Hoe donuts te maken

De donuts of donuts zijn in alle soorten en maten. Ze zijn een ideale manier om jezelf te trakteren op een weekend wanneer je niets doet, of om te genieten van het prachtige bakavontuur. De donuts die je in de winkel koopt zijn geweldig, maar de feiten thuis zijn nog beter. Hier zijn drie verschillende recepten om je eetlust te wekken. Geniet ervan!

Inhoud

Ingrediënten

Ingrediënten voor geglazuurde gefrituurde donuts
Ingrediënten voor gebakken geglazuurde donuts
Ingrediënten voor canadees gefrituurd deeg

Stappen

Methode 1geglazuurde gefrituurde donuts
Methode 2geglazuurde donuts in de oven
Methode 3canadees gefrituurd deeg

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Ingrediënten voor geglazuurde gefrituurde donuts

2 (.25 ounces) enveloppen van gedehydrateerde actieve gist
2/4 kop warm water bij (105 ° tot 115 ° F)
1 1/2 kopjes warme melk
1/2 kop witte suiker
1 theelepel zout
2 eieren
1/3 kopje boter
5 kopjes bloem gebruiken allemaal
1 liter plantaardige olie om te frituren

Voor het glazuur:

1/3 kopje boter
2 kopjes poedersuiker
1 1/2 theelepels vanille
4 eetlepels heet water of wat dan ook nodig is

Ingrediënten voor gebakken geglazuurde donuts

2 kopjes bloem gebruiken allemaal
Witte suiker met 3/4 kopjes
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel van de theelepel
1/4 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel zout
3/4 kop melk
2 geklopte eieren
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel boter (of 2 eetlepels gesmolten boter)

Voor de Glaze:

1 kopje poedersuiker
2 eetlepels heet water
1/2 theelepel amandelextract

Ingrediënten voor Canadees gefrituurd deeg

1/2 kop heet water bij (110 ° F of 45 ° C)
5 theelepels droge actieve gist
1 snuifje witte suiker
1 kopje warme melk (110 ° F of 45 ° C)
1/3 kopje witte suiker
1 1/2 theelepels zout
1 theelepel vanille-extract
3 geklopte eieren
1/3 kopje plantaardige olie
5 kopjes volkoren meel, verdeeld
1 liter plantaardige olie om te frituren

Springen:

2 kopjes witte suiker
1/2 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak

stappen

Methode 1
Geglazuurde gefrituurde donuts

Meng de gist en het warme water in een kleine vorm. De gist heeft warm water nodig om te activeren - dit zal de donutmassa helpen groeien en opgeblazen worden. Laat het 5 minuten activeren.

Meng in een mixer met lage snelheid het gistmengsel, suiker, melk, zout, eieren, boter en 2 kopjes bloem. U kunt ook een houten lepel gebruiken en deze met de hand mengen, maar zorg ervoor dat u de droge ingrediënten eerst mengt, dan de natte ingrediënten afzonderlijk en combineer dan de twee.

Klop het resterende meel in een ½ kopje tegelijk op lage snelheid. Doe dit totdat het deeg niet meer in de kom blijft kleven.

Kneed het deeg 5 minuten met je handen en knokkels tot het deeg zacht en elastisch is.

Leg het deeg in een ingevette kom zodat het kan groeien. Bedek het met een handdoek en laat het rusten totdat het deeg zijn volume verdubbelt, ongeveer 1 uur. Het deeg is klaar als je er met een vinger op kunt drukken en de deuk blijft staan.

Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot het ongeveer 1/2 inch dik is. Snij het uit met een met bloem bestoven deegsnijder, of snij het deeg in de vorm van donuts met de hand.

Laat de donuts ongeveer 30 tot 60 minuten groeien tot het dubbele van hun grootte. Spreid ze uit op een schaal en bedek ze met een grote, schone handdoek.

Terwijl de donuts groeien, bereid je het glazuur voor. Dit is een klassiek boterglazuur, vergelijkbaar met het KrispyKreme glazuur dat populair is in Amerika. Om het glazuur te maken:

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je de boter niet verbrandt.

Haal de boter uit het apparaat en roer het in de poedersuiker en vanille tot het glad is.

