Hoe garnalen te braden

Gepelde en ontwikkelde garnalen kunnen gemakkelijk en snel worden gebakken. Je kunt de garnalen bakken met een beetje boter of olie, of ze onderdompelen in olie nadat ze zijn gepoft of gecoat. Blijf lezen om meer te weten te komen over elke optie.

Inhoud

Ingrediënten

Eerste methode: sla ze over
Tweede methode: gepaneerde garnalen onderdompelen in olie
Derde methode: dompel garnalen bedekt met olie onder

Stappen

Methode 1sla ze over
Methode 2dompel gepaneerde garnalen onder in olie
Methode 3derde methode: dompel garnalen bedekt met olie onder

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor 2 tot 4 porties

Eerste methode: sla ze over

450 gr (1 lb) geschilde en ontwikkelde garnalen
2 eetlepels (30 ml) boter of olijfolie
Zout en zwarte peper naar smaak
1 theelepel (5 ml) gehakte knoflook (optioneel)
3 eetlepels (45 ml) citroensap (optioneel)

Tweede methode: gepaneerde garnalen onderdompelen in olie

450 gr (1 lb) geschilde en ontwikkelde garnalen
1L (1 US-kwart) plantaardige olie, om te braden
1 ei, licht geslagen
1 kopje (250 ml) broodkruimels
1 kopje (250 ml) Panko broodkruimels
Zout en peper naar smaak

Derde methode: dompel garnalen bedekt met olie onder

450 gr (1 lb) geschilde en ontwikkelde garnalen
1L (1 US-kwart) plantaardige olie, om te braden
½ kop (125 ml) melk
½ kopje (125 ml) wei
½ kop (125 ml) hete saus (optioneel)
1 kopje (250 ml) gistmeel
2 eetlepels (30 ml) maismeel van gist
Zout en peper naar smaak

stappen

Methode 1
Sla ze over

Smelt de boter in een pan. Verwarm 2 eetlepels (30 ml) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze gesmolten zijn.

U kunt olijfolie in plaats van boter als gezonder alternatief gebruiken. Verhit de olijfolie op matig hoog vuur gedurende enkele minuten tot het lichter wordt, maar laat het niet beginnen te roken.
Als de boter of olie begint te roken, verwijder dan de pan van de brander en verminder het vuur. Na een paar minuten zijn verstreken, kunt u de pan terug op de brander, en voeg een beetje meer olie of boter te vervangen wat verloren is gegaan-altijd let op de pan, zodat je rook niet opnieuw beginnen.

Bak de knoflook. Voeg de gehakte knoflook om gesmolten boter en bak met een stevige spatel gedurende 30 tot 60 seconden of totdat de knoflook begint een sterke geur af te geven.

Als je verse knoflook gaat gebruiken, steekt het twee teentjes knoflook.

Je kunt ook knoflookpoeder gebruiken. Voeg het knoflookpoeder toe als je zout en peper toevoegt. Gebruik meer of minder ¼ theelepel (1,25 ml) knoflookpoeder in plaats van 1 theelepel gehakte knoflook (5 ml).

Gebruik geen knoflook als je wilt.

Voeg de garnalen toe. Gooi de garnalen in de pan en breng op smaak met zout en peper. Kook ze tot ze een ondoorzichtige roze kleur hebben.

Strooi een overvloedige hoeveelheid zout en peper over de garnaal. U kunt genoeg of binnenkort zelfs zo toe te voegen, afhankelijk van uw VOORKEUR, als je een gids nodig, kunt u beginnen met ½ theelepel (2,5 ml) zout en ¼ theelepel (1,25 ml) peper.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 3Bullet1

De hoeveelheid tijd die nodig is om de garnaal te bereiden, hangt af van de grootte van de garnaal. De grote garnalen kookt in ongeveer 3-4 minuten, gemiddeld duurt ongeveer 2½ tot 3½ minuten en klein moet klaar zijn in ongeveer 2 tot 2½ minuten.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 3Bullet2

Schep de garnalen van tijd tot tijd met een spatel tijdens het koken.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 3Bullet3

Vul de pan niet vol. De garnaal moet in een enkele laag in de pan passen. Als dat niet het geval is, kook ze in twee afzonderlijke porties en voeg de hoeveelheid olie of boter toe die nodig is om de tweede batch te bereiden.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 3Bullet4

Giet een scheutje citroensap over de garnaal. Strooi ongeveer 3-4 eetlepels (45-60 ml) citroensap over gekookte garnalen. Laat ze een minuut of twee sudderen voordat ze van het vuur worden gehaald.

Je kunt geen citroensap gebruiken, als je dat wilt.

Bak de garnalen niet te lang na het toevoegen van het citroensap. Zodra de garnalen ondoorzichtig worden, zijn ze klaar om te worden gegeten. Ze kunnen te gaar worden als u ze te lang laat sudderen met het citroensap.

Serveer ze warm. Verwijder de garnalen van het vuur en leg ze op een serveerschaal of in individuele porties.

