Hoe volkoren brood te maken met een broodmachine

Als je een broodmachine hebt, is het gemakkelijk om vers gebakken brood te maken. Het duurt enkele uren, maar het is niet jouw tijd. Het enige wat u hoeft te doen is de ingrediënten toevoegen en de machine aanzetten. Je zult precies weten wat erin zit en waarschijnlijk geld besparen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

Dit brood maakt gebruik van een mengsel van geheel en wit meel voor een rijke maar neutrale smaak die bij de meeste dingen past.

ingrediënten

Bread_machine_whole_wheat_1.jpg" class ="afbeelding lightbox"> Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_1

2 eetlepels bruine suiker, verpakt
2 eetlepels olijfolie
12 oz. (1 1/2 kopjes) gefilterd water, op uw pols temperatuur. Je kunt het in de magnetron opwarmen om het op een warme temperatuur te brengen
1 1/2 tot 1 3/4 theelepeltjes. Zout (zie tips) (ik gebruikte 1 1/2 el)
1 kopje volkoren meel
3 kopjes ongebleekt meel
1 3/4 eetlepels droge gist (verkrijgbaar in grote hoeveelheden - koel het gedeelte dat u niet gebruikt)
Voor een donkerdere textuur, 3 eetlepels melasse (indien gewenst)

stappen

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_2

Voeg twee eetlepels van de bruine suiker toe die op de bodem van de broodmachinevorm is ingepakt. Als u een textuur van donkerder brood wilt, kunt u op dit punt 3 eetlepels melasse toevoegen.

Bread_machine_whole_wheat_3.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_3

Voeg twee eetlepels olijfolie toe.

Bread_machine_whole_wheat_4.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_4

Voeg warm water toe. Je kunt het gebruiken om de olie en suiker van de maatlepel te spoelen.

Bread_machine_whole_wheat_5.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_5

Voeg tot twee theelepels zout toe. Het zout regelt de zwelling en je wilt niet dat het te veel spons. Het brood kan de bovenkant van de broodmachine bereiken als deze te veel opstaat. Je kunt ook een bubbel of een grot in het midden vormen.

Maak dit brood meer dan eens en je zult leren hoeveel zout je moet toevoegen om het tillen te regelen.

Bread_machine_whole_wheat_6.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_6

Voeg drie kopjes ongebleekt meel toe.

Bread_machine_whole_wheat_7.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_7

Voeg een kopje volkoren meel toe.

Bread_machine_whole_wheat_8.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_8

Voeg de gist toe. Als u het op de bloem legt, blijft het droog totdat de broodcyclus begint, voor het geval u een vertragingstimer gebruikt.

Bread_machine_whole_wheat_9.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_9

Plaats de vorm op de broodmachine. Zorg ervoor dat het correct en veilig is geplaatst.

Bread_machine_whole_wheat_10.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Bread_machine_whole_wheat_10

Selecteer de juiste cyclus en zet het apparaat aan. Open de machine niet terwijl de cyclus loopt.

tips

Koud geperste extra vierge olijfolie is beter - als u een goedkoper alternatief zoekt, kunt u Canola-olie gebruiken.
Zout reguleert de werking van gist. Gebruik wat meer zout om te voorkomen dat de bar te veel oploopt. Laat het deel van het zout in deze bar niet weg.
Als je avalanzarte een tijdje kunt weerstaan, laat je het brood enkele minuten in de mal afkoelen en nog een paar minuten in een rooster voordat je het snijdt. Een bar die erg heet en vochtig is, zal je vingers verbranden en kan het snijden ervan uitschakelen.
De temperatuur van het water zou moeten zijn alsof het om een warm bad gaat. Als u van temperatuur houdt, zult u ook van uw gist houden.
Wilt u meer volkoren meel? Gebruik twee kopjes volkoren meel en twee kopjes ongebleekt meel. Je kunt meer dan dat proberen, in totaal 4 kopjes bloem, maar ongebleekt meel is gemakkelijker te hanteren bij het bakken van brood en is meestal goedkoper.
Gefilterd water heeft de voorkeur omdat het chloor verwijdert dat tegen de gist zou kunnen werken.
Als je de keuze hebt voor volkoren meel, kies dan voor het volkorenbroodmeel, niet volkoren gebakmeel.
Je kunt meel gebruiken voor elk gebruik, maar het broodmeel zorgt voor een betere textuur.
Zoals met de meeste broodrecepten gemaakt in broodmachines, helpt het om de ingrediënten toe te voegen in de aangegeven volgorde, vooral als u van plan bent om een vertragingstimer te gebruiken, zodat u uw brood `s ochtends fris kunt krijgen.
Als u uw gist in de vriezer bewaart, kan deze vele maanden en zelfs jaren meegaan. Zorg ervoor dat het zich in een goed afgesloten container bevindt.

Dingen die je nodig hebt

Broodbakmachine
Kopjes en lepels meten

Delen op sociale netwerken:

Verwant