Hoe verse knoflook te bewaren

Knoflook wordt meestal beschouwd als een kruid, maar het is eigenlijk een bol met een sterke smaak, relatief van de ui. Het wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan vormen en bereidingen, soms voor medicinale toepassingen. Verse knoflook is gebruikelijk in winkels en tuinen. Of je het nu in een winkel koopt of het zelf laat groeien, je kunt het langer laten duren als je het op de juiste manier opslaat. Deze gids leert je hoe je het opslaat zodat het vers blijft.

Inhoud

Stappen

Methode 1bewaar verse knoflook
Methode 2opslag van knoflook met behoud

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Bewaar verse knoflook

Koop of verbouw knoflook dat vers en stevig is. Dit is belangrijk omdat hoe verser de knoflook is, hoe langer hij zal blijven.

De knoflookbol moet stevig zijn, met een droge huid zoals papier en mag geen knoppen hebben. Als de lamp zacht is, betekent dit dat hij volwassen is en dat het niet lang zal duren, ongeacht hoe je hem opslaat.
Vermijd gerimpelde knoflook of in het gekoelde gedeelte van de winkels.

Droog je zelfgemaakte knoflook bollen voordat je ze opslaat. Als je je knoflook droogt voordat je het bewaart, kan de smaak zich ontwikkelen en meer geconcentreerd worden.

Was de pas gegraven knoflook en laat hem ongeveer een week drogen op een donkere en droge plaats.

Je kunt je knoflook aan de stengel hangen om te drogen.

Bewaar knoflook op kamertemperatuur. Veel mensen maken de fout om het in de koelkast te zetten, maar in feite is knoflook het best bewaard bij kamertemperatuur, ongeveer 15,56 graden C.

Het koelen van knoflook is een slecht idee omdat het de bol doet verslechteren. Door het te koelen wordt het nat en kan er wat schimmel uitkomen.

Vers gehakte of gehakte knoflook kan in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard terwijl je het gebruikt, maar je moet het zo snel mogelijk gebruiken.

Bevriezen wordt niet aanbevolen omdat het de consistentie en smaak van knoflook verandert.

Laat je knoflook op een plaats met goede luchtcirculatie staan. Door uw knoflookbollen op een goed geventileerde plaats te bewaren, kunnen ze "ademen" en de houdbaarheid verlengen.

Knoflookbollen kunnen worden achtergelaten in een mand met gaas of draad, een mand met ventilatieopeningen of zelfs een papieren zak.

Bewaar uw bollen verse knoflook niet in plastic zakken of verzegelde containers. Dit veroorzaakt puistjes en schimmel.

Bewaar je verse knoflook op een droge en donkere plaats. De keukenkast of een schaduwrijke hoek van het aanrecht is perfect voor deze functie.

Houd je knoflook uit de buurt van zonlicht en vocht om spruiten te voorkomen.

Als je de bol hebt gebroken, gebruik je de knoflook snel. De houdbaarheid van knoflook wordt aanzienlijk verkort wanneer je de bol breekt om een tand te verwijderen.

Als de knoflook een gladde consistentie begint te krijgen, of als de tanden in het midden groene scheuten vertonen, is het tijd om de knoflook weg te gooien.

Knoflookbollen zonder te breken kunnen tot 8 weken blijven bestaan als ze op de juiste manier worden bewaard. De tanden die van de lamp zijn gescheiden, duren slechts ongeveer 3 tot 10 dagen.

Houd er rekening mee dat het bewaren van een "seizoensknoflook" verschilt van het bewaren van gewone knoflook. De knoflook van de laatste oogst van je thuiscultuur moet gekoeld bewaard worden, en dan moet je hem opgraven.

Deze knoflookbollen worden aan het begin van de zomer geoogst en hebben een milde smaak. Het is niet nodig om ze te drogen en u kunt ze maximaal een week in de koelkast laten.

Seizoensknoflook smaakt milder dan gewone knoflook en kan tijdens het koken worden gebruikt in plaats van uien of prei.

Methode 2
Opslag van knoflook met behoud

Vries de knoflook in. Hoewel sommigen het idee van het invriezen van knoflook niet waarderen, omdat er gezegd wordt dat het de smaak verandert, kan bevriezen een goede optie zijn als je niet vaak knoflook gebruikt of als je een of twee extra tanden hebt en niet wilt dat het wordt beschadigd. Er zijn twee manieren om een knoflook te bevriezen:

Je kunt de hele tand invriezen zonder af te pellen, verpak het in plastic of aluminium of stop het in een diepvrieszak en doe het in de vriezer. Dan kun je de tanden eruit halen als je ze nodig hebt.
Een ander alternatief is om teentjes knoflook te schillen, fijn te snijden of in eindige stukken te snijden en in een diepvrieszak te bewaren, of in plastic te wikkelen. Als de knoflook een blok wordt als je hem invriest, kun je hem raspen om de knoflook te krijgen die je nodig hebt.

Bewaar de knoflook in de vorm van olie. Er is enige controverse rond het probleem van het opslaan van knoflook als olie, aangezien het opslaan van olie met knoflookinfusie bij kamertemperatuur is geassocieerd met de groei van de bacteriën clostridium botulinum dat een dodelijke ziekte kan veroorzaken, botulisme genaamd. Als de knoflookolie echter in de vriezer wordt bewaard, wordt elk risico geëlimineerd.

U kunt de knoflookteentjes afzonderlijk pellen en volledig onderdompelen in olie in een glazen pot of plastic container. Sluit de pot stevig af met een dop en breng hem direct naar de vriezer. Gebruik een lepel om zo nodig elk laatste beetje knoflook te schrapen.

Een ander alternatief is om een knoflookpuree te maken met olijfolie. Meng een portie geschilde knoflook voor elke twee porties olijfolie in een blender of keukenmachine. Geef de puree door aan je vriezer en doe een goed gesloten deksel in de vriezer. Deze methode is erg handig voor koks, omdat de olie de puree niet laat bevriezen en kan worden verwijderd uit de directe vriezer om het in een pan te verspreiden.

Dompel het onder in wijn of azijn. Als u teentjes knoflook pelt geschild in wijn of azijn, kunt u ze in de koelkast laten tot maximaal vier maanden. Witte azijn, rode wijn of wit dienen voor dit doel. Om knoflook op deze manier te bewaren, kun je een glazen pot met gepelde knoflook vullen en dan je azijn of wijn schenken om de resterende ruimte te vullen. Vul de pot stevig en plaats hem in de koelkast.

Om een extra smaak aan uw ingemaakte knoflook toe te voegen, kunt u een theelepel zout toevoegen voor elke azijnsnelheid. Je kunt ook gedroogde kruiden zoals rode pepervlokken, oregano, rozemarijn of laurierblaadjes gebruiken. Schud de kan goed om alle ingrediënten te mengen.

Hoewel de ingemaakte knoflook tot vier maanden moet aanhouden als je het in de koelkast bewaart, als je tekenen van schimmel op het oppervlak van de vloeistof ziet, maak je de container leeg. Bewaar nooit gebeitste knoflook op kamertemperatuur, want het vormt zich heel snel.

Droge knoflook. Een andere gemakkelijke manier om knoflook te bewaren is om het te drogen. Wanneer de knoflook opdroogt, condenseert het, dus zelfs als je veel knoflook bespaart, neemt het niet veel ruimte in beslag in je voorraadkast. Als je het gaat gebruiken om de gedroogde knoflook te koken, absorbeert het het water en geeft het je gerecht een geweldige smaak.

Je kunt de knoflook drogen in een voedseldehydrator als je je tanden poetst en in de lengte doormidden snijdt. Gebruik alleen dikke knoflook en zonder haartjes om uit te drogen. Leg ze in de lade van uw dehydrator en volg de instructies van de fabrikant om de optimale temperatuur te hebben. Je zult weten dat de knoflook helemaal droog is als hij knapperig en broos wordt.

Als u geen dehydrator heeft, kunt u dezelfde procedure gebruiken met uw oven. Leg de knoflookteentjes in tweeën gesneden in de bak, de oven of een ovenschaal en leg ze twee uur op een temperatuur van 60 graden. Verlaag de temperatuur na twee uur tot 54 graden en blijf bakken tot de knoflook volledig droog is.

Maak knoflookzout. Je kunt gedroogde knoflook gebruiken om knoflookzout te maken, dit zorgt voor een heerlijke en subtiele knoflooksmaak aan je gerechten telkens wanneer je kookt met zout. Om het knoflookzout te maken, meng je eenvoudig de gedroogde knoflook in een keukenmachine totdat het een eindig poeder wordt. Doe vier porties zeezout en een deel knoflookzout en probeer het een minuut of twee te mengen.

Verwerk zout en knoflookpoeder niet langer dan twee minuten of het vormt klonten.

Bewaar het knoflookzout in een glazen pot met een goed passend deksel en doe het in een koude, donkere voorraadkast.

tips

Keramische kommen met gaten om de lucht te laten circuleren, zijn speciaal gemaakt om knoflookbollen op te slaan en je vindt ze in veel winkels en keukens.

waarschuwingen

Als u uw knoflook in olijfolie gaat bewaren, laat de pot dan nooit bij kamertemperatuur staan, want dit produceert de gevaarlijke bacteriën die bekend staan als "clostridium botulinum".

Delen op sociale netwerken:

Verwant