Hoe groene sojascheuten ontkiemen

Groene tauge of mungbonen zijn een fantastische bron van vetarme eiwitten en vezels. Evenzo zijn ze rijk aan spijsverteringsenzymen, antioxidanten, vitamines en mineralen. De zelfgemaakte spruiten zijn veel frisser en smaakvoller dan die in de supermarkt te koop zijn. Het ontkiemen van taugé in huis kost niet veel moeite, maar het zal even duren. Als u van plan bent hen te dienen voor een speciale gelegenheid, moet u ze een paar dagen van tevoren voorbereiden.

stappen

2

Laat de bonen weken. Na het grondig wassen van de bonen, plaats ze in een kom en bedek ze met water. Het water moet de bonen volledig bedekken. Zorg ervoor dat de bonen ongeveer 1 inch onder het wateroppervlak liggen.

3

Plaats de bonen in een container met een deksel. Breng de bonen over in een schone, droge container, dek af en plaats op een warme plaats. Laat ze daar weer zeven of acht uur of de hele nacht achter.

4

Spoel ze af voordat ze worden geconsumeerd. Eenmaal goed ontkiemd, zijn je scheuten klaar om te consumeren zoals jij dat wilt. Zorg ervoor dat je ze nog een keer goed spoelt voordat je ze inneemt, vooral als je ze rauw in een salade gaat serveren.

2

Bevochtig een schone mousseline of katoenen doek. In plaats van een bakje te gebruiken om de groene sojabonen te laten ontkiemen, moet je deze keer de bonen in een vochtige doek wikkelen. Strijk eerst de doek op een plat oppervlak en strooi er een beetje water overheen. De doek mag niet worden gedrenkt, dus knijp overtollig water uit.

3

Plaats de groene soja op de doek. Plaats de doek op de kom zodat u de bonen naar de doek kunt verplaatsen zonder te vallen. Plaats de bonen met behulp van een lepel in de doek die u boven de schaal hebt geplaatst. Knoop vervolgens de bovenkant van de doek zodat de bonen zich in een bundel bevinden. Plaats de bundel boven de kom of boven de gootsteen om overtollig water af te voeren.

4

Laat de bonen een nacht rusten. Zodra het overtollige water is weggelopen, plaatst u de band in een schone en droge container. Waarschijnlijk is het doek nog steeds een beetje nat, maar er mag zich geen water in de container ophopen. Als u de groene sojaboon op het opgehoopte water laat liggen, zal deze mogelijk bederven.

5

Controleer of ze zijn ontkiemd. Wanneer de eerste knoppen verschijnen, betekent dit dat ze klaar zijn om te consumeren. Giet de bonen goed af en spoel ze nogmaals af voor u ze eet. Je kunt ze rauw eten, gestoomd, gekookt in een magnetron, in een salade, gestoofd of alleen. Eenmaal ontkiemd, kunt u de spruiten gedurende drie of vier dagen in een koelkast in een container bewaren.