Hoe quinoa te ontkiemen

Met "quinoa" bedoelen we de korrels van de quinoa-plant. Deze granen zijn rijk aan eiwitten en hebben een nootachtige smaak en een knapperige textuur wanneer ze in een braadpan worden gekookt, vooral als ze eerder zijn geroosterd. Deze voedzame granen worden steeds populairder als ontbijtgranen en als garnering voor het avondeten. Als je je eigen toppen van quinoa wilt ontkiemen, zul je zien dat het niet onmogelijk is.

Inhoud

Stappen

Methode 1bereid de quinoa voor
Methode 2laat de quinoa weken en belasten
Methode 3start het kiemproces
Methode 4bewaar de quinoa-knoppen

stappen

Methode 1
Bereid de quinoa voor

Verzamel de materialen. Voor dit project heb je een fijnmazige zeef, 2/3 kopje quinoa-korrels, een kom, water, een schaal of plaat, een doek en een glazen container met deksel of een plastic zak nodig.

Was de quinoabonen in een kom. Het is noodzakelijk dat je de korrels wast om de bittere bedekking genaamd "saponine" te verwijderen. Quinoa moet altijd worden gewassen voordat je het laat ontkiemen en koken.

Gebruik een fijne zeef om de quinoa te verzamelen. De quinoa-korrels zijn klein, dus je moet ervoor zorgen dat je er geen verliest. Na het verwijderen van de saponine uit de quinoa, gebruik je een fijnmazige zeef om de gewassen quinoa-korrels te verzamelen en spoel je het spoelwater door de gootsteen. Geef de quinoa door aan een kiemplant of een tweede kom.

Voeg ongeveer 2/3 kop (ongeveer 115 g) quinoa korrels toe aan een tweede kom. Als je een kiemplant hebt, kun je de quinoa daar in deze stap doorgeven.

Methode 2
Laat de quinoa weken en belasten

Giet koud water in de kom of kiemer. Je moet de quinoa lange tijd weken voordat je iets anders doet. Zorg ervoor dat u genoeg water toevoegt, zodat de korrels volledig ondergedompeld zijn. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 21 ° C (70 ° F). Het water hoeft niet ijskoud te zijn, maar als je het koude water uit de kraan opent, kan het een goede temperatuur zijn.

Laat de quinoa-granen weken. Laat de quinoa tot 30 minuten weken. Er gebeurt niets als u het langer laat, maar probeer het niet te vergeten en laat het `s nachts staan. Als je dat doet, kun je wat granen verzwakken en oplossen.

Zeef het water na 30 minuten weken. Trek voorzichtig het overtollige water uit de kiem of de kom door de gootsteen. De quinoa moet in de kom of de kiemer blijven. Een tip om dit te doen is om de rand van een spatel voor de quinoa-korrels te plaatsen. Het water valt rond de randen, maar de quinoa blijft in de kom. Gebruik indien nodig een zeef, maar raak niet te veel betrokken: het is gemakkelijk om de quinoa in de kom te houden. Maak je geen zorgen als er nog wat water in de kom zit, hoewel het niet te veel mag zijn.

Spoel de quinoa-korrels regelmatig af. Vergeet niet om koud water tussen 15 en 21 ° C (60 en 70 ° F) te gebruiken. Herhaal het spoel- en gietproces elke 8 tot 12 uur.

Methode 3
Start het kiemproces

Zet de quinoa op een donkere plaats. Haal de quinoa van de kom of kiemer naar een schaal of bord. Breng de quinoa over van direct zonlicht naar een donkere plaats op kamertemperatuur. Bedek de quinoa met een doek om stof en insecten weg te houden.

Ga door met de spoelcyclus. Wanneer de quinoa zich op een donkere plaats bevindt, moet je hem nog spoelen. Plaats het terug in de kiem of kom om het spoelen en gieten te herhalen. Zoals we al hebben vermeld, spoel en voed de quinoa elke 8 tot 12 uur gedurende een periode van 2 dagen. Laat de quinoa-knoppen goed drogen na de laatste spoel- en droogcyclus.

Leg de quinoa op een bord of in een schaal. Plaats de quinoa-bak terug in de donkere kamer, zodat het kiemingsproces doorgaat. Bedek het opnieuw met een doek om het te beschermen. De quinoa zal ontkiemen en je zult volledige spiraalvormige wortels zien van minstens 5 mm (1/4 inch) lang. Laat de toppen tot 12 uur drogen, omdat het teveel aan vocht de quinoa beschadigt.

Methode 4
Bewaar de quinoa-knoppen

Bewaar de quinoa op een veilige plaats. Wanneer de quinoa-knoppen volledig droog zijn, doe ze dan in een plastic zak met een rits of in een glazen container met een deksel. Bewaar de spruiten in de koelkast om ze koel en vers te houden.

Gebruik de quinoaspruiten te zijner tijd. Je kunt ze niet voor altijd in een container hebben. Voor het beste resultaat, eet de quinoaspruiten of gebruik ze zo snel mogelijk in een salade of stoofpot. De quinoa behoudt zijn versheid tot 2 weken na het ontkiemen.

Verzamel de uitbraken. U kunt de knoppen met uw handen verwijderen en u hoeft geen enkele aanvullende procedure te volgen. Omdat de korrels klein zijn, kan het een tijdje duren. Denk er ook aan om een bord of een bakje onder de knoppen te plaatsen zodat je er geen kwijt raakt.

Delen op sociale netwerken:

Verwant