Hoe knoflook te hakken

Leren hoe je elk teentje knoflook goed schoonmaakt en snijdt, is een fundamentele culinaire vaardigheid die je in een breed scala aan gerechten van dienst zal zijn. Gelukkig, of je knoflook op een traditionele manier met een mes hakt of een van de verschillende alternatieve methoden gebruikt, het leren van een goede haktechniek duurt slechts enkele minuten. Met wat oefening voeg je binnenkort heerlijke gehakte knoflook toe aan je favoriete zoute recepten alsof je een deskundige kok bent.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips

stappen

Methode 1

Hak met een mes

Verwijder de kruidnagel van de knoflookkop. Je zult niet in staat zijn om te hakken tot je je tanden klaarmaakt om ze te gebruiken. Begin met de palm van je hand stevig op de knoflookkop te drukken. Elke tand zal van elkaar scheiden wanneer je hem voorzichtig indrukt.

De losse buitenste schil, die een textuur en uiterlijk heeft van fragiel papier, kun je verwijderen en weggooien en dus blijf je bij de tanden. Zorg ervoor dat je de kleine teentjes knoflook die zich in de schaal kunnen verbergen niet weggooit.
De meeste recepten geven indien nodig de hoeveelheid tanden of koppen aan. Zo niet, dan geeft een halve tand je bijna een lepel gehakte knoflook.

Pel de tanden. Voordat je de knoflook in de keuken gebruikt, moet je de transparante en strakke schaal verwijderen die elke tand heeft. Er zijn een aantal verschillende manieren om het te doen. Kijk hieronder:

Eén manier is om het harde uiteinde van de tand (het punt waar het zich hecht aan de kop van de knoflook) te snijden en de schil van de tand te verwijderen, waarbij je zachte maar regelmatige druk maakt.

Een andere manier is om de zijkant van het mes op de tand te plaatsen en stevig aan te drukken totdat je voelt dat de schil loskomt. Verwijder de schaal met je vingers. Zorg ervoor dat u de tand niet volledig breekt, omdat dit ertoe kan leiden dat het "vlees" van de tand zich vermengt met het afval.

Snijd alle knoflookteentjes in de lengterichting. Hoe dunner de stukjes, hoe beter. Hier zal een scherp mes zeer hulp- echter, omdat knoflookteentjes zijn erg klein, moet je heel voorzichtig zijn om te voorkomen afgesneden zijn. Kijk hieronder:

Een truc die koks gebruiken om te voorkomen dat ze snijden, is om het voorwerp dat ze snijden (in dit geval een teentje knoflook) met de toppen van hun vingers vast te houden, een knik in de knokkels te maken terwijl ze tegen de snijplank drukken. Op deze manier zal de zijkant van het mes rusten voor de knokkel, waarbij een ruimte tussen de vingers en de vingertoppen overblijft, wat ongelukken onwaarschijnlijk maakt.

Om een betere controle over het mes te hebben, houdt u het tegen het bord en maakt u een zwaaiende beweging om de knoflook te snijden in plaats van deze op en neer te bewegen.

Snijd de tanden dwars. Draai de tand 90 graden en knip hem nog een keer door. Op dit punt zal het dunne sneden door de lagen weer resulteren in een fijne hak. Gebruik dezelfde snijtechniek als hiervoor.

Als je klaar bent, zou je enkele tientallen (of zelfs honderden) kleine blokjes knoflook moeten hebben. Gefeliciteerd! Je hebt net een teentje knoflook fijngehakt.

Als je wilt, blijf je knoflook hakken. Hoe meer je een teen knoflook snijdt, hoe kleiner de stukjes die je krijgt, waardoor je meer aroma en smaak krijgt. Als het recept voor, nog steeds je mes meerdere malen over stapel van gehakte knoflook in om een fijnere te bereiken of om het even welke groot stuk af te snijden te verwijderen.

