Hoe snijd je in chiffonade

Je kunt eenvoudig je groene bladeren hakken, of het nu basilicum, spinazie, sla of sorrel is - of je zou deze techniek kunnen toepassen om ze in "dunne reepjes" te hakken of wat er meestal uitziet als strepen. Chiffonade (bekend als chiffonade) is een techniek die uit de Franse keuken komt, hoewel ook andere keukens deze gebruiken. Het is ideaal voor bijgerechten, pasta`s, salades en meer.

stappen

Methode 1

2

Spoel het ingrediënt voorzichtig af met de bladeren. De chiffon-techniek is goed voor alle bladgroenten, zoals sla en spinazie - naast basilicum, munt, rucola of salie. Voordat je begint, moet je al deze groenten in koud water spoelen.

3

Verzamel de schone bladen en stapel ze. Begin met het plaatsen van het grootste blad onderaan en stapel ze op elkaar. Voor kruiden zoals basilicum en munt, die kleinere bladeren hebben, kun je het doen door 8 tot 10 te stapelen. Voor grotere bladeren, zoals sla, wil je het misschien met slechts ongeveer drie doen.

4

Verzamel en stevig de gestapelde bladeren in de vorm van een sigaar. Houd de bladeren horizontaal voor je en begin met rollen. Houd ze op hun plaats terwijl je het mes vasthoudt met je dominante hand.

Methode 2

2

Scheid de in stukken gesneden bladeren. Werk de hele rol af, in de richting van de puntige randen. Spons de stroken met de toppen van je vingers, en ontrafel ze.

3

Gebruik ze indien nodig als garnering of in een recept. Het is het beste om uw kruiden of groenten zo snel mogelijk in "chiffon" te snijden, de randen kunnen bruin worden en kunnen hun smaak verliezen als u ze lange tijd op de snijplank laat liggen. Spoel het als een sieraad of plaats het zo snel mogelijk in een container.

Methode 3

2

Maak een eenvoudige groentesalade. Voorbij zijn de dagen dat je stukjes sla voorzichtig in je mond moest stoppen zonder dat de dressing op je shirt morste. Snijd uw chifonada-salade van tevoren en alles zal automatisch de grootte van een beet hebben.

3

Bereid een gegrilde kip met pasta met basilicum en citroen. Dit gerecht heeft alle smaken die je smaakpapillen kunnen wensen, van de smakelijke en sappige kip tot een pasta met citrus- en kruidenaroma`s. Dit is een uitgebalanceerde, heerlijke en indrukwekkende maaltijd om mee te beginnen.

4

Bereid een tomaat en basilicumsoep. In de winter en de herfst is er niets beter dan een heerlijke soep. Breid je nieuwe vaardigheden uit met dit recept op basis van tomaat en basilicum, een garnituur in chiffon en alles wat je maar wilt (spek en cheddar, wat wil je?).