Hoe eiwitten te koken

Eiwitten bevatten iets meer dan de helft van het eiwit in hele eieren, hoewel ze weinig calorieën en vet bevatten. Er zijn verschillende manieren om ze te koken. Omdat ze echter een beetje smakeloos kunnen zijn, moet u misschien smaak toevoegen met smaakmakers, groenten of kaas.

Inhoud

Ingrediënten

Maak een omelet
Bereid roereiwit voor
Bereid eiwitten in de magnetron
Bereid de gebakken eiwitten voor
Bereid de eiwitten voor met stoom

Stappen

Methode 1maak een omelet
Methode 2bereid roereiwit voor
Methode 3bereid eiwitten in de magnetron
Methode 4bereid de gebakken eiwitten voor
Methode 5bereid de eiwitten voor met stoom

Dingen die je nodig hebt

Maak een omelet
Bereid roereiwit voor
Bereid eiwitten in de magnetron
Bereid de gebakken eiwitten voor
Bereid de eiwitten voor met stoom

ingrediënten

Maak een omelet

Voor een deel

3 eiwitten of 1/2 kopje (125 ml) vloeibaar eiwit
zout naar smaak
gemalen zwarte peper (naar smaak)
niet-klevende spuitolie
1 tomaatpeer in blokjes (optioneel)
2 eetlepels (30 g) versnipperde fetakaas (optioneel)

Bereid roereiwit voor

Voor een deel

3 eiwitten of 1/2 kopje (125 ml) vloeibaar eiwit
gemalen zwarte peper (naar smaak)
niet-klevende spuitolie
1 tomaatpeer in blokjes (optioneel)
2 eetlepels (30 g) versnipperde fetakaas (optioneel)

Bereid eiwitten in de magnetron

Voor een deel

3 eiwitten of 1/2 kopje (125 ml) vloeibaar eiwit
zout naar smaak
gemalen zwarte peper (naar smaak)
niet-klevende spuitolie
1 gehakte peertomaat (optioneel)
2 eetlepels (30 g) versnipperde fetakaas (optioneel)

Bereid de gebakken eiwitten voor

Voor 6 porties

12 eiwitten of 2 kopjes (500 ml) vloeibaar eiwit
zout naar smaak
vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
niet-klevende spuitolie
4 perentomaten in blokjes (optioneel)
1/2 kop (125 g) fetakaas (optioneel)

Bereid de eiwitten voor met stoom

Voor een deel

2 eiwitten of 6 kopjes (90 ml) vloeibaar eiwit
6 eetlepels (90 ml) kippenbouillon
zout naar smaak
1 tomaatpeer in blokjes (optioneel)
2 eetlepels (30 g) versnipperde fetakaas (optioneel)

stappen

Methode 1
Maak een omelet

Bereid de pan voor. Spuit wat niet-klevende spuitolie op een middelgrote anti-aanbak koekepan. Plaats het dan op een hoog vuur op het vuur.

Als u een braadpan voor omeletten heeft, kunt u deze ook voor dit doel gebruiken. Het moet dezelfde diameter hebben als de diameter van de omelet die u aan het einde wilt verkrijgen.

Klop de eieren. Combineer eiwitten, zout en peper. Klop de ingrediënten tot het eiwit schuimig wordt.

U kunt de hoeveelheid zout en peper aanpassen aan uw persoonlijke voorkeuren. Als u niet zeker bent van de hoeveelheid kruiden die u wilt toevoegen, begin met een streepje van elk.

Giet de eieren in een hete pan. Giet de losgeklopte eiwitten in een voorverwarmde pan. Draai de pan snel zodat het eiwit zich over de hele bodem verspreidt.

Kook de eiwitten totdat ze hard worden. Kook ze zonder ze een minuut en een half tot twee minuten te bewegen, of totdat ze gelijkmatig langs de bodem schuiven.

Houd er rekening mee dat tijdens deze fase het bovenste gedeelte van de eiwitten er nog steeds helder en enigszins waterig uit moet zien.

Til de eierwrat op. Schuif een rubberen spatel onder het gestremde eiwit. Kantel de pan voorzichtig en laat het rauwe ei van de bovenkant van de blanken en onder de melkwafel glijden.

