Hoe dorayaki te doen

Dorayaki is een soort Japans snoepje dat is gemaakt van meeldeeg en is gevuld met een deeg anko die in het jaar 607 uit China naar Japan kwam (D.C.). Ze zijn zoet, dus het zal de meeste banketbakkers proeven en niet zozeer.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1maak het deeg klaar
Deel 2bereid de vulling voor

Tips

ingrediënten

Voor de mis

Tarwemeel 100 g,
Eieren 2
Suiker 50 g,
Honing 1 lepel
Bakpoeder 1/2 theelepeltje
Water 80 ml (cc)

Voor het vullen van "anko"

Rode bonen 100 g,

Suiker 80 g.

Water 400 cc,

Een snuifje zout

stappen

Deel 1
Maak het deeg klaar

Zeef de bloem.

Klop het ei los, voeg suiker en honing toe en meng voorzichtig.

Voeg de bloem en de gist toe aan het mengsel van eieren, suiker en honing.

Meng door het beetje bij beetje water toe te voegen.

Laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.

Op dit punt is het deeg er al.

Rooster het voorbereide deeg in een pan en in de vorm van een cirkel. # * Ongeveer 10 cm, als het begint te bubbelen, draai het om

Vertel hem nog een paar minuten.

Overweeg je voorbereide deeg.

Deel 2
Bereid de vulling voor

Wassen en onderdompelen in water een hele nacht voor de dag van voorbereiding.

Hoe meer dagen je het laat rusten, hoe zachter het zal zijn. Als je niet veel tijd hebt, kun je ze koken zonder in het water te rusten, maar als je het in het water laat liggen, komt het er beter uit.

Kook 400 cc. van water tot sterk vuur totdat het breekt om te laten koken.

Als je schuimig wordt, haal het dan weg met een lepel of schuimspaan, anders is het bitter.

Kook minstens een uur, op laag vuur, de bonen in het water als het klaar is.

Voeg de suiker en het zout toe als de bonen zacht zijn.

Om dit te controleren, kun je er een uithalen met een lepel en met je vingers aandrukken om te zien hoe het is.

Voeg water toe als het op is.

Haal de bonen uit het water en laat ze uitlekken.

Leg ze op een bord en plet ze om er een pasta van te maken.

Op dit punt is het deeg al anko, nu hoef je alleen maar meer suiker toe te voegen als je van meer looping houdt.

Vul de pannenkoeken die je eerder hebt gemaakt anko stijl oreos.

Geniet van je dorayakis.

tips

Er is ook witte anko, die wordt bereid met witte bonen, sesam anko, soja, zoete aardappel, kastanje, lotus, pinda of pinda, walnoot, enz. deze anko wordt meer gebruikt in het Chinese zoet, in Japan is de meest populaire de rode boon.
Je kunt het deeg ook vullen met chocolade en chocolade-dorayakis maken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant