Hoe knoflook uitdrogen

Knoflook is een naaste verwant van ui en is populair in honderden landen over de hele wereld. De knoflookkoppen van de winkels zijn meestal geheel gedehydrateerd, in een proces dat "uitharden" wordt genoemd. Ze kunnen ook nog meer worden gedehydrateerd in plakjes of fijn poeder. Gekweekte, geoogste knoflook, gedehydrateerd, heeft een frissere en meer sappige smaak dan die verkocht in winkels.

stappen

2

Haal de knoflook uit de tuin als de grond droog is. Vermijd het een aantal dagen water te geven voordat je het oogst.

3

Droog de knoflook met zijn stelen, wortels en bladeren. Knoflook dat in winkels wordt verkocht, is al enkele maanden op een koele en droge plaats gedroogd. U kunt echter uw tanden gebruiken om knoflookpoeder of -grond te bereiden.

4

Was de knoflookplanten niet nadat ze zijn geoogst, maar het maakt ze moeilijk te drogen en kan schimmel veroorzaken. Wanneer je verschillende lagen droge huid hebt geschild, zal de aarde geen probleem meer zijn.

2

Kies een koele, schaduwrijke en goed geventileerde plaats om knoflook te kruiden. De temperatuur moet hoger zijn dan 10 ° C (50 ° F). De schaduwrijke buitenplaatsen zijn ideaal omdat de luchtstroom de uithardingstijd zal verkorten.

3

Schik de knoflookplanten in een enkele laag. Je kunt ze ook verstrengelen terwijl de kragen nog zacht zijn of je ze aan een touwtje kunt hangen.

4

Wacht 1 tot 2 maanden om de knoflook te laten drogen. De bladeren moeten bruin en gestructureerd zijn, terwijl de wortels stijf en verdord moeten zijn.

5

Snijd 6 mm (1/4 inch) van de basis van de knoflookkop.

6

Knip 2,5 cm (1 inch) van de steel vanaf de bovenkant van de tand. Schil de bladeren, maar schil het hoofd niet te veel, anders wordt de tand zichtbaar en moet je de knoflook onmiddellijk gebruiken.

7

Plaats de knoflookkoppen op een koele, droge plaats en weg, zoals in de kast. Houd de temperatuur tussen 13 en 18 ° C (55 en 65 ° F). Plaats ze nooit blootgesteld aan de zon.

2

Je pelt je tanden. Gooi papier-gestructureerde schelpen weg.

3

Plaats de knoflookteentjes in een keukenmachine en druk 2 tot 3 keer op. Als u de voorkeur geeft aan gesneden knoflook, snij deze dan met de hand met een scherp mes.

4

Als je het in de oven gaat dehydrateren, plaats je de knoflook in een bak met bakpapier. U moet de oven programmeren bij een temperatuur lager dan 90 ° C (200 ° F).

5

Kies voor een dehydrator. U kunt het programmeren op een optimale temperatuur van 45 ° C (115 ° F). Als je dehydratorroosters gaten hebben, gebruik dan grotere plakjes knoflook.

6

De knoflook dehydrateren gedurende 36 tot 48 uur. Hoe hoger de temperatuur, het kost minder tijd. Om echter niet te worden gekauwd, moet u de knoflook gedurende 2 dagen bij 45 ° C (115 ° F) laten dehydrateren.

7

Kies een opslagmethode. Er zijn verschillende manieren om gedroogde knoflook op te slaan.

8

Klaar.