Als je het te moeilijk vindt om de pan te kantelen, probeer dan de eiwitten te kantelen om wat er nog over is van het rauwe ei te verwijderen.

Laat het rauwe eiwit nog minstens 15 tot 30 seconden koken.

Voeg de bedekkende ingrediënten toe en vouw de omelet. Strooi de gesneden tomaten en de verkruimelde fetakaas over de helft van de omelet. Gebruik vervolgens de spatel om de andere helft over deze ingrediënten te vouwen.

Tomaten en feta zijn slechts twee voorbeelden van hoesingrediënten die je kunt gebruiken. Als u wilt, kunt u ze vervangen door 1/2 kop (125 g) andere groenten en gehakte kazen. U kunt ook de ingrediënten overslaan en alleen de omelet serveren.

Serveer de omelet. Kantel de pan over een serveerschaal en gebruik de spatel voorzichtig om de omelet van de ene container naar de andere over te brengen. Geniet er meteen van.

Methode 2
Bereid roereiwit voor

Bereid de pan voor. Spuit olie in een middelgrote koekenpan met anti-aanbaklaag en plaats het op middelhoog vuur boven het vuur.

Voeg eiwitten en peper toe. Giet het eiwit in de voorverwarmde pan en strooi er peper over.

Pas de hoeveelheid peper aan die u gebruikt volgens uw persoonlijke voorkeuren. Als u niet zeker weet hoeveel u moet gebruiken, begin dan met een snufje peper. U kunt meer toevoegen terwijl u het gekookte eiwit serveert.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 10

Roer ze door en kook tot ze zijn gezet. Zodra het eiwit begint te schiften, knip ze en roer ze met een lepel met gleuven. Blijf dit gedurende 2 minuten doen of totdat de eiwitten stevig zijn en niet meer fel zijn.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 11

Meng ze met de bedekkende ingrediënten. Bestrooi met gehakte tomaten en verkruimelde fetakaas over roerei. Roer het mengsel vervolgens enkele seconden of totdat het uniform is gecombineerd.

Als je tomaten en fetakaas niet lekker vindt, kun je andere combinaties gebruiken. Uien, spinazie en courgette zijn andere populaire groente-opties. Wat u ook kiest, u moet voor elke portie eiwitten maar liefst 1/2 kop (125 g) groente gebruiken. Je kunt ook alleen eiwitten serveren als je dat liever zonder groenten of kaas doet.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 12

Serveer ze Leg de roerei met een lepel op een bord en geniet ervan terwijl ze nog heet zijn.

Methode 3
Bereid eiwitten in de magnetron

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 13

Bedek een magnetronschaal Bestrijk de onderkant en zijkanten van een microgolfschaaltje (2 ml) (500 ml) licht met een kookspray met antiaanbaklaag.

De grootte van het gerecht is afhankelijk van de manier waarop u de eieren wilt serveren. Als je een kroket van eiwitten wilt maken, gebruik dan een schaal met een diameter van 15 cm. Gebruik om roerei te maken een grote magnetronbestendige beker, schaal of andere schaal.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 14

Voeg het eiwit toe en de andere ingrediënten. Leg de eiwitten in de voorbereide schaal samen met de zout-, peper-, tomaten- en feta-kaas. Roer dan de ingrediënten om ze te combineren.

Tomaat en fetakaas zijn optioneel. U kunt ze overslaan of ze vervangen door maximaal 125 g andere gehakte groenten en kaas.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 15

Bak ze 75 tot 90 seconden in de magnetron. Kook de eiwitten in de magnetron met 100% kracht, stel de tijd in 1 minuut in met 15 seconden. Als de eiwitten waterig lijken, kook ze dan nog 15 minuten.

Als u een kroket met eiwitten wilt koken, kook de eiwitten dan voor de volle tijd in de magnetron en roer of roer niet.

Als u het geklopte eiwit wilt koken, kook ze dan in de magnetron gedurende 1 minuut, roer goed en kook nadien 15 tot 30 seconden verder.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 16

Serveer het eiwit. Haal ze uit de magnetron en geniet ervan terwijl ze nog steeds heet zijn.

Om een eiwitkroket te serveren, verwijdert u het eiwit uit de kom uit één stuk. Leg ze vervolgens op een serveerschaal of leg ze op een toastje, een geroosterde bagel of een Engelse muffin.

