Hoe een stoofpot dikker te maken

Een op vloeistof lijkende stoofpot ziet er nooit goed uit, suggereert een gebrek aan smaak en textuur. Als uw stoofpot te vloeibaar is, zijn er vele manieren om het te verbeteren door voedingsmiddelen te gebruiken die de vloeistof op een redelijke manier combineren, neutraliseren en verdikken

Inhoud

Stappen

Methode 1verdikken met gemalen brood
Methode 2bind met bloem
Methode 3maak je dikker met aardappel
Methode 4verdikken met haver
Methode 5verdikken met ingeblikt bonensap
Methode 6kook de vloeistof

Tips

Brood is een makkelijk te gebruiken voedsel en klaar om te absorberen dat zal de smaak van de stoofpot niet veranderen. Als je wat havermout bij de hand hebt, zul je verrast zijn om te horen dat het goed geïntegreerd is in de stoofpot en dat je nauwelijks merkt , voegt volume toe zonder de smaak te veel te veranderen. Als je een blik bonen hebt, kan het sap ervan helpen dikker te worden. Houd er gewoon rekening mee dat oligosachariden winderigheid kunnen veroorzaken door de bonenbonenbonen, dus het is niet altijd ideaal.

stappen

Methode 1
Verdikken met gemalen brood

Strooi een beetje op de stoofpotvloeistof. Roer om goed te mengen.

Gebruik droog of bevroren gemalen brood.

Laat het iets meer koken op laag vuur en controleer of het goed verdikt is. Zo niet, herhaal met een handvol gemalen brood.

Stop met toevoegen als u tevreden bent met de consistentie.

Methode 2
Bind met bloem

Maak een roux (dat is een boter en meelsaus). Deze basissaus is de truc van het toevoegen van bloem om een stoofpot te verdikken zonder klonten te creëren. Meng gelijke hoeveelheden boter en bloem samen in een aparte pan. Verhit de roux tot ze dikker worden in een zachte pasteuze saus.

Voeg een beetje roux toe aan de pot, onder voortdurend roeren. Doe het beetje bij beetje om klontvorming te voorkomen. De stoofpot wordt snel dikker en de smaak zal beter zijn.

Je kunt plantaardige olie vervangen door boter als je dat wilt.

Gebruik maïsmeel of maïszetmeel. Meng de maïsmeel of maïszetmeel met voldoende water om een pasta te maken. Voeg voor elke kop vloeistof in uw stoofpot 1 eetlepel bloem toe. Roer goed om een gladde pasta te vormen. Voeg beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren, tot de stoofpot dikker genoeg is.

De pijlwortel kan worden vervangen door maïsmeel of maïszetmeel. Het heeft een meer neutrale smaak dan maïszetmeel en kan bij variabele temperaturen worden gebruikt zonder dat het zijn vermogen om voedsel te verdikken verliest. Het verdraagt zure ingrediënten beter dan maïszetmeel en kan langer gekookt worden.

Methode 3
Maak je dikker met aardappel

Kook wat oude aardappelen. Dit is een goede manier om ze te gebruiken. Als ze voldoende gaar zijn, maak ze dan puree.

Voeg lepels aardappelpuree toe aan de pot. De aardappel is mooi en zacht, dus het zal de smaak van de stoofpot niet verpesten.
Blijf toevoegen totdat je voldoende vocht hebt opgenomen en de consistentie van de stoofpot aangenaam is.

Als je al aardappelen aan de stoofpot hebt toegevoegd, verwijder ze dan volledig en verpletter ze. Voeg vervolgens de aardappelpuree toe aan de stoofpot. Dit zal u helpen om een deel van de vloeistof beter te absorberen.

Je kunt ook andere groenten, zoals wortels en rapen versnipperen voordat je ze terugbrengt naar de stoofpot. De puree absorbeert de vloeistof beter dan hele groenten.

Gebruik instant aardappelpuree om het sneller te maken. Voeg 1 eetlepel toe en mix.

Zien hoeveel van de vloeistof dikker wordt en blijft roeren om te verdikken.

Voeg incrementele bedragen toe als u denkt dat dit nodig is. Voeg altijd geleidelijk toe om te veel aardappel te vermijden en de smaak en textuur te veranderen.

Methode 4
Verdikken met haver

Voeg 1 eetlepel haver, één voor één, in de vloeistof. Roer om gelijkmatig te verdelen. Laat het een paar minuten koken om te zien hoeveel vloeistof er wordt verbruikt.

Gebruik verse haver Als de havermout ranzig is, verandert dit de smaak van de stoofpot en kan deze bederven.
Gemalen haver of havermout kan ook worden gebruikt om het minder voor de hand te houden.
Voeg indien nodig meer havermout toe. Probeer altijd zo min mogelijk te gebruiken om te voorkomen dat u een havermoutstoofpotje maakt. Als u te veel toevoegt, is dit zeer duidelijk in termen van textuur en smaak, en kan de stoofpot bederven.

Methode 5
Verdikken met ingeblikt bonensap

Open de kan bonen.

Voeg de vloeistof uit het blik aan je stoofpot toe. Doe de bonen in een andere container en zet ze in de koelkast of laat ze invriezen voor later gebruik (u kunt ze aan uw stoofpot toevoegen, indien van toepassing, indien van toepassing). Maal de bonen al in de stoofpot om het effectiever te maken.

Roer op laag vuur tot het dik is.

Methode 6
Kook de vloeistof

Verwijder het deksel van de stoofpot.

Hef het vuur op om het naar het kookpunt te brengen. De vloeistof begint te koken en beweegt af en toe om te voorkomen dat voedsel aan de basis van de pot of pan verbrandt.

Verlaag het vuur of roer de stoofpot wanneer de hoeveelheid vloeistof minder is.

tips

Vermijd het toevoegen van de bloem rechtstreeks aan de stoofpot. Als je dat doet, vormen zich klontjes die je gerecht kapot maken.
Ongekookte pasta- stukken, gerstkorrels of rijst absorberen vloeistof tijdens het koken. Hun enige nadeel is dat ze de textuur veranderen en het originele recept veranderen, dus denk goed na voordat je ze probeert toe te voegen. Als u ze toevoegt, kunt u de stoofpot niet uit het oog verliezen, want het duurt niet lang voordat de vloeistof is verbruikt en kan verbranden.
Rijst, kokosnoot, tapioca of amandelmeel kan worden gemaakt in roux voor mensen die glutenvrij zijn en tarwemeel niet kunnen gebruiken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant