emkiset.ru

Hoe chocolade donuts te bereiden

Chocolade gevulde donuts zijn een heerlijk dessert dat u kunt bereiden in het comfort van uw eigen keuken. Je kunt ze maken met eenvoudige ingrediënten en heel weinig gespecialiseerde apparatuur. Na het deeg te hebben bereid, bewaar je het voor 6 uur. Vervolgens vult u de vulling met chocolade, braakt u de donuts, bedekt u ze met suiker en laat u ze volledig afkoelen. Ten slotte gebruik je een spuitzak om elke heerlijke donut met chocolade te vullen.

ingrediënten

Voor donuts

  • 2 ½ theelepels actieve droge gist
  • ⅔ kopje (160 ml) volle melk
  • 3 ⅓ kopjes (420 g) meel voor alle doeleinden
  • ⅓ kopje (65 g) kristalsuiker
  • 2 theelepels Kosher zout
  • 3 eieren
  • 7 eetlepels boter zonder zout
  • 4 liter (1 gallon) canolaolie om te frituren

Voor de vulling van chocolade

  • ¾ kopje (180 ml) volle melk
  • 2 eierdooiers
  • ¼ kopje (50 g) kristalsuiker
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 2 eetlepels maizena
  • ¼ kopje (40 g) donkere chocolade vonken

Om te versieren

  • 1 kop (200 g) kristalsuiker

stappen

Deel 1

Maak het deeg klaar
Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Stap 1
1
Snijd de boter in stukjes. Je moet de boter in ongeveer 7 of 8 stukken van gelijke grootte verdelen. Een eenvoudige manier om dit te doen is om de afmetingen te gebruiken die op de boterfolie zijn afgedrukt. U kunt bijvoorbeeld de boter in 7 gelijke stukjes van 1 eetlepel snijden, waarbij u een snee maakt langs de maat van de eetlepels op de boterreep.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 2
    2
    Laat de melk en boter op kamertemperatuur komen. Je moet melk en boter gebruiken om het deeg te maken. Het is belangrijk dat beide ingrediënten op kamertemperatuur zijn om ervoor te zorgen dat u ze goed mengt. Laat de volgende ingrediënten 30 minuten op het aanrecht van uw keuken staan ​​om de kamertemperatuur op te vangen:
  • ⅔ kopje (160 ml) volle melk
  • 7 eetlepels boter zonder zout
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 3
    3
    Bevestig een kneedhaak aan de blender. Om met chocolade gevulde donuts te maken, moet u een elektrische tafelmixer of een elektrische mixer in de hand gebruiken. Als u een blender voor tafelbladen gaat gebruiken, moet u een kneedhaak hebben. Op die manier zorg je ervoor dat het deeg goed wordt gemengd.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 4
    4
    Meng melk en gist. Meng melk en gist in de kom van de elektrische tafelmixer of in een grote roestvrijstalen kom. Roer beide ingrediënten vervolgens met een lepel en laat ze rusten totdat de gist volledig oplost. Deze procedure duurt ongeveer 1 minuut. Je moet de volgende ingrediënten mengen:
  • ⅔ kopje (160 ml) volle melk
  • 2 ½ theelepels actieve droge gist
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 5
    5
    Voeg de eieren, suiker, zout en bloem toe. Zodra de gist volledig in de melk is opgelost, wordt het tijd om meer ingrediënten toe te voegen en te mengen. Doe de bloem, suiker, zout en eieren in de kom van de elektrische tafelmixer. Als u een handmixer gaat gebruiken, plaatst u de ingrediënten in een grote roestvrijstalen kom. Meng ze ongeveer 3 minuten op lage snelheid. Voeg naast de opgeloste melk en gist de volgende ingrediënten toe:
  • 3 ½ kopjes (420 g) meel voor alle doeleinden
  • ⅓ kopje (65 g) kristalsuiker
  • 2 theelepels Kosher zout
  • 3 eieren
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 6
    6
    Voeg de boter toe. Je moet telkens twee stukjes boter toevoegen. Voeg twee stukjes toe en mix op lage snelheid tot ze volledig in het deeg zijn verwerkt. Voeg telkens twee extra stukjes boter toe en zorg ervoor dat ze volledig zijn verwerkt voordat je de volgende stukjes toevoegt. Het duurt in totaal 5 tot 6 minuten om de 7 eetlepels boter op te nemen.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 7
    7
    Koel het deeg Zodra u de boter hebt verwerkt, verwijdert u de kom deeg van de basis van de elektrische tafelmixer. Bedek de kom vervolgens met plasticfolie. Koel het deeg minstens 6 uur, maar niet meer dan 15 uur.
  • Deel 2

