Hoe het deeg voor brood te bevriezen

Zelfgebakken brood maken is een tijdrovend proces, vooral bij het bereiden van deeg dat gist bevat. De tijd die nodig is om het deeg op de juiste manier op te blazen, verbiedt degenen die ervan houden om zelfgebakken brood te maken. De eenvoudige taak die veel bakkers kunnen doen om de bereidingstijd te verkorten, is echter om veel meel te maken en een beetje te bevriezen om later te gebruiken. Het meeste brooddeeg bakt goed na te zijn ingevroren en behoudt dezelfde smaak als een vers deeg. Zodra u leert hoe u deeg kunt invriezen na deze eenvoudige stappen, kunt u zo vaak als u wilt van zelfgebakken brood genieten met minder werk- en voorbereidingstijd.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Stap 1

Verzamel de ingrediënten voor je favoriete recept.

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Step 2

Meng de ingrediënten in een grote kom.

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Step 3

Laat het deeg een keer opblazen.

Door het deeg te bevriezen, hoeft u niet te wachten tot het een tweede keer is opgeblazen voordat u het invriest.

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Step 4

Vorm het deeg dat u wilt bij het bakken van het bevroren deeg.

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Step 5

Plaats het deeg onmiddellijk na het vormgeven in de vriezer en wacht tot het bevriest.

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Step 6

Haal je bevroren deeg eruit en plaats het in een luchtdichte zak of wikkel het in speciale folie voor de vriezer of extra sterk.

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Step 7

Label het deeg met het type en de datum.

Titel afbeelding Freeze Bread Dough Step 8

Breng je deeg terug naar de vriezer en bak het in 3 maanden om de beste resultaten te krijgen.

tips

Wanneer u leert het deeg te bevriezen, overweeg dan om een bloem te bereiden die veel extra tarweproteïne of gluten bevat. Dit zal het meel helpen om beter op te blazen als het tijd is om te bakken.
Als u van plan bent om het deeg in te vriezen, gebruik dan een langzaamwerkende gist om u te helpen bij het bakproces. Soms kan het bevriezen van bloem de eigenschappen van de gist beïnvloeden, en een snelwerkende gist heeft meer kans op een langzaamwerkende gist.
Voeg een klein beetje gist toe aan je recept als je het deeg bevst, zodat het deeg goed wordt opgeblazen op het moment van bakken.
U kunt het brooddeeg invriezen direct nadat het is opgeblazen, zonder het vorm te geven. Als u echter besluit om het zo in te vriezen, moet u er rekening mee houden dat u het moet vormen voordat u gaat bakken. Als u er al eerder vorm aan geeft, bespaart u later tijd.
Voor het gemak probeert u een brooddeeg in de bak te bevriezen waar u het gaat bakken. Breng de bak eerst in de was, plaats het deeg en dek af met aluminiumfolie of iets om te bevriezen. Als het tijd is om te bakken, laat het ontdooien en blaas het op en leg het dan in de oven en volg de bakinstructies.

waarschuwingen

Laat het deeg niet twee keer opblazen voordat het invriest. Dit zal resulteren in het leeglopen van het brood tijdens het bakken.
Bak het deeg niet als het bevroren is. Laat het eerst ontdooien en is op kamertemperatuur om betere resultaten te bereiken en om correct op te blazen tijdens het bakken.
Laat het bevroren deeg niet langer dan 3 maanden in de vriezer liggen. Als u dat doet, kan het branden met de kou, niet goed opblazen en zijn smaak verliezen bij het bakken.

Dingen die je nodig hebt

De ingrediënten voor het deeg volgens uw recept.
Een kom om te mengen.
Vriezer.
Diepvrieszakken of extra sterke aluminiumfolie.
Tags.

Delen op sociale netwerken:

Verwant