Hoe cronuts te bereiden

Een cronut is een gekke en heerlijke hybride van een croissant en een donut (of donut). Deze hojaldrado-delicatesse is zo heerlijk dat mensen in de rij staan bij exclusieve bakkerijen om er een paar te kopen voordat ze opraken. In plaats van dat je de helft van je zaterdag aan een kant van het trottoir doorbrengt, test je je culinaire vaardigheden en probeer je cronuts thuis te maken! Ga naar stap 1 om te starten.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de mis
Voor het glazuur

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips

ingrediënten

Voor de mis

1 pak actieve droge gist
1 kop warme melk
2 eetlepels suiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel zout
1 kopje boter
6 kopjes druivenpitolie (of plantaardige olie) om te frituren

Voor het glazuur

1 kop poedersuiker
1 theelepel melk
½ theelepel vanille-essence

stappen

Deel 1

Maak het deeg klaar

Activeer de gist. Meng de gist in een kom met de melk. Laat het mengsel vijf minuten staan totdat de gist begint te schuimen en bubbelen.

Voeg zout, suiker, eieren en vanille toe. Gebruik een houten lepel of een handmixer om goed te mengen.

Meng de bloem. Meng de bloem één kop per keer. Voeg elke kop volledig aan de mix toe voordat u de volgende toevoegt.

Kneed het deeg. Gebruik hiervoor uw handen of de blender met de kneedhaken. Kneed het deeg minstens 5 minuten tot het glad en elastisch is.

Wikkel het deeg en leg het in de koelkast. Gebruik plastic folie om het eerder geknede deeg in te pakken en laat het ½ uur in de koelkast afkoelen.

Klop de boter. Doe de boter in een kom en klop tot licht en luchtig. Als de temperatuur in je huis warm is, voeg je ½ kopje bloem toe en klop je samen met de boter om het stevig te houden.

Deel 2

Vouw en draai het deeg

Rek de rechthoekige massa uit. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rek het met een deegroller. U moet het deeg rekken tot het ongeveer ½ cm dik is.

Verspreid de boter. Smeer met een mes de boter en bedek het rechthoekige oppervlak van het deeg volledig. Blijf uitspreiden tot je alle boter hebt gebruikt.

Vouw het deeg in drie stukken. Vouw het samen alsof je een brief vouwt.

Koel het deeg Het moet nog een ½ uur afkoelen.

Eenvoudige draai Haal het deeg uit de koelkast en rek het opnieuw in rechthoekige vorm. Deze keer, met de rechthoekige massa horizontaal geplaatst, vouw de twee uiteinden van het deeg zodat de ene op de andere is. Dit type buigen wordt "eenvoudige draai" genoemd. Verpak het "opgerolde" deeg en koel het in voor een half uur.

Rek en vouw het deeg. Haal het deeg uit de koelkast, rek het in een rechthoekige vorm en vouw het in drie delen, zoals een brief. Leg het deeg een ½ uur in de koelkast.

Rek en roteer het deeg. Haal het deeg uit de koelkast, rek het in een rechthoekige vorm en draai het zodat de uiteinden van de rechthoek elkaar overlappen.

Koel het deeg voor een nacht. Na zo vaak gebogen en gedraaid te hebben, heeft de massa tijd nodig om te rusten. Verpak het in plastic en plaats het in de koelkast. In de ochtend zal het klaar zijn om te bakken.

Deel 3

Bak de cronuts

Rol het deeg uit met een deegroller. Rek het deeg nog een laatste keer uit op een licht bebloemd oppervlak. Laat deze keer het deeg wat dikker (meer dan 0,5 cm dik).

Snijd uit het deeg 8 ringdiagrammen. Je kunt de gaten maken met een cutter van 1 inch (2,5 cm). Maak de gaten in het midden van elke donut.

Verhit de olie op middelhoog vuur in een friteuse of friteuse. Laat het een temperatuur van 175 ° C (350 ° F) bereiken.

Plaats de cronut in de hete olie. Gebruik een schuimspaan of spatel om de cronut in de pan met de olie te doen.

Bak aan beide kanten goudbruin. Terwijl ze gebakken zijn, worden de cronuts vergroot. Als ze klaar zijn (gekookt), plaats je de cronuts op een rek of keukenpapier om ze af te koelen.

Maak het glazuur. Klop de poedersuiker samen met de melk en vanille. Het glazuur moet vloeibaar en zacht zijn.

Dompel elke cronut onder in het glazuur. Het bedekt alleen de bovenkant van de cronut. Je kunt dit glazuur ook over de donuts verspreiden. Leg ze terug in het rek of op een papieren handdoek om het glazuur droog te laten worden.

tips

Je kunt cronuts semicaseros maken en een rol gebruiken om gekoelde croissants te bereiden in plaats van het deeg zelf te bereiden.
Doop de vers geglazuurde donut in een schaal vol toppings om dragees of fijngehakte noten toe te voegen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant