Hoe olijven te marineren

Olijven groeien op groenblijvende bomen, genaamd olijfbomen. Ze zijn zeer robuust en resistent - ze hebben een levensverwachting van ongeveer 500 jaar, zelfs als ze erg onvoorzichtig zijn. De olijfbomen komen oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en West-Azië. Olijfolie wordt als heilig beschouwd en werd gebruikt om koningen te zalven in het oude Griekenland. De takken vol met bladeren van deze boom symboliseren glorie, vrede en overvloed. Hoewel veel mensen olijven als groenten verwarren, zijn het eigenlijk vruchten. Als ze rauw zijn, zijn ze te bitter, omdat ze een natuurlijke alkaloïde bevatten die hen deze smaak geeft. Om deze reden is het noodzakelijk ze in een pekel te plaatsen, zodat ze een aangenamere smaak hebben. Men kan olijven als hapjes serveren of meng ze met andere voedingsmiddelen. Om ze nog meer smaak te geven, kunt u de olijven marineren in een verscheidenheid aan smaakmakers en specerijen. Dit artikel geeft je enkele suggesties voor het marineren van olijven.

2

Voeg 2 kopjes (236 ml) zwarte olijven toe, uitgelekt.

3

Giet ½ kopje (118 ml) olijfolie over de olijven.

4

Voeg ¼ (59 ml) witte of rode wijnazijn toe.

5

Voeg 2 eetlepels (30 ml) gehakte knoflook toe. Deze stap is optioneel. Knoflook geeft olijven een intensere smaak.

6

Voeg smaakmakers naar smaak toe. Houd rekening met onderstaande suggesties.

7

4 laurier, ½ theelepel (2,5 ml) gedroogde rozemarijn, 1 theelepel (5 ml) en venkelzaad 1 theelepel (5 ml) gedroogde tijm.

Methode 1

Methode 2

Methode 3

Methode 4

Methode 5

2

Bewaar de olijven in een luchtdichte verpakking en zet ze 1 tot 2 maanden in de koelkast.