    Maak de vulling van de chocolade
    Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 8
    1
    Voeg melk, eierdooiers, vanille-extract en suiker toe aan een kleine steelpan. Plaats de pan op een laag vuur op het vuur. Roer het mengsel vervolgens continu door tot het 70 ° C (160 ° F) bereikt. Je moet de volgende ingrediënten roeren:
    • ¾ kopje (180 ml) volle melk
    • 2 eierdooiers
    • ¼ kopje (50 g) kristalsuiker
    • 1 eetlepel vanille-extract


  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 9
    2
    Voeg de maizena toe. Voeg 2 eetlepels maizena toe, zodra het mengsel van melk, eidooiers, vanille-extract en suiker een temperatuur van 70 ° C (160 ° F) heeft bereikt. Voeg het maizena toe en steek het vuur van laag naar gemiddeld. Bak het mengsel vervolgens 5 tot 6 minuten tot de custard erg dik is. Roer het mengsel van tijd tot tijd als het dikker wordt.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 10
    3
    Roer chocolade-vonken. Zodra de vulling een consistentie heeft bereikt die vergelijkbaar is met die van een vla, roer ¼ kop (40 g) chocoladeschilfers. Roer dan totdat de chocolade volledig is gesmolten en gecombineerd met het vulmengsel. De vulling moet een consistentie hebben die lijkt op die van een pudding. Haal het uit het vuur.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 11
    4
    Voeg de chocoladevulling toe aan een spuitzak. Je hebt een spuitzak met een metalen punt nodig om de chocoladevulling in de donuts in te brengen. Plaats de chocoladevulling in de spuitzak met een metalen punt. Plaats het dan 30 tot 45 minuten in de koelkast.
  • Deel 3

    Donuts maken
    Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 12
    1
    Bereid een bakplaat voor. Zodra je de donuts hebt gevormd, plaats je ze op een bakplaat waarop ze tot koud zullen rusten. Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier. Spuit vervolgens antikleef-kooksprayolie erop. Plaats ten slotte de bereide bakplaat opzij.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 13