Ter herinnering, gehakte knoflook Het is fijn de knoflook die in veel kleine stukjes is gebeten. Gehakte knoflook in stukjes is de knoflook die alleen in een paar grote stukken werd gestoken.

Methode 2

Hak zonder een mes

Bereid je tanden voor en schil ze normaal. In dit deel leer je een aantal alternatieve manieren om knoflook te hakken als je geen mes bij de hand hebt. Voor elk van deze vormen, moet u de knoflookteentjes bereiden zoals u dat gewoonlijk zou doen voordat u gaat hakken. Met andere woorden:

Scheid de juiste hoeveelheid kruidnagel af van de knoflookkop.
Gooi de schil weg die uit de knoflookkop komt.
Pel de knoflook door de schil van elke tand te verwijderen of deze te verpletteren met een mes en zo de schil te verwijderen.

Probeer te knabbelen met een vork. Een gemakkelijke manier om knoflook te hakken is met de uiteinden van een vork. Het zal nodig zijn om wat kracht in je arm te hebben - het zal echter verrassend goed zijn. Om het te doen:

Leg de platte kant van de knoflook op een snijplank en pak een stevige metalen vork.

Druk de onderkant van de vorkuiteinden over de knoflook. Druk hard om de knoflook te pletten en deze gaat door de gaten in de uiteinden van de vork.

Draai de vork om en herhaal in de andere richting. Blijf dit herhalen om het een laatste haksel te geven.

Reinig de overblijfselen van knoflook op de vork en pak de substantie van de gehakte knoflook. Nu staat het voor je klaar om het te gebruiken.

Probeer een knoflookpers te gebruiken. Een andere handige tool die u kunt gebruiken om knoflook te bereiden, is een knoflookpers. Dit apparaat doet wat zijn naam doet vermoeden: het drukt de knoflook en verandert het in een geplette pasta. Om een knoflookpers te gebruiken:

Plaats de tand in het interne metalen deel van de pers.

Knijp in de handgrepen. De knoflook komt uit de gaten aan de andere kant van de pers.

Schraap de resten en combineer ze met de knoflook die door de pers naar buiten kwam. Nu staat de knoflook voor u klaar om hem te gebruiken.

Een ander apparaat dat op een vergelijkbare manier werkt, is het mortel met de hand.

Probeer met Microplane-apparaten. Microplane-apparaten zijn kleine apparaten die (en werken) als een zeer fijne kaasrasp. Als u Microplane-apparaten met een teen knoflook gebruikt, snijdt u de stukken vrij snel in zeer dunne stukken.

Om een Microplane-apparaat te gebruiken, wrijft u de knoflook eenvoudig tegen de bladeren over een kom. De dunne, vochtige stukken gaan door het apparaat en blijven in de kom.

Wanneer de knoflook te klein wordt om met het Microplane-apparaat te gebruiken zonder de vingers te verwonden, knipt of verplettert u het eenvoudig en mengt u het met de rest.

Gebruik als alternatief een keukenmachine. Het is vermeldenswaard dat bijna elke keukenmachine ook knoflook kan hakken. Het slechts af en toe bedienen van de messen zou voldoende moeten zijn om een goede hak te verkrijgen. Omdat knoflookteentjes erg klein zijn, kan het ongemakkelijk zijn om een keukenmachine samen te stellen om er maar een te maken. Het is echter een goede keuze als je veel garlics moet hakken voor een groter recept.

tips

De methoden die knoflook verbrijzelen of die de stukken heel dun maken (bijvoorbeeld persen en gebruiken van Microplane-apparaten) bereiken een sterkere smaak en aroma dan traditioneel gehakt. Wees voorzichtig: op deze manier is het voor uw gerecht gemakkelijk om een zeer sterke knoflooksmaak te hebben.
Merk ook op dat fijngehakte knoflook gemakkelijker kan verbranden dan hele of grof gesneden tanden.

Delen op sociale netwerken:

Verwant