Methode 2
Dompel gepaneerde garnalen onder in olie

Verhit de olie in een friteuse. Giet de olie in een friteuse en verwarm deze tot ongeveer 190ºC (375ºF).

Als u geen friteuse heeft, kunt u een grote pan of pan gebruiken. Verwarm de olie op middelhoog vuur als u de keuken gaat gebruiken.
Controleer de temperatuur van de olie met een suikerthermometer. Houd de temperatuur tijdens het frituurproces constant in de gaten, zodat deze niet te veel stijgt of daalt.

Meng de broodkruimels, zout en peper. In een ondiepe kom met een brede mond, gebruik je een vork om de normale paneermeel, panko en zout en peper naar smaak te mengen.

U kunt ook een omrande plaat gebruiken in plaats van een ondiepe kom.

Panko is een soort broodkruimels die worden gebruikt in de Japanse keuken. Het heeft een lichte textuur in vergelijking met dat van de gewone broodkruimels, waardoor je gepaneerde minder zwaar zal zijn.

Als je geen panko hebt, kun je meer broodkruimels gebruiken om te compenseren.

Als je niet weet hoeveel zout en peper gaan gebruiken, probeer dan een ½ theelepel (2,3 ml) zout en ¼ theelepel (1,25 ml) zwarte peper.

Baad de garnalen met het ei. Doop elke garnaal in het ei en bedek het goed.

Klop het ei lichtjes op met een vork voor gebruik.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 8Bullet1

Houd elke garnaal op de kom met het ei, zodat het teveel wordt afgevoerd. Zo niet, dan zou het gepaneerde te veel aan de garnaal kunnen kleven en een deeg vormen.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 8Bullet2

Je kunt je handen gebruiken voor deze stap, of een tang gebruiken, zodat je handen niet vies worden.

Bedek de garnalen met het broodkruimelmengsel. Plaats elke garnaal met een ei op de plaat waar je de broodkruimels hebt, keer het om zodat elke kant goed bedekt is.

Op dezelfde manier als met het ei, houdt u elke overdekte garnaal op het bord zodat het teveel eruit komt.

Bak de garnalen ongeveer 2-3 minuten in de hete olie. Dompel wat garnalen in de hete olie tot het brood bruin is.

Binnen moet de garnaal ondoorzichtig zijn.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 10Bullet1

Bak gewoon een paar garnalen per keer zodat je de frituurpan niet overbelast.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 10Bullet2

Serveer ze warm. Haal de garnalen uit de olie en laat ze drogen op een bord met papieren handdoeken. Na een minuut of twee kun je ze serveren.

Gebruik een schuimspaan om de garnalen uit de olie te verwijderen.

Papieren handdoeken zijn essentieel omdat ze olie helpen absorberen. U kunt ook houtpapier gebruiken, maar papieren handdoeken absorberen meer.

Methode 3
Derde methode: dompel garnalen bedekt met olie onder

Verwarm de olie voor. Giet de olie in de friteuse en verwarm deze tot een temperatuur van 190ºC (375ºF).

Als u geen friteuse heeft, kunt u een grote pan of pan gebruiken. Verwarm de olie op middelhoog vuur als u de keuken gaat gebruiken.
Controleer de temperatuur van de olie met een suikerthermometer. Houd de temperatuur tijdens het frituurproces constant in de gaten, zodat deze niet te veel stijgt of daalt.

Klop de melk, karnemelk en de hete saus. Meng deze vloeistoffen in een ondiepe ovenschaal of een kom, roer alles heel goed totdat het homogeen is.

Zorg ervoor dat de fontein of kom die je gebruikt een brede mond heeft. Als het een smalle mond heeft, is het moeilijk om de garnalen later te bevochtigen.

Als je het pittige niet verdraagt, gebruik dan minder saus of gebruik het helemaal niet.

Meng bloem, maïsmeel, zwarte peper en zout. Roer in een apart gerecht deze ingrediënten totdat ze goed gemengd zijn.

Zorg ervoor dat de kom of kom die u gebruikt een brede mond heeft.

Zo niet weten hoeveel zout of peper die u gebruikt, proberen met behulp van 3 theelepels (15 ml) en 2 theelepels zout (10 ml) gemalen zwarte peper.

Maak de garnalen nat in het melange mengsel. Reinig elke garnaal in de melk met uw schone handen of tang en bedek elke zijde heel goed.

Schud de overtollige melk van elk stuk alvorens verder te gaan.

Meel de garnalen. Geef elke garnaal van de melk tot het meel en bedek elke zijde goed.

Schud het teveel af.

Bak de garnalen ongeveer 2-3 minuten. Geef garnalen door aan hete olie en bak ze goudbruin.

De garnaal moet van binnen ondoorzichtig zijn.

Bak gewoon een paar garnalen tegelijkertijd. Overbelast de friteuse niet.

Titel afbeelding Fry Shrimp Step 17Bullet2

Serveer ze warm. Verwijder elke garnaal met een schuimer en laat ze drogen op een bakplaat bedekt met papieren handdoeken. Je kunt ze na een paar minuten serveren, terwijl ze warm zijn.