    2
    Bloem op een werkblad strooien. Je moet het deeg rekken en donuts vormen op een goed bebloemd werkoppervlak. U kunt uw aanrecht in de keuken, een groot gebakspaneel of een grote snijplank gebruiken. Bestrooi het werkoppervlak licht met bloem en zorg ervoor dat u niet te veel gebruikt.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 14
    3
    Rek het deeg uit Haal het donutdeeg uit de koelkast en plaats het op het bebloemde werkoppervlak. Verspreid het deeg vervolgens licht met je handen tot een vierkant van 30 cm (12 inch). De dikte van het vierkant moet ongeveer 1 cm (1/2 inch) zijn.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 15
    4
    Snijd het deeg in donuts. Snijd het deeg in 9 individuele donuts met een koekenknipper met een diameter van 9 cm (3 ½ inch). Als u geen ronde koekjesvorm hebt, kunt u een beker of glas gebruiken met een diameter van 9 cm (3 ½ inches). Breng de donuts vervolgens over naar een vooraf bereid bakblik.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 16
    5
    Laat de donuts opstaan. Nadat u de donuts op de bakplaat hebt gelegd, bedekt u ze met een stuk plastic folie omwikkeld met antiaanbakbare kookspray. Verplaats de bakplaat gevuld met donuts naar een warme plaats. Laat ze op die plaats opstaan ​​totdat ze ongeveer 2 tot 3 uur zacht zijn.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 17
    6
    Bereid de suikerdekking voor. Plaats in een grote kom 1 kop (200 g) kristalsuiker. Je gebruikt deze suiker om de donuts na het frituren te bedekken. Plaats de suikerpot opzij.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 18
    7
    Bekleed een grote bakplaat met papieren handdoeken. Nadat de donuts zijn opgeheven, bak ze. Vervolgens moet u ze op een absorberend oppervlak plaatsen om de overtollige olie af te tappen. Bekleed een grote bakplaat met verschillende lagen papieren handdoeken. Op die plaats plaats je de donuts wanneer je ze uit de olie haalt.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 19
    8
    Bereid de apparatuur voor op frituren. In een grote pan met een dikke bodem, giet ongeveer 8 cm (3 inch) canola-olie. Verwarm de olie vervolgens tot ongeveer 180 ° C (350 ° F). Als je geen temperatuurmeter hebt, kun je dit controleren door het handvat van een houten lepel in olie te dopen. Als de olie constant begint te borrelen, heeft deze de juiste temperatuur bereikt.
  • Je kunt ook een friteuse gebruiken om de donuts te frituren.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 20
    9
    Bak de donuts. Neem 3 donuts per keer en plaats ze in de hete olie. Bak de eerste kant gedurende 2 tot 3 minuten. Draai ze vervolgens voorzichtig om met een lepel met gleuven en doe dit nog 2 tot 3 minuten langer aan de andere kant. Plaats vervolgens de gefrituurde donuts op een bakplaat bekleed met papieren handdoeken.
  • De temperatuur van de olie kan fluctueren tijdens het koken, dus u moet de thermometer gebruiken om deze te controleren en aan te passen waar nodig.
  • Donuts moeten goudbruin zijn als ze gaar zijn.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 21
    10
    Roer de donuts in suiker. Als ze eenmaal koel genoeg zijn zodat je ze kunt vasthouden zonder te verbranden, roer ze dan door de suikerpot. Je doel is om elke donut gelijkmatig te dekken. Zodra elk van hen is bedekt, brengt u het terug naar de bakplaat bedekt met papieren handdoeken.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 22
    11
    Laat de donuts helemaal afkoelen. Nadat je de warme donuts met suiker bedekt hebt, koel je ze volledig af. Het is belangrijk dat ze volledig afkoelen voordat ze worden gevuld met chocolade. Laat de donuts minstens 30 tot 40 minuten afkoelen.
  • Deel 4

    Vul donuts
    Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 23
    1
    Verwijder de chocoladevulling uit de koelkast. De vulling moet ongeveer 30 tot 45 minuten gekoeld bewaard zijn. Nadat u de vulling gedurende die tijd hebt gekoeld, haalt u deze uit de koelkast.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 24
    2
    Boor een gat in de zijkant van de ring. Om de donuts met chocolade te vullen, moet je een gat in de zijkant maken. Gebruik de punt aan de spuitzak om voorzichtig een gat in de binnenkant van de donuts te boren.
  • Titel afbeelding Make Chocolate Filled Donuts Step 25
    3
    Vul elke donut met chocolade. Zodra u een gat in de zijkant van elke ring boort, drukt u stevig op de spuitzak. Blijf dit doen tot je het midden van de donuts hebt gevuld. Serveer ze zodra je ze vult, aangezien donuts met chocolade beter smaken wanneer ze onmiddellijk worden geconsumeerd!
  • Dingen die je nodig hebt

    • maatbekers
    • maatlepels
    • elektrische staafmixer of tafelmixer
    • mengkom
    • schaal
    • plastic voor verpakking
    • spuitzak
    • metalen punt voor spuitzak
    • bakplaat
    • ronde snijder voor cookies
    • pan met dikke bodem om te frituren
    • papieren handdoeken
    Meer weergeven ... (10)
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe Ringli of donuts te makenHoe Ringli of donuts te maken
    Hoe kaneel bagels makenHoe kaneel bagels maken
    Nanaimo-balken makenNanaimo-balken maken
    Hoe maak je pindakaas en chocolade ballen (buckeyes)Hoe maak je pindakaas en chocolade ballen (buckeyes)
    Hoe koffie brownies te makenHoe koffie brownies te maken
    Hoe donuts bedekt met granen te maken Fruity PebblesHoe donuts bedekt met granen te maken Fruity Pebbles
    Hoe gebakken donuts (geglazuurd) van kaneel te makenHoe gebakken donuts (geglazuurd) van kaneel te maken
    Hoe geglazuurde donuts te makenHoe geglazuurde donuts te maken
    Hoe wortel donuts te makenHoe wortel donuts te maken
    Hoe McDonald`s schudtHoe McDonald`s schudt
    » » Hoe chocolade donuts te bereiden
    © 2021 emkiset.ru