Hoe een pecantaart maken

Pecantaart is een voortreffelijk dessert dat vooral heerlijk is op Thanksgiving en de rest van de winter. De pecannoten worden gemengd met een suikerlaag die perfect contrasteert met een basisdeeg van boter. Blijf lezen om te leren hoe je een pecannetaart helemaal opnieuw kunt maken.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de basismassa
Voor de vulling

Stappen

Methode 1bereid het deeg voor de basis
Methode 2maak de vulling
Methode 3maak de taart af

Tips

ingrediënten

Voor de basismassa

1 1/4 kopjes bloem
1 eetlepel suiker
1/4 eetlepel zout
1/2 kopje koude boter in kleine blokjes gesneden
1 groot ei

Voor de vulling

5 eetlepels boter zonder zout
1 kopje bruine suiker
3/4 kop caloriearme glucosestroop
1/4 eetlepel zout
2 kopjes gehakte pecannoten en toast
1 eetlepel van bourbon
1 eetlepel vanille-extract
3 eieren

stappen

Methode 1
Bereid het deeg voor de basis

Zeef de droge ingrediënten. In een middelgrote kom zeven bloem, suiker en zout zeven tot je alle ingrediënten hebt toegevoegd.

Snijd de boter. Plaats de boterklontjes in het bloemmengsel. Gebruik een deegsnijder om de boter met het deeg te bewerken totdat het eruit ziet als maïsmeel met een paar stukjes boter zo groot als erwten vermengd met het zijn.

Voeg het ei toe aan het mengsel. Klop het ei voorzichtig in een aparte kom. Giet het in het deegmengsel en gebruik een lepel om het te verplaatsen totdat je het hebt toegevoegd. Meng het niet te veel of het deeg wordt erg dik.

Geeft een ronde vorm aan het deeg. Giet het deeg op een oppervlak bestrooid met bloem. Gebruik je handen om het de vorm van een bal te geven. Plaats de bal op een stuk plastic papier en vouw de randen. Knijp de bal met de basis van je handen in om het deeg plat te maken en het in een schijf te veranderen.

Laat het mengsel een uur afkoelen.

Haal het deeg eruit. Haal het deeg uit de koelkast, verwijder het plastic papier en plaats het op een oppervlak bestrooid met bloem. Gebruik een deegroller om het een grotere ronde vorm te geven die past op een taartpan van 22 cm (9 inch). Bedek de lade met het deeg en snijd de randen bij. Gebruik uw vingers om het deeg langs de randen van de lade te krullen en houd het op zijn plaats.

Als u wilt, kunt u een vork gebruiken om decoratieve markeringen rond de rand van het cakedeeg te maken.

Pas op dat u geen gat in het cakedeeg maakt. Als je er per ongeluk een maakt, gebruik dan een beetje meer deeg om het te maken.

Bevries het deeg Bedek het deeg met plasticfolie en plaats het dienblad in de vriezer om het minstens 30 minuten te laten zitten.

Bak het deeg Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Verwijder de massa uit de vriezer. Bedek het deeg met aluminiumfolie. Gebruik gewichten voor suikerwerk of gedroogde bonen om het deeg te vullen om luchtbellen te voorkomen wanneer gebakken. Plaats de schaal in de oven en bak het deeg 20 minuten. Haal het uit de oven, verwijder de gewichten en aluminiumfolie en bak nog eens 10 minuten totdat het deeg goudbruin is. Haal het deeg uit de oven tijdens het vullen.

Methode 2
Maak de vulling

Verwarm de ingrediënten. Doe de boter, bruine suiker, glucosestroop en zout in een pan. Zet de pan op middelhoog vuur tot de ingrediënten beginnen te koken. Laat ze een minuut koken, zodat het mengsel dikker wordt.

Verwijder de vulling van het vuur en roer de pecannoten. Voeg alle pecannoten toe, de bourbon en het vanille-extract en klop het mengsel opnieuw. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten afkoelen.

Voeg de eieren toe. Klop de eieren voorzichtig in een aparte kom en voeg ze toe aan het vulmengsel. Versla alles totdat de eieren volledig zijn gemengd met de rest van de vulling.

Methode 3
Maak de taart af

Vul de cake. Plaats het cakedeeg op een bakplaat. Giet de vulling in het deeg en gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen.

Bak de cake. Plaats de cake in de oven (nog steeds heet op 180 ° C (350 ° F)) en bak ongeveer 40 minuten totdat de randen klaar zijn. Controleer regelmatig hoe het bakken gaat om ervoor te zorgen dat het deeg niet verbrandt.

U kunt het deeg afdekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat u gaat branden tijdens het koken van de vulling.

Schud de cake om te zien of deze is gemaakt. Als de vulling vloeibaar blijft, heeft deze meer baktijd nodig. Als je een beetje beweegt, ben je er klaar voor.

Make-Pecan-Pie-Step-11.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Serveer de taart. Laat het een paar minuten op het aanrecht afkoelen. Snijd de cake en serveer hem op de borden. Serveer met slagroom of vanille-ijs.

tips

Snij en besprenkel muntblaadjes of leg een eetlepel caloriearm ijs op of naast het hete stuk taart.
Terwijl de cake heet is, smelt u een of twee kleine stukjes boter op uw plakje cake.
Gebruik niet te veel zout, maar zorg voor een snufje.
Aan het einde van het cake-bakproces ziet het er nog steeds vloeibaar uit. Maak niet de fout om het meer te koken, het zal dikker worden als het afkoelt, omdat de suikers uitkristalliseren als ze het koud krijgen. Meer koken zorgt ervoor dat de cake blijft zitten "zo hard als een steen" als het koud wordt

Delen op sociale netwerken:

Verwant