Hoe rijstpudding bereiden

Rijstpudding is een geweldige manier om overgebleven rijst te gebruiken. Als je het warm opdient, wordt het meteen een geruststellende maaltijd voor een koude winternacht. Als je het koud serveert, wordt het een verfrissend dessert voor een hete zomerdag. Er zijn meerdere manieren om rijstpudding te bereiden, van een eenvoudige eiervrije versie tot de traditionele vla-type-versie. Je kunt het zelfs bereiden met kokosmelk om een exotisch dessert te krijgen. Het maakt niet uit welke je je voor wilt bereiden, je kunt er zeker van zijn dat je uiteindelijk een smakelijk en smakelijk gerecht krijgt.

Inhoud

Ingrediënten

Eenvoudige rijstpudding
Traditionele rijstpudding
Rijstpudding met kokos

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

Maak eenvoudige rijstpudding
Maak traditionele rijstpudding
Maak rijstpudding met kokos

ingrediënten

Eenvoudige rijstpudding

1 1/2 kopjes (375 g) gekookte rijst, bij voorkeur middelgrote korrel
1/4 theelepel zout
4 kopjes (950 ml) volle melk
1/2 kop (115 g) suiker
1/2 theelepel vanille-extract
een snuifje kaneel (optioneel)

Maakt 2 tot 6 porties

Traditionele rijstpudding

1 1/2 kopjes (375 g) gekookte rijst, bij voorkeur middelgrote korrel
6 eieren
3 kopjes (700 ml) melk
1 kop (225 g) suiker
1 theelepel vanille
1/2 theelepel zout
1 kop (150 g) rozijnen (optioneel)

Maakt 6 tot 8 porties

Rijstpudding met kokos

1 1/2 kopjes (375 g) gekookte rijst, bij voorkeur middelgrote korrel
3 kopjes (700 ml) lichte kokosmelk
1 theelepel vanille
1 theelepel kardemom
1/2 kop (30 g) ongezoete versnipperde kokosnoot (optioneel)
3 grote eieren
3/4 kop (170 g) suiker

Maakt 6 tot 8 porties

stappen

Methode 1

Maak eenvoudige rijstpudding

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 1

Bereid 1 1/2 kopjes (375 g) gekookte rijst in een pan. Je kunt de overgebleven rijst van de vorige nacht gebruiken of hem vers bereiden. Als u de voorkeur geeft aan vers, volgt u deze stappen:

Vul een pan met 1/2 kop (115 g) droge rijst (bij voorkeur middelgrote korrel) en 1 kop (240 ml) water.
Breng water en rijst aan de kook op middelhoog vuur.
Dek de pan af en zet het vuur laag.
Laat de rijst 15 minuten sudderen.
Roer de rijst met een vork en laat het in de pan.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 2

Bevat melk en suiker. Zorg ervoor dat je de bodem van de pan schraapt, vooral als je de verse rijst hebt bereid. Hiermee kunt u de rijst losmaken die op de bodem van de pan zit.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 3

Kook onafgemaakte rijst op middelhoog vuur gedurende 30 tot 40 minuten. Roer de rijst regelmatig zodat het niet verbrandt of aan de bodem van de pan blijft kleven. De rijstpudding is klaar als het dik wordt, zoals de consistentie van pap.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 4

Haal de pan van de kachel en voeg het vanille-extract toe. Blijf roeren tot alles goed is gecombineerd. Zorg ervoor dat u van tijd tot tijd de bodem van de pan schraapt. Soms blijft de rijst op de bodem van de pan zitten en dit zal deze korrels vrijgeven.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 5

Leg de pudding in kopjes en versier met een beetje kaneel. Schep met een lepel de pudding in afzonderlijke kommen. Als je wilt, versier ze dan met een snufje kaneel.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 6

Laat de pudding een paar minuten afkoelen voor het serveren. Serveer terwijl het nog steeds heet is. Als je de voorkeur geeft aan een verfrissender dessert, laat je de pudding eerst afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast tot het koud genoeg is voor je smaak.

Als je de pudding in de koelkast laat afkoelen, leg dan een vel papier op het puddingoppervlak. Dit voorkomt dat een korst zich bovenop vormt. Verwijder de huishoudfolie voordat u deze serveert.

Methode 2

Maak traditionele rijstpudding

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 7

Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F). Op dit punt kunt u ook uw ovenpan oliën.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 8

Bereid 1 1/2 kopjes (375 g) gekookte rijst in een pan. U kunt de overgebleven rijst van de vorige nacht gebruiken of deze vers bereiden. Als u de voorkeur geeft aan vers, hebt u 1/2 kop (115 g) droge rijst (bij voorkeur droge korrel) en 1 kop (240 ml) water nodig. Voer vervolgens de volgende stappen uit:

Plaats een half kopje (115 g) droge rijst (bij voorkeur middelgrote korrel) en 1 kopje (240 ml) water in een pan.

Breng het aan de kook op middelhoog vuur.

Dek de pan af en zet het vuur laag.

Laat de rijst 15 minuten sudderen.

