Hoe maak je traditioneel Navajo gefrituurd brood

Dit is de traditionele methode voor het bereiden van Navajo-gebakken brood. Hoewel dit recept gezonde tips bevat, volgt het grotendeels het traditionele recept, inclusief het gebruik van reuzel. Het gefrituurde brood is gemaakt in overvloedige olie, zeer vergelijkbaar met een donut of een churro. De textuur varieert, van taai en sponsachtig tot knapperig en knapperig. Het wordt gegeten als een snack (met suiker, zout of honing) of als voedsel (zoals Navajo of Indiase taco`s of hamburgers) en met allerlei stoofschotels, vooral lam, gesmolten sneeuw of maïs.

2

Plaats een eetlepel zout en ongeveer twee eetlepels bakpoeder. Navajo-vrouwen gebruiken over het algemeen de handpalmen als meetinstrumenten, zelfs vandaag (daarom zijn het bij benadering metingen).

3

Roer de ingrediënten goed door elkaar.

4

Voeg ongeveer een eetlepel reuzel aan het meel toe. Ja, voeg het toe aan de bloem.

5

Meng het reuzel met je hand, knijp de kleine klontjes zoveel mogelijk samen. Verspreid het zo goed mogelijk.

6

Je moet voldoende warm water hebben om een ​​zachte en plooibare massa te maken. Het moet heet zijn, maar draaglijk voor de huid. Vraag iemand om het water voor je te schenken. Deze stap is belangrijk! Terwijl je het water in de bloem giet, gebruik je dominante hand om het mengsel in te knijpen en laat het tussen je vingers weglopen. Laat de preparatiemix alleen. Probeer nog niet te kneden.

7

Voeg voldoende water toe totdat het meel wordt opgenomen. Het moet plakkerig zijn, maar niet worden afgezwakt. Blijf erop drukken. Er mag geen zak droge bloem zijn. Alle bloem moet worden opgenomen.

8

Als het meel eindelijk is opgenomen, begin je te kneden met je vuist. Raak het deeg. Vouw het vanaf de randen in, steeds weer opnieuw. Voeg indien nodig bloem of heet water toe, beetje bij beetje, terwijl je de kom draait tijdens het kneden.

9

Als u klaar bent, moet het deeg flexibel en elastisch zijn. Het deeg mag geen klontjes bevatten, die op zakken meel wijzen. Bedek het deeg met een handdoek en laat het gedurende 30 tot 45 minuten weken.

10

Na de aangegeven tijd zal het deeg elastischer zijn. Het zou niet de consistentie van een dikke klei moeten hebben.

11

Smelt genoeg reuzel in de pan om het gefrituurde brood te bereiden. Het moet niet te heet zijn of het gebakken brood zal te snel koken en gemakkelijk verbranden.

12

Vorm een ​​gladde bal deeg en knijp het voorzichtig met je vingers, draai het in cirkels, beginnend bij de randen. Uitleggen hoe het deeg te verpletteren als een Navajo is een beetje ingewikkeld en neemt veel oefening, dus het wordt voorgesteld dat u het uitrekken met een deeg stok.

13

Rek het deeg uit tot een nette cirkel, zorg dat de dikte gelijk is. De dikte varieert. Hoe fijner het gebakken brood, hoe scherper het zal zijn.

14

Wanneer u klaar bent met kneden, plaatst u voorzichtig het deeg strekte zich met je vingers in de pan uit.Gooi het niet In de pan of de olie zal op je spatten!

15

Boor een gat in het midden van het deeg nadat u het in de pan hebt geplaatst. Kook het deeg totdat het is gouden aan beide kanten. U zult weten of het te gaar is als het een donkerdere bruine kleur met zwarte vlekken heeft. Gebruik een vork om het deeg te draaien. Dat is de weg van de Navajos.

16

Ga zo door totdat je klaar bent met het hele deeg. De meest populaire ingrediënten zijn zout, poedersuiker, etc. Het gebakken brood is uitstekend voor elke maaltijd.