Hoe arepas te maken

De arepa`s, afkomstig uit Zuid-Amerika, met name uit Colombia en Venezuela, zijn kleine maïskoeken gemaakt van maïsmeel die op het fornuis worden gekookt in een rooster (Colombia) of licht gebakken en gebakken (Venezuela) . Je kunt ze alleen eten, maar je kunt ook fillers toevoegen. Lees verder voor instructies over het maken van arepas met drie verschillende vullingen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bereid de arepas voor
Methode 2vul de arepas

Tips

ingrediënten

2 kopjes (235 g) maismeel
2 kopjes (235 ml) water
Snufje zout
olie

stappen

Methode 1
Bereid de arepas voor

Meng de ingrediënten. Plaats de 2 kopjes maïsmeel en een snuifje zout in een grote kom. Gebruik je vingers of een houten palet om beide ingrediënten goed te roeren. Meet 2 kopjes heet water en meng dit beetje bij beetje met het meel.

Je kunt voorgekookte maïsbloem kopen, zoals meel P.A.N., wat het meest wordt gebruikt in Venezuela. Dit meel bevat geen gluten of conserveringsmiddelen en je kunt het vinden in wit of geel.
Als u geen maismeel kunt vinden, kunt u het vervangen door volkoren meel of gewoon meel.

Kneed het mengsel. Gebruik je handen om de bloem en het water te kneden om een zacht maar consistent deeg te maken. Strijk het glad totdat het geen klontjes heeft en je kunt het laten draaien zonder vast te zitten in je handen of in de container.

Als het deeg te vochtig is, voeg dan beetje bij beetje bloem toe en blijf kneden.

Als het deeg broos wordt of eraf valt, voeg dan wat water toe. Doe het heel beetje bij beetje totdat het deeg de juiste textuur heeft.

Vorm de arepas. Neem een handvol van het deeg en maak er een bal mee. Druk vervolgens met de palmen van uw handen totdat het de vorm heeft van een hamburger. Het moet ongeveer 2 cm dik zijn en ongeveer 12 cm in diameter. Zet de eerste arepa op een bakplaat en ga verder met de anderen.

Als u de arepas later wilt bewaren, kunt u ze afdekken met plasticfolie en ze gedurende 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren.

U kunt ze ook invriezen voordat u ze gaat koken. Verpak ze één voor één in plastic en plaats ze in een verzegelde container. Op deze manier kun je ze tot enkele maanden later koken.

Gebruik de traditionele grill, die arepas ongeveer 2,5 cm boven het verwarmingselement in de keuken kan houden om ze naar de Colombiaan te koken.

Om Venezolaans te koken, verwarm de oven tot 250 ° C (480 ° F). Doe het wanneer je klaar bent om de arepas klaar te maken voordat je gaat frituren. De oven moet heet zijn voordat u ze erin doet.

Bak de arepas. Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie behoorlijk heet is, doe dan verschillende arepa`s in de pan en laat ze afkoelen totdat een kant ongeveer 3 of 4 minuten geroosterd is. Draai ze om als je een donkere gouden schors ziet. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak de andere arepa`s verder.

Bak de arepas. Na het braden van de arepas en ze op een schaal te leggen, doe ze in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 15 minuten. Als je denkt dat ze klaar zijn, haal ze dan uit de oven en dep de arepas. Als ze klinken alsof ze leeg zijn, alsof ze weerklinken, zijn ze klaar.

Open de arepas. Gebruik een mes om de arepas in twee te openen en vul ze.

Methode 2
Vul de arepas

Vullen voor het ontbijt. In Venezuela wordt de vulling voor het traditionele ontbijt gemaakt met ham en kaas. U kunt gekookte of gerookte ham en uw favoriete kaas gebruiken, hoewel in Guayana kaas, paisa of duro wordt gebruikt.

Als u de typische Venezolaanse kaas niet kunt vinden, kunt u er een gebruiken die u beschikbaar heeft, zoals mozzarella.
Hoewel niet zo traditioneel, kun je roerei bereiden en rancherasaus toevoegen voor een al even heerlijk ontbijt.

Vullen tot hakken tussen uren. In Venezuela kunnen arepas alleen worden geserveerd of gevuld met kaas. Als u een gezonder snack wilt, kunt u een van de volgende combinaties proberen:

Kip en avocado salade. Meng de kip met een beetje mayonaise, erwten / erwten /petit pois, koriander, zout en peper naar smaak. Leg het in de ene helft van de arepa en leg een paar plakjes avocado in de andere helft om een heerlijke sandwich te vormen. In Venezuela wordt hij gebeld koningin pepiada.

Zwarte bonen (bonen) en saus. Verdeel de hele bonenpasta of hele zwarte bonen in de ene helft van de arepa en voeg een beetje hete saus toe. Je kunt wat kaas toevoegen om het smakelijker te maken. Het contrast van zwarte bonen en witte kaas geeft de typische Venezolaanse naam dominostenen.

Maak paviljoen-arepas. In Venezuela zijn paviljoenapega`s de meest voortreffelijke specialiteit. Dit type arepas wordt gemaakt met:

Gehakt of versnipperd rundvlees, gebakken bonen en banaan. Dit is de traditionele versie.

Je kunt een gebakken ei en kaas toevoegen bovenop het vlees, de bonen en de banaan.

tips

Je kunt de arepas vullen met varkensvlees en gouda-kaas. Op deze manier worden de arepa`s die bekend staan als "La Rumbera" in Venezuela bereid.
Je kunt ook, als je wilt, ze opvullen alsof het hamburgers waren. In dit geval wordt hij in Venezuela gebeld de musiúa of de gringa (rekening houdend met de Amerikaanse oorsprong van hamburgers).
Andere vulstoffen kunnen zijn het haar (mechada vlees met geraspte Goudse kaas), catira (vergelijkbaar met de vorige maar het rundvlees voor kip op dezelfde manier vervangt), Break mattress (zeevruchtenmix), papegaai (roerei met gehakte tomaat en ui), enz.
Wanneer u de combineert koningin pepiada met geraspte gouda kaas krijg je de oproep sifrina.

Delen op sociale netwerken:

Verwant