Hoe veganistische kool te bereiden in de zuidelijke stijl

Zuidelijke koolbladeren worden meestal bereid met een goede hoeveelheid spekvet. Olijfolie of veganistische boter zorgt voor een uitstekende smaak zonder dierlijk vet.

Inhoud

Ingrediënten

Optionele ingrediënten

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: 4

1 grote bos koolbladeren
2 eetlepels olijfolie of veganistische boter
3 teentjes knoflook, gehakt
Zout en peper naar smaak

Optionele ingrediënten

1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken

stappen

Methode 1

Maak de koolbladeren klaar

Voordat je de bladeren kunt koken, moet je de dikke aderen verwijderen die door het midden van elke bladeren gaan.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Stap 1

Vul een grote bak met koud water.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Stap 2

Plaats de bladeren in de container. Een deel van het water kan overlopen als u de container te veel hebt gevuld, dus het is een goed idee om het in de gootsteen te plaatsen voordat u de bladeren onderdompelt.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Stap 3

Verplaats de bladeren een beetje om het stof los te maken en laat het water bezinken en de sedimenten vallen naar de bodem van de container.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Step 4

Leeg de container en spoel hem af en herhaal het proces om ervoor te zorgen dat elke bos bladeren schoon is.

U moet dit proces bij elke bos meerdere malen herhalen als u na elke wasbeurt nog steeds bezinksel in de container vindt.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Step 5

Droog de bladeren een beetje door ze op een schone schoteldroger te laten uitlekken.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Step 6

Om de bladeren te gaan vormen, neem er een en vouw deze dubbel langs de ader.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Step 7

Haal de bladeren uit de lucht. Gooi de ader weg en plaats de bladeren in een afzonderlijke container. Herhaal dit proces totdat al uw vellen schoon zijn.

Methode 2

Kook de bladeren

Een flinke dosis zout, peper en knoflook zal de smaak van de kool benadrukken. Kook de bladeren in porties om de pan niet te veel te vullen.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Stap 8

Verwarm een pan met antiaanbaklaag tot middelhoog vuur en giet er veganistische olie of boter in. Laat het opwarmen zonder te verbranden en beweeg vaak de pan om veganistische olie of boter op de bodem te verdelen.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Step 9

Doe de knoflook in hete olie of boter. Verlaag de temperatuur tot medium. Roer de knoflook regelmatig om verbranding te voorkomen.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Stap 10

Leg een deel van de koolbladeren in de pan. Laat de bladeren volledig verdorren voordat je nog een portie toevoegt. Meng ze met een spatel of een houten lepel.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Step 11

Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bladeren onmiddellijk of bedek ze om ze warm te houden.

Titel afbeelding Make Vegan Southern Style Collard Greens Step 12

Voeg je pepervlokken aan de bladeren toe voor het serveren als je de gekruide versie van dit gerecht bereidt.

tips

Traditioneel worden de kolen geserveerd met ingeblikte hete saus.
Kool is een geweldige bron van calcium voor mensen met een veganistisch dieet. Elke kop bevat maximaal 360 mg calcium.