Hoe jus pan saus te maken

Juspan saus wordt gemaakt van het sap van het vlees en het vet achtergelaten in de pan na het beëindigen van het koken van het vlees. Je kunt elk vlees gebruiken om deze saus te maken, en je kunt de sappen en het vet verzamelen van bakblikken, braadpannen of zelfs de bak waar je ze serveert.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Verzamel de sappen en het vet in een pan. Als u uw vlees freíste of op het fornuis te koken, gebruik van dezelfde pan om uw Gravy maken. Als je het vlees in de oven of grill hebt gekookt, giet je de sappen en het vet in de pan.

Schraap de koekenpan met een spatel als je dezelfde gebruikt waar je het vlees hebt gekookt om het een klein stukje vlees los te laten en toe te voegen aan de pan.

Giet ongeveer ½ kopje melk.

Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur totdat het mengsel begint te schuimen. Kook of kook het melkmengsel niet te veel.

Mengsel 1 eetlepel bloem, twee eetlepels water in een houder tot de bloem opgelost. Zorg ervoor dat je geen knobbeltjes hebt.

Giet het bloemmengsel langzaam in het melkmengsel, voor een paar om te verdikken.

Klop het mengsel goed om alles op te nemen en om elke klont ongedaan te maken.

Laat de saus sudderen totdat deze dikker begint te worden, dit kan enkele minuten duren.

Onderzoek de saus na enkele minuten. Als het mengsel erg dik is, voeg dan iets meer melk toe. Als het mengsel niet erg dik is voeg je een beetje water toe aan het meel en maak je het in verhouding van één deel bloem voor 2 delen water.

Breng op smaak met zout en peper naar smaak en verwijder de saus onmiddellijk van het vuur.

Serveer onmiddellijk of laat het afgedekt tot u het wilt serveren.

tips

Als je het vlees gemarineerd hebt voordat je het hebt gekookt, vervang dan een deel van het water in het recept door een beetje van de overgebleven vloeistof waarin je gemarineerd hebt - de hoeveelheid die je vervangt hangt af van hoe sterk de smaak van de marinerende vloeistof is. Dit zal helpen om een diepere smaak te hebben.
Als het vlees niet veel sap heeft opgeleverd, voeg dan een beetje bouillon toe, maar voeg het zout aan het einde toe, want de bouillon kan een beetje zout zijn.
Als doraste vlees met bloem vóór de overdracht aan de oven, is het misschien al genoeg meel in de pan jus te maken. Sla het receptmeel over en wacht tot het dikker wordt om te bepalen of u meer bloem nodig hebt.

waarschuwingen

De saus kan gemakkelijk klonteren als het meel niet goed in het water wordt opgelost voordat het aan de pan wordt toegevoegd. Zorg ervoor dat u goed sla terwijl u het kookt om ervoor te zorgen dat het glad en soepel is.

Dingen die je nodig hebt

Koekenpan
lepelaar
Sap en vet van vlees
melk
meel
water
Zout en peper

Delen op sociale netwerken:

Verwant