Hoe cilantro te bevriezen

Cilantro is een aromatisch kruid dat veel wordt gebruikt in de Aziatische, Indiase, Mexicaanse en Midden-Oosterse keuken. De smaak is sterk en krokant en kan de smaak van vrijwel alle gerechten verhogen. Helaas heeft het de neiging te verwelken lang voordat het kan worden gebruikt en niet goed droogt, in tegenstelling tot andere kruiden. Gelukkig kun je Cilantro blijven gebruiken en de duur ervan verlengen als je het invriest. In dit artikel laten we u een aantal verschillende manieren zien om het te bevriezen. Daarnaast geven we u enkele tips om hem later bevroren te gebruiken.

Inhoud

Ingrediënten

Ingrediënten om koriander in een zak te bevriezen
Ingrediënten om koriander in olie te bevriezen
Ingrediënten om koriander in boter te bevriezen

Stappen

Methode 1bereid de koriander voor om hem te bevriezen
Methode 2vries koriander in een zak
Methode 3cilantro in olie bevriezen
Methode 4vries koriander in boter
Methode 5bevroren koriander gebruiken

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Vries koriander in een zak
Cilantro in olie bevriezen
Vries koriander in boter

ingrediënten

Ingrediënten om koriander in een zak te bevriezen

verse koriander

Ingrediënten om koriander in olie te bevriezen

1/3 kop (80 ml) olijfolie voor elke kop gehakte koriander
1 tot 2 kopjes (50 tot 100 g) gehakte koriander

Ingrediënten om koriander in boter te bevriezen

1 stok zachte boter
1 tot 3 eetlepels gehakte koriander
1 fijngehakt teentje knoflook (optioneel)
zout en peper naar smaak (optioneel)
1/2 eetlepel limoensap (optioneel)
kalkschil (optioneel)

stappen

Methode 1
Bereid de koriander voor om hem te bevriezen

Kies verse koriander. Koriander verdroogt een beetje als hij bevroren is, dus het is belangrijk om het vers te kopen. Zoek er een met knapperige blaadjes en een intens groene kleur. Vermijd iedereen die verdord, verpletterd of vergeeld lijkt.

Spoel de koriander in een kom met water. Houd het bij de stengel en spoel het in een kom met koud water. Ga door met dit proces totdat het water vies wordt. Herhaal het proces met meer water elke keer dat u afspoelt totdat het water helder wordt. Mogelijk moet u het water 2 of 3 keer verwisselen.

Schud het water uit de koriander. Houd het bij de stengel en schud het een paar keer goed. Het is beter om het boven de gootsteen te doen om de keuken niet nat te maken.

Droog de koriander door er met keukenpapier op te kloppen. Leg wat papieren handdoeken op een plat oppervlak en leg de koriander erover. Bedek het met een andere papieren handdoek en druk het voorzichtig aan. Papieren handdoeken absorberen overtollig vocht. Ga door met deze operatie met droge papieren handdoeken totdat er geen water meer is.

Bleek de koriander. Om dit te doen, doopt u de koriander in een pot kokend water gedurende 15 tot 30 seconden en geeft u deze vervolgens nog een paar seconden door ijswater. Laat het niet langer dan 30 seconden in het hete water liggen en zorg ervoor dat het goed droog is. Dit proces zal de intense kleur van koriander behouden.

Methode 2
Vries koriander in een zak

Bepaal of je de hele koriander of alleen de bladeren gaat invriezen. Als u alleen de bladeren wilt invriezen, moet u ze verwijderen en de stelen weggooien. Je kunt ook alle koriander invriezen en sommige bladeren afscheuren wanneer je ze nodig hebt.

Roer de koriander met olijfolie. Omdat het een delicaat kruid is, zal het het beschermen tegen de kou en zal het niet verzachten. Doe het kruid in een kom en roer het door met 1 theelepel of 1 eetlepel olijfolie. De hoeveelheid olijfolie die u gebruikt, is afhankelijk van de hoeveelheid koriander die u gaat invriezen. Hoe meer koriander je hebt, hoe meer olie je nodig hebt.

Doe de koriander in een diepvrieszak met luchtdichte afsluiting. Probeer het goed uit de zak te houden. Als je hele koriander gaat gebruiken, probeer dan de stengels en bladeren zo recht mogelijk te houden. Misschien hebt u meer dan één tas nodig.

Als u geen diepvrieszakken heeft, gebruikt u gewone luchtdichte zakken, de ene in de andere.

Knijp in de zak om zoveel mogelijk lucht te verwijderen voordat u hem afdicht. Doe de zak gedeeltelijk dicht en druk hem voorzichtig met je handen aan tot hij plat wordt. Sluit het resterende deel van de tas. Zorg ervoor dat je de koriander niet verplettert.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 10

Schrijf de datum van opslag in de zak met een permanente marker. Als u andere soorten kruiden in de vriezer gaat bewaren, is het beter dat u ook de naam opslaat "koriander" in de tas.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 11

Plaats de zak in de vriezer. Zet het op zo`n manier dat de kruiden uitgerekt en recht zijn.

Methode 3
Cilantro in olie bevriezen

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 12

Hak de koriander in grote stukken. Leg de koriander op een snijplank en snijd in grote stukken van 1 inch. Je kunt de stengels opnemen of opzij laten. Het is niet nodig om ordelijk te zijn, want dan moet je de koriander nog meer in een blender hakken.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 13

Giet de koriander in een blender. Als je geen blender hebt, gebruik dan een keukenmachine.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 14

Giet 1/3 kop (80 ml) olijfolie per kop (50 g) fijngesneden koriander. Als u wilt dat de smaak intenser is, verhoogt u de hoeveelheid koriander tot 2 kopjes (100 g). Als u de sterke smaak van olijfolie niet lekker vindt, vervangt u deze door een andere frituurolie, zoals koolzaadolie of plantaardige olie.

