Hoe walnoot praliné te maken

Een praline is een snoepje gemaakt met suiker en noten. Een populaire variant in de VS. Het is gemaakt met noten (die groeien in de hete zuidelijke regio`s waar noten een gewoon geschenk zijn) geplakt met een mengsel van boter, room en suiker (of soortgelijke ingrediënten). Waar je ook vandaan komt, nootpralines zijn gemakkelijk te maken en gevaarlijk gemakkelijk te eten.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 eetlepel vanille
2 kopjes noten
1 kop boter
2 kopjes suiker
2 blikjes verdampte melk
1 eetlepel zuiveringszout

stappen

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 1

Meng de boter, suiker en bakpoeder in een grote pot.

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 2

Leg een vel vetvrij papier op een vlak oppervlak in de buurt van uw kachel.

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 3

Zet de pan op middelhoog vuur en, constant roerend, zorgt ervoor dat het mengsel een "zachte balstadium" bereikt. Om te bepalen of het mengsel zich in de "zachte balspiegel" bevindt, neemt u een glas koud water en giet u een deel van het mengsel in het water. Er zou een "softbal" moeten ontstaan. De kleur moet iets donkerbruin zijn.

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 4

Haal de pan van het vuur en mix de vanille.

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 5

Blijf roeren tot het mengsel begint te verdikken (ongeveer 5 minuten). De bruine kleur moet donkerder worden.

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 6

Voeg de noten toe en blijf mengen tot het mengsel een beetje dik is (ongeveer 1-2 minuten).

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 7

Verdeel de pralines over het waspapier. Als het mengsel vloeibaar begint te worden, heb je niet lang genoeg gewacht, maar het is goed, alleen je pralines zijn een beetje dun. Als het mengsel begint te kristalliseren en uitharden, heb je te lang gewacht. Dit is ook goed. Probeer de volgende keer gewoon te verbeteren.

Als het mengsel heel snel begint uit te harden, giet dan 1-2 eetlepels warm water om het mengsel te verdunnen.

Titel afbeelding Make Pecan Pralines Step 8

Laat de pralines afkoelen en geniet ervan.

tips

Nadat u het mengsel uit het vuur hebt gehaald, moet u het goed observeren terwijl u het beweegt, wanneer het zijn "helderheid" vrijgeeft, betekent dit dat het op het punt staat te harden en dat het tijd is om het snel op het vetvrij papier te gieten. Hier heb je slechts ongeveer 10 seconden. Je kunt het eerder doen, maar het snoep zal erg dun zijn.
Sommige recepten bevatten in plaats daarvan room, bruine suiker en boter of naast de hier vermelde ingrediënten.
Je kunt volle melk, verdampte melk en 2% melk vervangen met dezelfde heerlijke resultaten. Ook bruine suiker of 1/2 bruine suiker en ½ witte suiker.
Houd in gedachten dat het woord "praliné" verschillende betekenissen heeft in verschillende delen van de wereld. In Europa betekent de term bijvoorbeeld meestal gevulde chocolaatjes. In sommige delen van de VS wordt praliné uitgesproken als "primula" (in plaats van "bid-leen" of "prah-li-nay") om de Amerikaanse betekenis te onderscheiden van de Europese betekenis.
Het duurt een paar keer om het "gevoel" van dit recept te krijgen, maar het is de moeite waard.
De grootte van je snoep kan variëren naargelang de smaak.
In het zuiden van de Verenigde Staten worden walnotenpralines vaak gemaakt tijdens de kerstperiode en als geschenk gebruikt.
Je kunt ook proberen om rum te gebruiken in plaats van vanille.