U kunt de eiwitten die direct van het bord worden geslingerd serveren of overbrengen naar een schaal.

Methode 4
Bereid de gebakken eiwitten voor

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 17

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Bereid ondertussen een muffinpan met zes kopjes voor door hem met een anti-aanbakspray te besproeien.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 18

Voeg de vulingrediënten toe aan elke kop van de vorm. Leg de gehakte tomaten en stukjes fetakaas in de bodem van elke kop van de muffinvorm door de vulingrediënten gelijkmatig over de zes kopjes te verdelen.

Je kunt bijna elke combinatie van gesneden groenten gebruiken. Je kunt ook de feta-kaas overslaan of vervangen door een ander soort kaas. Plaats echter ongeveer 1/4 kop (60 g) van de vulingrediënten die u wilt in elke kop van de muffinpan.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 19

Klop de eiwitten. Roer in een kleine kom eiwit, zout en peper. Blijf dit doen tot de eiwitten er schuimig uitzien.

Pas de hoeveelheid zout en peper aan volgens uw persoonlijke voorkeuren. Als u niet zeker bent van de hoeveelheid zout en peper die u wilt gebruiken, begin dan met 1/4 theelepel (1 g) van elke smaakmaker.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 20

Giet het eiwit over de vulingrediënten. Giet het geklopte eiwit over de tomaten en kaas door het mengsel gelijkmatig te verdelen over de zes koppen van de muffinpan.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 21

Bak het eiwit gedurende 30 minuten. Plaats de muffinbak in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten, of tot de eieren volledig zijn uitgehard en lichtbruin zijn.

Eiwit moet er niet langer goed uitzien als het wordt gekookt. Als u vragen hebt, steek dan een tandenstoker door het midden van elke eiwit muffin om te controleren of deze volledig gaar is.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 22

Serveer het eiwit. Haal de lade uit de oven. Koud de eiwitten gedurende 5 minuten en geniet ervan terwijl ze nog warm zijn.

Je zou zonder problemen de eiwitmuffins kunnen opwarmen. Bewaar de restjes in verzegelde plastic zakken die maximaal een week in de koelkast zijn bewaard. Verwarm vervolgens de eiwitmuffins in de magnetron gedurende één minuut op vol vermogen.

Methode 5
Bereid de eiwitten voor met stoom

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 23

Kook water in de stoompot. Vul een stoomwok of een andere stoompot met 5 tot 8 cm (2 tot 3 inch) water. Plaats het dan op een hoog vuur op het vuur en laat het water koken.

Voordat het water begint te koken, plaatst u een geschikt formaat stoombad op de top van de pot. Dit rooster moet minimaal 3 tot 5 cm boven het wateroppervlak zijn.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 24

Roer het eiwit en de bouillon. Combineer de eiwitten en de kippenbouillon in een hittebestendige schaal. Voeg dan zout toe als je dat wilt. Klop of roer de ingrediënten totdat ze gelijkmatig worden gemengd.

Gebruik kippenbouillon met een laag natriumgehalte en vermijd het zout als u wilt dat het gerecht natriumarm is.

Houd er rekening mee dat u de kippenbouillon kunt vervangen door een plantaardige bouillon als u dat wenst.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 25

Kook het mengsel 4 minuten gestoomd. Plaats de ramequin in het midden van het stoomrek. Dek de schaal af met het deksel en stoom dan het eiwit ongeveer 4 minuten of tot ze volledig gestookt zijn.

Om te controleren of de witte eiwitten volledig gaar zijn, steekt u een tandenstoker door het midden. Ze zijn klaar als de tandenstoker er schoon uitkomt.

Titel afbeelding Cook Egg Whites Step 26

Voeg de bedekkende ingrediënten toe. Verwijder de ramequin van het vuur. Strooi onmiddellijk de gehakte tomaat en de verkruimelde feta-kaas erover.

U kunt de dekkingsingrediënten weglaten of wijzigen zoals gewenst met maximaal 1/2 kop (125 ml) van een combinatie. Om de gestoomde eiwitten te koken, kunt u ook tonijn, geraspte zalm of andere gekookte en versnipperde of gehakte vis gebruiken.