Hoe een mal te oliën en meelen

Veel bakrecepten vereisen dat de bakvorm of cakevorm wordt ingevet en bebloemd voordat deeg en baksel worden toegevoegd. Dit is een belangrijke stap in het bakproces om ervoor te zorgen dat het eindproduct niet aan de zijkanten van de vorm blijft kleven. Zelfs antiaanbakvormen moeten voor sommige recepten ingevet en bestrooid worden. Wanneer je de mal invett en moffelt, creëer je 2 lagen antikleefbescherming. Het smeermiddel laat het meel hechten en terwijl de cake wordt gebakken, blijft het aan de bloem plakken en niet aan de zijkanten van de vorm. Wanneer het product wordt gebakken en afgekoeld, moet het de vorm met gemak verlaten. Dit is de manier om een vorm te smeren en te vermalen.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Kies de agent om te smeren.

Boter en boter zijn de 2 meest voorkomende vetten die worden gebruikt om bakvormen in te vetten. De boter geeft het deeg een lichte delicatesse en helpt de buitenkant om met een gouden kleur te bakken. De boter is smaakloos en het deeg is minder snel bruin. Spuitoliën en plantaardige olie mogen niet worden gebruikt om de mal te smeren. Bij verhitting polymeriseert de olie en het resultaat is een harde coating die moeilijk te verwijderen is zonder het oppervlak van de mal te beschadigen.

Kies de bloem.

Je kunt verschillende soorten meel gebruiken om de vorm te meelen, maar de algemene regel is om het meel te gebruiken dat in het recept wordt genoemd. Op deze manier verander je de smaak of samenstelling van het deeg niet. Als het een chocoladetaart is gemaakt met cacaopoeder, kunt u het cacaopoeder gebruiken op de plaats van de bloem, zodat de cake een rijke en donkere buitenkant behoudt zonder witte bloemresten.

Smeer de mal.

Snijd een doosje vetvrij papier dat groot genoeg is om 1 eetlepel (15 ml) boter of boter te bevatten. Houd de boter zo dat het vetvrij gemaakte papier zich tussen de boter en de vingers bevindt. Verleng het vet in de vorm en zorg ervoor dat het het hele interieur bedekt. U hoeft geen dikke laag aan te brengen. Ga zo door tot alle bakvormen die je gaat gebruiken ingevet zijn.

Voeg de bloem toe.

Voeg 1 of 2 eetlepels (15 tot 30 ml) meel of cacaopoeder toe om de vorm in te vetten. Til de mal op en kantel hem een beetje, hierdoor kan de bloem worden verdeeld en het gehele binnenste van de mal bedekken. Het meel blijft plakken op elk ingevet oppervlak. Draai de mal over de vuilnisbak of de gootsteen en zachtjes aan met je hand om de overtollige bloem te verwijderen. Ga zo verder tot elke bloem is bebloemd.

Voeg het mengsel toe. De taartvorm is ingevet en bebloemd en is klaar voor deeg.

tips

Volg altijd het recept. Als het recept zegt dat je de vorm vet en vormt, kun je ervoor zorgen dat de cake niet gemakkelijk uit de vorm komt. Als in het recept niet wordt vermeld dat u de vorm vet en vormt, hebt u deze stap mogelijk niet nodig om de cake na het bakken uit de vorm te laten komen.

Dingen die je nodig hebt

Schimmel of mallen voor cake
Boter of boter
Meel of cacaopoeder
In de was gezet papier

Delen op sociale netwerken:

Verwant