Hoe polenta te koken

De polenta is gemaakt met witte of gele maïs, droog of gemalen, die in het voedsel wordt gegoten. Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht, dat vanwege zijn heerlijke smaak en veelzijdigheid de laatste jaren over de hele wereld populair is geworden. Leer een eenvoudige polenta te bereiden en experimenteer vervolgens in drie van zijn varianten: polenta gebakken, gebakken of met kaas.

Inhoud

Ingrediënten

Eenvoudige paal
Polenta frita
Gebakken polenta
Polenta met kaas

Stappen

Methode 1eenvoudige paal
Methode 2gebakken polenta
Methode 3gebakken polenta
Methode 4polenta met kaas

Tips

Het is ook populair in sommige landen buiten Italië, bijvoorbeeld Venezuela, waar het wordt genoemd funche.

ingrediënten

Eenvoudige paal

1 kop gedroogde maïs voor Polenta
3 kopjes water
1/2 eetlepel zout

Polenta Frita

2 kopjes Pre-cooked Polenta
1 kopje olijf
1/4 kop met gegratineerde parmezaanse kaas
Zout en peper

Gebakken polenta

2 kopjes Pre-cooked Polenta
Olijfolie
1/2 kopje boter
1/2 eetlepel tijm
Zout en peper

Polenta met kaas

2 kopjes Pre-cooked Polenta
1 kop gratinkaas (Cheddar, Parmezaanse kaas of de door u gekozen kaas)
1 kop volle melk
1/2 kopje boter
2 eetlepels gehakte peterselie
Zout en peper

stappen

Methode 1
Eenvoudige paal

Titel afbeelding Cook Polenta Step 5Bullet3

Verkrijg de ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om eenvoudige polenta te maken

Giet water in een grote pot. Kook het en voeg zout toe.

Reduceer de vlam tot middelhoog.

Giet een derde van de pot met Polenta in de pot. Gebruik een houten lepel om het water in te roeren. Polenta en water vormen na ongeveer twee minuten een pasta.

Voeg de rest van de polenta toe aan de pot. Blijf het mengsel ongeveer 10 minuten roeren.

De polenta is klaar wanneer deze een romige textuur bereikt.

Vermijd het meer te koken, omdat de polenta zou kunnen vechten.

Titel afbeelding Cook Polenta Step 5Bullet1

Probeer de polenta en bepaal of je het liever romig of een beetje meer gegranuleerd hebt. Haal het uit het vuur wanneer het de gewenste textuur heeft bereikt.

Titel afbeelding Cook Polenta Step 5Bullet2

Serveer de polenta vergezeld met groenten, chili, vlees of vis - de mogelijkheden zijn eindeloos.

Methode 2
Gebakken polenta

Verkrijg de ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om gefrituurde polenta te maken:

Bereid de eenvoudige Polenta voor volgens het recept. Kook water en voeg zout toe, verlaag de vlam en voeg een kwart van de Polenta-pot toe om een mengsel te vormen, voeg dan de resterende polenta toe en kook tot het romig is.

Geef de polenta door aan een par-boksdoos nadat deze is ingevet. De grootte van de schotel wordt bepaald door hoe dun of dik u polentaplakken maakt. Gebruik voor dunnere stukken een grote plaat en voor dikkere stukken een kleine.

Gebruik een spatel om de polenta gelijkmatig over de plaat te verspreiden.

Titel afbeelding Cook Polenta Step 7Bullet1

Bedek de plaat met aluminiumfolie.

Titel afbeelding Cook Polenta Step 7Bullet2

Plaats de container in de koelkast. Laat afkoelen tot de polenta hard wordt. Controleer de polenta na ongeveer 2 uur om te bepalen of deze al stevig is. Als het nog steeds warm en zacht is, laat het dan nog een half uur afkoelen.

Snijd de polenta in plakjes. Elk stuk moet ongeveer 2 x 2 inch zijn, het formaat van een portie.

Plakjes kunnen in vierkanten, rechthoeken of driehoeken worden gesneden, zolang u de grootte per portie in aanmerking neemt.

Titel afbeelding Cook Polenta Step 9Bullet1

Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de olie in de pan en laat het verwarmen tot vlak voordat het begint te branden.

Zet de polenta op de pan. Bak tot de eerste kant goudbruin is, wat ongeveer 3 minuten kan duren. Draai om zodat de andere kant bruin wordt.

Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is om te bakken voordat u de polenta in de pan plaatst. Anders kan het stuk afbrokkelen voordat het zijn bruine tint heeft bereikt

Titel afbeelding Cook Polenta Step 11Bullet1

Als u de polentaplakken liever in plaats van braden wilt braden, moet u de plakjes op een grill plaatsen.

Titel afbeelding Cook Polenta Step 11Bullet2

Eenmaal gebakken leg je de polenta op een bord afgedekt met papieren handdoeken. Bestrooi met Parmezaanse kaas en voeg zout en peper toe.

Methode 3
Gebakken polenta

Titel afbeelding Cook Polenta Step 17Bullet1

Verkrijg de ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om polenta gebakken te maken

Meng de polenta goed. Roer met een houten lepel tot het mengsel goed gesmolten en gecombineerd is. Voeg naar smaak tijm, zout en peper toe.

Plaats de lade in de oven. Laat 20 minuten koken of totdat de polenta is neergeslagen. Het wordt niet bruin of goud.

Haal de lade uit de oven. Laat enkele minuten afkoelen en snij in plakjes voordat u ze serveert.

Gebruik cookiesnijders om de polenta op vreemde manieren te snijden.

Serveer met marinara-saus voor een heerlijk Italiaans tintje.

Titel afbeelding Cook Polenta Step 17Bullet2

Methode 4
Polenta met kaas

Verkrijg de ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om polenta te maken

Bereid de eenvoudige Polenta voor volgens het recept. Kook water en voeg zout toe. Verlaag de vlam en voeg een kwart van de Polenta-pot toe om een mengsel te vormen, voeg dan de resterende polenta toe en kook tot het romig is.

Giet boter en kaas. Gebruik een houten lepel om het mengsel te roeren tot de boter en kaas volledig zijn gesmolten.

Voeg melk, peterselie en kruiden toe.

Plaats de polenta in een kom en serveer heet.

tips

Het witte of gele maïsmeel kan worden vervangen door het maismeel met de legende op het etiket, "polenta".
Een traditionele Oost-Europese suggestie om te serveren is het gebruik van verzuurde room en fetakaas, maar in werkelijkheid gaat alles goed met de polenta.
Het kan worden gekruid met een saus van die gebruikt voor pasta (bolognese, Napolitaans, pesto, pizzaiola, carbonara, etc.)

Delen op sociale netwerken:

Verwant