Hoe knoflook te karamelliseren

Als je van knoflook houdt, is er iets dat je misschien nog meer wilt, gekarameliseerde knoflook. Bij het koken van knoflook op een laag vuur, worden de natuurlijke suikers verbeterd, zodat het een zoete en aangename smaak krijgt die heerlijk blijft in sauzen, soepen, marinades en zelfs als je het op zoute crackers uitspreidt. Het beste is dat je het kunt karamelliseren in je keukenfornuis, in de oven of zelfs in een slowcooker, wat betekent dat je ervan kunt genieten wanneer je maar wilt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bak de knoflook om het te karameliseren
Methode 2rooster de knoflook om het te karameliseren
Methode 3carameliseer de knoflook in een slowcooker

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Gekarameliseerde knoflooksaus

van 5 tot 6 teentjes knoflook
olijfolie

Geroosterde gekarameliseerde knoflook

1 of meer knoflookknoppen
1 tot 2 theelepels (5 tot 10 ml) olijfolie

Gekarameliseerde knoflook in het slowcooker

4 knoflookkoppen, horizontaal gehalveerd
2 eetlepels (15 ml) olijfolie
zout
4 takjes tijm

stappen

Methode 1
Bak de knoflook om het te karameliseren

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 1

Verpletter en schil knoflookteentjes. Neem 5 tot 6 teentjes knoflook en crush ze met een kant van een koksmes. Zodra ze zijn verpletterd, moet je de schelpen verwijderen en weggooien. Laat de knoflook even rusten.

Wanneer u de knoflook selecteert, kiest u de langste en dikste tanden die u kunt vinden.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 2

Verhit de olijfolie in een pan. Plaats een grote koekenpan in de keuken en voeg ongeveer 0,5 cm (¼ inch) olijfolie toe. Zet de brander aan op gemiddelde temperatuur en laat de olie gedurende 3 tot 5 minuten warmhouden.

Als u wilt, kunt u de hoeveelheid olie verminderen tot 0,3 cm (⅛ inch). Houd er echter rekening mee dat bij het karamelliseren van de knoflook in de olie, beide hun aroma`s zullen afgeven, zodat u deze kunt gebruiken voor pasta, saladedressings en andere gerechten.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 3

Kook de knoflook in de olie tot hij bruin is. Wanneer de olie enkele minuten heeft verhit, plaats je de geplette knoflookteentjes in de pan. Zet het vuur laag tot matig laag en laat het koken totdat de randen een gouden kleur aannemen, wat ongeveer 2 tot 6 minuten duurt.

Als u denkt dat de knoflook bruin begint te worden, verlaagt u het vuur tot een minimum.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 4

Verwijder de knoflook uit de pan om hem te gebruiken of op te slaan. Zodra de knoflook is gekarameliseerd, haal het uit de pan met behulp van een lepel met gleuven. Als u van plan bent om het onmiddellijk te gebruiken, scheid het van de olie. Als u van plan bent om het op te slaan voor later gebruik, is het raadzaam om het in de olie te laten, omdat het helpt het te conserveren.

Knoflook wordt maximaal twee weken in de koelkast bewaard.

Als je de knoflook van de olie gaat scheiden, maar je wilt hem bewaren voor later gebruik, moet je hem in een glazen pot legen en in de koelkast bewaren.

Methode 2
Rooster de knoflook om het te karameliseren

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 5

Verwarm de oven voor. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is om de knoflook karameliseren, is het van essentieel belang om voor te verwarmen. Stel de temperatuur in op 200 ° C (400 ° F) en zorg ervoor dat het rooster zich in het midden van de oven bevindt.