Roer de rijst met een vork en laat het in de pan.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 9

Klop de eieren in een 2-kwart (2-kwart), ovenschaal, beboterde braadpanschotel. Breek de eieren direct in de ovenpan, sla ze vervolgens met een draadklopper tot ze breken en combineer de dooiers met het eiwit.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 10

Bevat melk, suiker, vanille-extract en zout. Blijf roeren met de klopper tot alles goed is gecombineerd. Geen spoor van dooier mag onvermengd blijven.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 11

Voeg de rijst en rozijnen toe (als je dat wilt) aan het mengsel van melk en eieren, met behulp van een rubberen spatel. Maak je geen zorgen als het mengsel er heet uitziet, omdat het mengsel tijdens het bakken de vloeistof blijft opnemen. Het toevoegen van rozijnen is traditioneel, maar je kunt ze weglaten als je ze niet lekker vindt.

Voor een extra toets, laat de rozijnen 1 uur in een kop (240 ml) whisky weken voordat u ze in de pudding verwerkt.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 12

Plaats de ovenpan in een vorm gevuld met 2,5 cm (1 inch) water. U moet het in een grotere vorm plaatsen, bijvoorbeeld een bakplaat of een braadpan. Vul de vorm met 2,5 cm (1 inch) water.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 13

Bak de rijstpudding 1 uur en 15 minuten en roer om het half uur. Plaats de containers voorzichtig in de oven. Bak de rijstpudding 1 uur en 15 minuten. Open om de 30 minuten de ovendeur en roer de pudding.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 14

Laat de pudding een paar minuten afkoelen voor het serveren. Serveer terwijl het nog steeds heet is. Als u de voorkeur geeft aan een verfrissend dessert, laat u de pudding eerst afkoelen tot kamertemperatuur en laat u deze vervolgens afkoelen in de koelkast. Om te voorkomen dat er een korst ontstaat bovenop, legt u een stuk plastic folie over het oppervlak van de rijstepudding en verwijdert u het papier voor het serveren.

Methode 3

Maak rijstpudding met kokos

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 15

Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F). Op dit moment kunt u uw ovenpan ook licht oliën.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 16

Bereid 1 1/2 kopjes (375 g) gekookte rijst in een pan. U kunt de overgebleven rijst van de vorige nacht gebruiken of deze vers bereiden. Als u de voorkeur geeft aan vers, volgt u deze stappen:

Vul een pan met 1/2 kop (115 g) droge rijst (bij voorkeur middelgrote korrel) en 1 kop (240 ml) water.

Breng water en rijst aan de kook op middelhoog vuur.

Dek de pan af en zet het vuur laag.

Laat de rijst 15 minuten sudderen.

Roer de rijst met een vork en laat het in de pan.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 17

Klop de eieren en de kokosmelk in een 2 liter (2 kwart), ovenschotel, beboterde braadpanschotel. Breek de eieren rechtstreeks in de ovenschaal en voeg de kokosmelk toe. Meng beide ingrediënten met een draadmepper tot de dooiers breken. Blijf kloppen tot alles is gecombineerd en er geen spoor van dooier is.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 18

Het bevat vanille-extract, kardemom en suiker. Als je de rijstpudding een exotischere smaak en textuur wilt geven, voeg dan 1/2 kop (30 g) geraspte kokosnoot toe.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 19

Voeg de rijst toe met een rubberen spatel. Maak je geen zorgen als het mengsel er zwoele uitziet, omdat de rijst de vloeistof zal absorberen terwijl deze wordt gebakken en de eieren het dessert een vla-achtige structuur zullen geven.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 20

Plaats de ovenpan in een vorm gevuld met water. U moet het in een grotere vorm plaatsen, bijvoorbeeld een bakplaat of een braadpan. Vul de vorm met 2,5 cm (1 inch) water.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 21

Bak de pudding gedurende 50 minuten, roer na een half uur. Plaats de containers voorzichtig in de oven en laat de rijstpudding 30 minuten bakken. Open de ovendeur en roer het mengsel. Bak vervolgens nog 20 minuten of tot de pudding stevig is.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Step 22

Laat de rijstpudding een paar minuten afkoelen voor het serveren. Het is heerlijk terwijl het nog steeds warm is, maar je kunt het ook koud serveren. Laat dit eerst afkoelen tot kamertemperatuur en laat het vervolgens afkoelen in de koelkast. Plaats een stuk plastic folie over het oppervlak van de pudding om te voorkomen dat er een korst ontstaat.

Titel afbeelding Make Rice Pudding Final

Klaar.

tips

Zorg ervoor dat je halfkorrelige rijst gebruikt en geen langkorrelige rijst. De laatstgenoemden zullen niet toetreden om een pudding te vormen.
Om een rijstpudding in Zweedse stijl voor te bereiden, sla 3/4 kop (180 ml) zware room tot stevige pieken vormen. Voeg de slagroom voorzichtig toe aan de koude rijstebrij.
Dit is een geweldige manier om overgebleven rijst te gebruiken.
Rijstpudding is een rijk glutenvrij dessert.
Je kunt warm of koud serveren. Het smaakt ook goed als je het op kamertemperatuur serveert.
Als je genoeg pudding hebt, dek het dan af met plasticfolie en plaats het in de koelkast. Eet het in 5 dagen.