Hoe Alfredo pasta te maken met kip en knoflook

Moe van eenvoudige pasta? De sappige Alfredo-saus, knoflook en zwarte peper roeren het gerecht aanzienlijk. Dit recept voor kip met pasta om de textuur en smaak weer te geven, maar u kunt gemakkelijk snijd het in blokjes en voeg deze toe aan de saus in plaats.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1de kip
Deel 2de pasta
Deel 3alfredo-saus met knoflook

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt 4 porties

0,45 kg (1 lb) fettuccine pasta
2 kipfilets
3 knoflookteentjes grond
2 kopjes (480 ml of 16 oz) geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels (30 ml of 1 oz) olijfolie
zout
zwarte peper
Italiaanse peterselie (optioneel)
Of 2 kopjes (480 ml of 16 oz) melkcrème
Of 1 kop (240 ml of 8 oz) melkroom en 2 eierdooiers
2 liter (64 oz) water

stappen

Deel 1
De kip

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 1

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Verwarm het tot de olie schijnt of net begint te roken.

U kunt boter vervangen door een meer sappige smaak.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 2

Kruid de kip. Strooi kipfilet zonder botten of ontbeend met zwarte peper en zout.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 3

Kook de kipfilets gedurende 1 minuut aan elke kant. Voeg de kipfilets toe aan de hete pan. Bak kort op matig vuur totdat ze aan beide kanten bruin worden.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 4

Bedek en kook gedurende 10 minuten. Bedek de pan met een strak deksel. Laat het vuur zakken. Stel een timer in voor 10 minuten en laat de kip koken.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 5

Haal het uit het vuur en laat het afdekken. Laat de kip afgedekt en in de pan nog ongeveer 10 minuten liggen. Hierdoor blijft de kip vochtig en heet terwijl u de rest van het gerecht klaarmaakt.

Begin met de pasta zodra je de pan uit het vuur haalt.

Deel 2
De pasta

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 6

Kook zout water. In een grote aparte pot, giet 2 liter (64 oz) water op hoog vuur plus een flinke snuf zout. Dit is minder water dan normaal voor deze hoeveelheid pasta. Dit zal je verlaten met een bijzonder zetmeelrijke waterbasis om je Alfredo-saus te starten.

Voeg meer water toe als u van plan bent een meer traditionele en stevige saus te bereiden.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 7

Kook de pasta tot hij lichtjes rauw is. Controleer de instructies van de verpakking om de aanbevolen bereidingstijd te weten. Kook de pasta 1 of 2 minuten minder dan het pakket suggereert.

Begin met de saus terwijl je wacht. Stel een timer in voor de pasta, zodat u deze niet vergeet.

Als je verse pasta gaat gebruiken in plaats van gedehydrateerd, kook het dan ongeveer 45 seconden in plaats of totdat het is al dente.

Fettuccini is de originele pasta-optie voor dit gerecht, maar u kunt elke soort pasta gebruiken. Het gerecht heeft maar een paar decennia, dus je Italiaanse grootmoeder zal niet te veel in haar graf kronkelen.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 8

Bewaar een deel van het water voordat u het afvoert. Als u de lichtere versie van dit gerecht wilt bereiden, bewaar dan 2 kopjes (480 ml of 16 oz) van het pastawater. Giet de pasta af en bewaar deze in een grote kom.

Deel 3
Alfredo-saus met knoflook

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 9

Controleer de kip. Nadat de kip 10 minuten uit het vuur is geweest, verwijdert u het deksel. Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is zonder zichtbaar roze vlees. Reserveer het

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 10

Verwarm de gemalen knoflook in de pan. Pel en hak de knoflook fijn. Giet het in de hete pan. Roer het terwijl u ongeveer 1 minuut kookt of totdat het zijn aroma afgeeft. Reserveer het

Verhit een beetje meer olijfolie of boter als de pan droog is.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 11

Verhit en verwarm een roomsaus. Hoewel de Alfredo-saus eenvoudig begon met boter en kaas, wordt tegenwoordig de meest gangbare versie van room gebruikt. Gebruik een van de onderstaande recepten en kook het mengsel onder voortdurend roeren.

Extra substantieel: 2 kopjes (480 ml of 16 oz) melkcrème worden rechtstreeks aan de pan toegevoegd

lichter: 1 kop (240 ml of 8 oz) zware room, 2 grote eidooiers. Verwarm ze licht in een koude pan of temper het ei om te voorkomen dat het in een roerei verandert.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 12

Voeg de kaas en zwarte peper toe. Kaas is de belangrijkste attractie van het gerecht. Parmezaanse kaas geraspt of gesneden in reepjes zal een saus maken die veel smakelijker is dan Parmezaanse kaaspoeder. Het voegt ook een flinke hoeveelheid zwarte peper toe. Roer tot de kaas is gesmolten en goed gemengd.

Bewaar eventueel een derde van de kaas vlak voor het opdienen op de plaat.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 13

Voeg het water uit de pasta die je hebt gereserveerd toe (alleen voor de light-versie). Als u hebt gekozen voor het lichte recept dat eieren bevat, voeg dan geleidelijk de 2 kopjes (480 ml of 16 oz) over die nog in het pastewater zitten. Roer constant terwijl je het doet. Dit zetmeelrijke water verdikt de saus en compenseert zo de minste hoeveelheid room. Laat het opnieuw koken en kook ongeveer 45 seconden. Roer constant om de klonten te scheiden.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 14

Meng de saus en de pasta. Voeg de pasta toe aan de saus en mix tot de pasta volledig bedekt is. Probeer de saus, voeg indien nodig meer zwarte peper of zout toe.

Titel afbeelding Make Garlic Chicken Alfredo Step 15

Serveer met de kip. Snij de kip in repen en spreid ze uit op de pasta in de serveerschalen. Bestrooi eventueel met meer Parmezaanse kaas, peterselie of zwarte peper.

tips

Je kunt de kip koken zoals jij dat wilt. Probeer het op de grill te koken, te bakken of in kipbouillon te stropen. Als je de smaken liever mixt, laat het dan in de pan terwijl je de saus kookt.