U moet op de hoogte zijn van de oven, zodat u zich kunt realiseren wanneer deze volledig is voorverwarmd. Veel ovenmodellen hebben een lichtindicator die piept of begint te knipperen om u te waarschuwen dat de gewenste temperatuur is bereikt.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 6

Pel en snijd de knoflook. Laat de knoflookkop intact, maar verwijder de papierachtige buitenlagen. Gebruik een scherp mes om voorzichtig ongeveer 0,5 cm (¼ inch) vanaf de bovenkant van het hoofd te snijden, zodat de bovenkant van elke tand zichtbaar is.

Wanneer je de knoflookkop pelt en snijdt, zorg er dan voor dat alle tanden aan elkaar blijven zitten - ze mogen niet loskomen.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 7

Strooi de olie over de knoflook. Zodra de knoflook is geschild en gesneden, plaats hem dan op een stuk aluminiumfolie. Bestrooi vervolgens ongeveer 1 tot 2 theelepeltjes olijfolie op de knoflook, zodat alles bedekt is.

Terwijl u de olie over de knoflook giet, moet u ervoor zorgen dat deze tussen elk van de tanden doordringt.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 8

Rooster de knoflook. Om te braden wikkel je de aluminiumfolie over de knoflookkop en plaats je deze in het midden van het ovenrek. Verwijder na 40 minuten de wrapper en controleer de knoflook. Elk van de tanden moet een intense gouden kleur hebben en wanneer doorboord met een mes moet zacht zijn. Als de knoflook nog niet volledig is gekarameliseerd, laat hem dan verder roosteren, maar controleer hem om de 10 minuten totdat hij klaar is.

De exacte tijd van bakken die nodig is om de knoflook te karameliseren, is afhankelijk van de grootte, mate van rijping en variëteit.

Let bij het controleren van knoflook op wanten of pannenlappen, omdat aluminiumfolie erg heet is.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 9

Laat het afkoelen, dan kun je het serveren of bewaren. Als de knoflook klaar is, haal hem dan uit de oven, verwijder de wikkel en laat hem ongeveer vijf minuten afkoelen. Om het uit aluminiumfolie te verwijderen, moet u op de basis van de tanden drukken. U kunt gekarameliseerde knoflook onmiddellijk gebruiken of bewaren in de koelkast voor later gebruik.

Knoflook gaat tot twee weken in de koelkast. Als je het invriest, kan het maximaal drie maanden meegaan.

Methode 3
Carameliseer de knoflook in een slowcooker

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 10

Kruid het. Neem vier knoflookkoppen horizontaal doormidden en plaats ze op een stuk aluminiumfolie. Strooi 2 eetlepels (30 ml) olijfolie over de knoflookhelften en strooi een snufje zout.

Als u probeert natrium in uw dieet te beperken, kunt u het zout overslaan.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 11

Wikkel de knoflook en tijm met de aluminiumfolie. Als je de knoflookhelften hebt bedekt met olie en zout, moet je ze opnieuw samenvoegen tot een heel hoofd. Introduceer vier takjes tijm ertussen en vouw de aluminiumfolie rond de knoflook om een gesloten zak te vormen.

Als je geen fan bent van tijm, kun je het vervangen door rozemarijn of de kruiden helemaal weglaten.

Titel afbeelding Caramelize Garlic Step 12

Kook de knoflook in de slowcooker tot hij gekarameliseerd is. Plaats de foliezak met de knoflook in de slowcooker. Zet de temperatuur op laag en laat de knoflook koken tot hij karameliseert, wat ongeveer zes uur zou vergen.

tips

Probeer gekarameliseerde knoflook in plaats van rauwe knoflook op te nemen in een saus, soep of stoofschotel om het een zoete en aangename smaak te geven.
Gekarameliseerde knoflook is heerlijk als je het op crackers of toast verspreidt.
Je kunt de gekarameliseerde knoflook toevoegen aan een marinade voor je favoriete vlees.
Gekarameliseerde knoflook is een heerlijke dressing voor hamburgers, sandwiches en pizza`s.
Verbeter de smaak van de garnituren zoals aardappelpuree of macaroni en kaas door een beetje gekarameliseerde knoflook op te nemen.