Schakel de blender in en houd deze een paar seconden ingedrukt. Zorg ervoor dat het deksel goed vast zit en dat er geen lekken zijn. Blijf blenden tot de olie groen wordt en de koriander in kleine stukjes breekt. Niet langdurig bleken. Er moeten nog steeds stukjes gras zijn.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 16

Giet de puree in een emmer. Vul elke ruimte tot 3/4 van zijn capaciteit. Vul ze niet volledig, omdat de puree zal uitzetten wanneer deze bevriest.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 17

Breng de ijsemmer naar de vriezer. Leg het op een vlak en stabiel oppervlak. Laat het een paar uur de hele nacht staan.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 18

Breng de bevroren blokjes over in een diepvrieszak met luchtdichte afsluiting. Op deze manier kunt u de ijsemmer opnieuw gebruiken. Als je geen diepvrieszakjes hebt, gebruik dan twee gewone zakken, de een in de andere.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 19

Schrijf de datum van opslag in de zak met een permanente marker. Als u andere soorten kruiden in de vriezer wilt bewaren, moet u ook de naam noteren "koriander" in de tas.

Methode 4
Vries koriander in boter

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 20

Snijd wat koriander en doe het in een kom. Je hebt meer of minder dan 1 tot 3 eetlepels gesneden koriander nodig voor elke reep boter.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 21

Bevat een zachte boterreep bij kamertemperatuur. Het kan helpen om de boter in kleine stukjes te hakken.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 22

Voeg andere ingrediënten toe als u wilt. Je kunt de koriander boter laten zoals hij is, of je kunt andere ingrediënten gebruiken om het nog lekkerder te maken. Hier volgen enkele suggesties:

1 teentje gehakte knoflook

zout en peper naar smaak

1/2 eetlepel limoensap

limoen schaal

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 23

Meng alles totdat de koriander goed is verdeeld. Gebruik een lepel of spatel. Maak het snel zodat de boter niet smelt. Voeg indien nodig meer boter of koriander toe.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 24

Rol de boter in boter of aluminiumfolie. Giet de boter op een stuk boter en zorg ervoor dat het in de buurt van de rand is. Vorm het in een stam met een lepel of spatel. Rol het in het boterpapier.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 25

Neem de verpakte boter in de koelkast. Leg het op een bord met het deel van de sluiting naar beneden gericht en laat het in de koelkast tot het hard wordt.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 26

Wanneer het hard wordt, breng de boter dan naar de vriezer. Bewaar de boter in het boterpapier en doe het in een diepvrieszak met luchtdichte afsluiting of in een plastic bakje om de vriezer niet te bevuilen.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 27

Vergeet niet om de datum van opslag in de container of zak te noteren. Op deze manier onthoud je wanneer je het gras hebt opgeslagen om het te gebruiken voordat het afloopt.

Methode 5
Bevroren koriander gebruiken

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 28

Gebruik de bevroren koriander in een koriander-chatni of als voorgerecht met guacamole. Als je het alleen invriest (zonder boter of olie), breek wat bladeren en voeg ze toe aan de guacamole of koriander chatni. Het is niet nodig om het te ontdooien.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 29

Gebruik koriander ingevroren in olie om soepen, sauzen en andere gekookte gerechten te kruiden. Je kunt het ook gebruiken in saladedressings. Omdat het al olie bevat, is het nodig om het recept aan te passen en minder olie op te nemen. 1 enkele kubus bevroren koriander moet 1 eetlepel olie bevatten.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 30

Ontdooi de korianderboter voor gebruik totdat het op kamertemperatuur is. Dit duurt 15 tot 20 minuten. Eens ontdooid, verspreid het op brood of crackers.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 31

Vermijd het gebruik van bevroren koriander in salades en sauzen. Wanneer bevroren, verliest de koriander wat van zijn knapperige textuur. Wanneer ontdooid, neemt het een verdord en pasteuze uitstraling aan. Dit kan afbreuk doen aan de presentatie (en textuur) van de saus of salade.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 32

Versier je gerechten met verse koriander in plaats van bevroren. Wanneer de koriander begint te ontdooien, zal het een verdord en pasteuze uitstraling aannemen. Als je een gerecht moet versieren, is het beter om verse koriander te gebruiken.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 33

Je moet weten wanneer bevroren koriander moet worden gebruikt. Dit duurt niet eeuwig, hoewel het duidelijk langer duurt dan verse koriander. Hierna volgen enkele richtlijnen om te weten wanneer u cilantro moet gebruiken:

Gebruik de maximaal ingevroren koriander in 2 maanden.

Gebruik cilantro ingevroren in olie voor maximaal 3 maanden.

Gebruik korianderboter bevroren in 1 maand. Als u het ontdooit en in de koelkast bewaart, gebruik het dan binnen 5 dagen.

Klaar.

tips

Als je tijd hebt, maak salsa met de koriander erin verwerkt. De saus bevriest beter dan cilantro alleen.
Als je kruiden moet drogen na het wassen, zijn de droogrekken de beste. Controleer of het rooster schoon is, spreid de kruiden erover en laat ze drogen. En het is nog beter als er een beetje zon door het raam binnenkomt.
Als je maar een beetje hoeft in te vriezen, doe dan wat gehakte koriander in een emmer en bedek deze met olijfolie.

waarschuwingen

Bevroren koriander heeft de neiging veel van zijn smaak te verliezen. Daarom moet u het snel gebruiken of het bevriezen en genieten ervan, omdat de unieke vluchtige aroma`s snel verdwijnen.
Vermijd het gebruik van water bij het invriezen van koriander, want het verdunt de smaak van het gerecht en maakt het smaakloos.