Hoe kabeljauw te ontzilten

Het zouten is een veel voorkomende methode om verschillende voedingsmiddelen te bewaren. Niet te doen omdat zout het voedingsmiddel te zorgen dat goed doordringen het zout bedekken vocht en produceert een aantal dehydratatie van voedingsmiddelen, die de groei van bacteriën en micro-organismen uitsluit. Een van de meest voorkomende producten bewaard in zout kabeljauw. Het volgende artikel zal u tonen de stappen die nodig zijn om de kabeljauw te ontzilten.

Inhoud

Stappen
Tips

stappen

Reinig het zout onder water. De stukken gezouten kabeljauw bekleed met veel zout, is het raadzaam voor de ontzoutingsproces reinigen kabeljauw onder stromend water, wrijven met de vingers, de buitenste laag zout kabeljauw.

Leg de kabeljauw in het bad. Neem een container en vul deze met koud water, drie delen water voor een kabeljauw - voer de kabeljauw in de container. Neem de container met de kabeljauw mee naar de koelkast.

Laat de kabeljauw voor de tweede keer weken. Bij 12 uur verstreken zijn met kabeljauw weken, strook waterreservoir en vul het opnieuw en voert het koude water in de koelkast opnieuw voor nog eens 12 uur.

Herhaal het inweekproces nog twee keer. Na de eerste 24 uur moet u het proces twee keer, vier veranderingen van het water gescheiden door 12 uur na elkaar, met het maken van kabeljauw geweekt gedurende 72 uur, drie dagen herhalen.

Als het gaat om verkruimelde kabeljauw, zal het met de eerste 24 uur voldoende zijn.

Je bent klaar om te eten. Zodra het ontziltingsproces is uitgevoerd, is de kabeljauw in perfecte staat om in de keuken te gebruiken en te genieten van zijn geweldige smaak.

tips

Het is raadzaam dat de koelkast een stabiele temperatuur van 6 graden Celsius bereikt.
Het wordt aanbevolen dat de kabeljauwonderdelen dezelfde grootte hebben, zodat u kunt voorkomen dat sommige meer zout zijn dan andere.
Leg de delen van de kabeljauw met de huid naar boven.
Als je twijfels hebt over het proces van ontzouting, probeer dan een stuk om het zoutniveau te kalibreren.
Verwijder de kabeljauw nooit uit de koelkast tijdens het ontzoutingsproces.

Delen op sociale netwerken:

Verwant