjes in de broodvorm of in de bakplaat.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 10

Bedek ze met een handdoek. Laat ze een uur groeien of tot de broden in grootte verdubbelen.

Serieus, brood groeit maar één keer. Dat is een van de redenen waarom het snel gebakken wordt.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 11

Plaats de broden in de oven. Bak gedurende 25 minuten bij 200-225 ° C (425 ° F) of totdat er een middellurk of goudbruine korst ontstaat.

Als je de broden in een bak bak, scheid ze dan.

Titel afbeelding Make an Easy Wheat and Rye Bread Step 12

Laat ze afkoelen op een rek, bedekt met een handdoek. Nu zijn ze klaar om te dienen.

tips

Het brood stolt erg goed.
Zorg ervoor dat je een soort keukengerei bij de hand hebt om het deeg een paar keer van de kom en het bakbord te schrapen terwijl je het kneedt.