Roer een eetlepel heet water per keer door tot het glazuur licht maar niet vloeibaar is.

Verhit de olie in een friteuse of friteuse tot de olie een temperatuur van 175 ° C (350 ° F) bereikt. Gebruik een keukenthermometer voor maximale precisie.

Om de vettige smaak te vermijden, verwarmt u de olie gedurende vijf minuten op matig hoog vuur en verlaagt u vervolgens het vuur enigszins tot de thermometer 350 ° bereikt.

Doe de donuts voorzichtig in de olie, met een metalen tang of een spatel. Draai de donuts rond als ze op het oppervlak drijven. Braad ten slotte de twee kanten tot ze een bruin-bruine kleur hebben.

Haal de donuts uit de olie en laat ze uitlekken in een rooster. Zorg ervoor dat de overtollige olie van de donuts druipt voordat u ze glaceert.

Terwijl de donuts nog heet zijn, baadt u de donuts in het glazuur en bedek ze gelijkmatig. Leg ze op een rek om ze te drogen en geniet er meteen van.

Methode 2
Geglazuurde donuts in de oven

Verwarm de oven voor op 165 ° C (325 ° F). Smeer een donutvorm licht in.

In een grote kom, zift de bloem, suiker, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel en zout samen.

Meng melk, eieren, vanille en boter samen voordat u ze in de droge mix verwerkt. Klop het mengsel samen tot het goed gemengd is.

Vul de donutvorm zo dat elke kop 3/4 vol is. De donuts groeien tijdens het koken in de oven.

Bak de donuts 8 tot 10 minuten, totdat ze elastisch zijn wanneer je ze aanraakt. Laat ze iets afkoelen voordat ze uit de vorm worden gehaald.

Maak het glazuur en breng het aan. Meng in een kleine kom de poedersuiker, het hete water en het amandelextract tot een gladde en romige massa. Baad de donuts nog warm in het glazuur en laat het overtollige vocht weglopen.

Methode 3
Canadees gefrituurd deeg

Meng in een grote kom de gist, het hete water en de snuf suiker samen totdat je ongeveer 5 minuten schuim ziet.

Meng in het gistmengsel melk, 1/3 kop suiker, zout, vanille-extract, eieren en 1/3 kop plantaardige olie. Roer ze totdat de suiker volledig is opgelost.

Mix het in ongeveer 2.5 kopjes volkoren meel. Roer het tot het deeg stijf genoeg is om meer bloem toe te voegen. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en begin het met meer meel te kneden totdat het deeg niet meer blijft plakken. Blijf kneden tot het deeg zacht en elastisch is, gedurende ongeveer 10 minuten.

Vorm een grote bal met het deeg, plaats het in een ingevette kom en dek het af. Laat het rusten totdat het deeg in grootte is verdubbeld, ongeveer 1 uur.

Plaats het deeg terug op het met bloem bestoven oppervlak en kneed het nogmaals om het opnieuw te vormen. Breek een stuk deeg ter grootte van een volledige lepel.

Vorm de lepel vol deeg om er een dunne of ovale strook van te maken. Je kunt een roller of je handen gebruiken. Het deeg moet 1/4 inch dik zijn. In Canada wordt gefrituurd deeg vaak genoemd "Beverstaart," Dus laat je fantasie de vrije loop!

Leg de gerolde stukjes deeg onder een doek zodat ze groeien terwijl je vormen maakt met de rest van het deeg.

Verhit de olie in een friteuse of grote koekenpan tot 375 ° F (190 ° C). De olie moet minimaal 4 tot 5 inch diep in uw friteuse of friteuse liggen.

Terwijl de olie aan het opwarmen is, meng je 2 kopjes suiker met kaneel en zet je opzij om te strooien.

Steek de donuts voorzichtig in de olie om ze een voor een te bakken, kook ze gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Leg ze in een raster.

Verwijder overtollige olie van de donuts met papieren handdoeken. Baad elke doughnut in het mengsel van suiker en kaneel terwijl ze nog warm zijn.

Geniet ervan.

tips

Vergeet niet om het oppervlak heel goed te meelen, als je de grip op je werktafel hebt - laat het niet los.
Als je geen vanille hebt voor het glazuur, gebruik dan citroen.