Vet van soep verwijderen

Er zijn veel verschillende manieren om vet van een soep te verwijderen voordat je het serveert. De beste methode voor u hangt af van verschillende factoren, waaronder de tijd die u hebt en de hulpmiddelen waarop u vertrouwt.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Tips
Dingen die je nodig hebt

Gebruik een koude lepel
De soep koelen
Gedeeltelijke koeling van de soep
De bouillon roeren
Een ontvettingspot gebruiken

stappen

Methode 1

Gebruik een koude lepel

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 1

Doop een metalen lepel in ijswater. Vul een grote kom om te mengen met ijswater en doe er dan een grote metalen lepel in. Houd het enkele minuten binnen.

Het ijswater moet bestaan uit ongeveer één maat ijs en vier water. Zorg ervoor dat je genoeg klaarmaakt om de hele lepel te bedekken.
Voor deze methode moet je er één van metaal voor gebruiken. De lepel moet worden gekoeld en de plastic exemplaren zullen niet dezelfde temperatuur bereiken als een metalen.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 2

Leid de bodem van de lepel over het oppervlak. Schuif de bodem van de concaviteit van de lepel over het oppervlak van de soep. Til het op en gooi alle vet weg dat eronder is geplakt.

Wanneer het koude metaal de hete soep aanraakt, zal het vet dat zich op het oppervlak heeft verzameld, snel in de lepel samenklonteren. Het meeste gedeeltelijk geharde vet blijft aan de lepel kleven, waardoor u het eenvoudig kunt verwijderen door het op te tillen.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 3

Verwijder het teveel met de lepel. Het vet dat van de lepel valt, kan in zijn bak worden opgevangen en worden weggegooid.

Houd de lepel enigszins schuin zodat slechts één rand het oppervlak van de soep schraapt. Laat het over het oppervlak gaan en neem zo veel mogelijk vet en zo weinig mogelijk bouillon in het proces.

Methode 2

De soep koelen

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 4

Bedek de soep. Haal het uit de warmtebron en plaats een deksel op de pot. Laat het 10 tot 20 minuten op kamertemperatuur komen.

Zorg ervoor dat geen van de ingrediënten in de soep faalt als ze gedurende een lange tijd op kamertemperatuur blijven. Het is mogelijk dat soepen die melk en vlees bevatten, niet buiten kunnen blijven zolang ze alleen bouillon of een paar groenten bevatten.
Houd er rekening mee dat deze methode veel tijd kost, dus het is niet voldoende als u uw soep binnen een uur wilt serveren. Het kan echter een prima methode zijn als u het een of meerdere dagen van tevoren voorbereidt.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 5

Koel van 6 tot 8 uur. Plaats de soeppan in de koelkast en laat deze `s nachts of minimaal 6 uur afkoelen.

Zodra de soep volledig is afgekoeld, stolt het vet op het oppervlak in grotere, stevigere stukken.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 6

Til het gestolde vet op. Schuif een grote metalen lepel onder de stukjes vast vet en til ze voorzichtig op. Gooi ze weg en reserveer de ontvette soep.

Nadat u het vet hebt verwijderd, kunt u de soep opnieuw opwarmen op het fornuis of in de magnetron voordat u het gaat serveren.

Methode 3

Gedeeltelijke koeling van de soep

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 7

Haal de helft van de pot van de kachel. Verplaats het zodat de ene helft op het vuur blijft en de andere helft uit de rand.

Overweeg een hittebestendige schotel of een taartvorm onder de uitstekende rand van de pot te plaatsen zodat deze niet kantelt.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 8

Verwijder het vet met een lepel. Schuif voorzichtig een grote metalen lepel onder het vet dat zich verzamelt aan de kant van de soep die uit het vuur is.

Vet en andere onzuiverheden verzamelen zich van nature in het koudste deel, dus na een paar minuten zult u merken dat het grootste deel ervan is verplaatst naar de kant die uit het vuur is gekanteld.

Terwijl u het vet verwijdert, kantelt u de pot lichtjes in de richting van het vuur om de hoeveelheid bouillon te verminderen die u meeneemt met het vet.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 9

Herhaal elke 15 minuten. Nadat je zoveel mogelijk vet hebt verwijderd, verplaats je de pot zodat deze weer in brand staat. Herhaal hetzelfde proces om de 15 minuten voor de rest van het kookproces.

Methode 4

De bouillon roeren

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 10

Doop een pollepel in de soep. Plaats er een met de lange hendel in het midden van de pot. De onderkant van de pollepel moet de bodem van de pot raken.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 11

Roer de soep uit. Verplaats de pollepel in een spiraal, vanuit het midden van de pot naar de randen.

U moet opmerken dat schuim en ander vet samenkomen aan de randen van de pot tijdens het verplaatsen van de emmer.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 12

Haal het vet eruit. Gebruik de holte van de emmer om het vet te verwijderen dat zich op de randen van de pot ophoopt.

Kantel de emmer iets en dompel hem onder, zodat de rand net onder het oppervlak van de vloeistof komt. Ontvetten het oppervlak, verzamelen zoveel mogelijk. Een deel van de vloeistof gaat ook verloren in de emmer, maar als je voorzichtig handelt, zal het niet veel zijn.

Methode 5

Een ontvettingspot gebruiken

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 13

Giet de soep in de pot. Neem de soeppan van het vuur en giet de vloeistof voorzichtig in een speciale ontvetterpot.

Houd er rekening mee dat een "keukenvetafscheider" in essentie hetzelfde is als een "ontvetterpot". Beide hebben het uiterlijk van een grote meetpot met een piek die onderaan begint.
Omdat deze methode afhankelijk is van het gebruik van een zeef die in de pot is verwerkt, werkt deze alleen met bouillons en vloeistoffen. Het wordt niet gebruikt voor soepen die rijst, noedels, groenten of vlees bevatten, omdat deze stukjes voedsel met het vet worden gemengd.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 14

Laat het een paar minuten zitten. Plaats de pot gedurende ongeveer 5 minuten opzij. Gedurende deze periode moet het grootste deel van het vet naar de oppervlakte van de soep stijgen.

De exacte tijd kan variëren afhankelijk van de hoeveelheid vet in uw soep. Kijk goed en wacht tot je een beruchte laag vet ziet ontstaan op de bovenkant van de pot voordat je doorgaat naar de volgende stap.

Titel afbeelding Skim Fat Off Soup Step 15

Giet de soep terug in de pot. Gooi de soep voorzichtig in de pot of een kom. De vloeistof moet door de snavel gaan en het vet zit vast in de pot.

tips

In plaats van een normale metalen lepel of emmer te gebruiken, denk erover om te investeren in een speciale lepel om te ontvetten. Dit apparaat heeft groeven nabij de bovenrand. Deze zijn ontworpen om vet op te vangen en vast te houden in de emmer en de vloeibare bouillon er doorheen te laten gaan.
Kook de soep licht op laag vuur in plaats van hem te koken. Als je het op hoog vuur kookt, roer je het vet en meng je het beter met de bouillon, zodat het moeilijker te verwijderen is.