Hoe vis in melk te pocheren

Als je altijd vis op de grill of in de oven kookt en je bent die methoden beu, probeer het in melk te pocheren. Stroperij is een gemakkelijke manier om vis snel te koken, zelfs de meest delicate. Pocheren van de vis in melk voegt een intense smaak toe en creëert een romige kookvloeistof die je eroverheen kunt gieten als het gaar is. Het enige wat je nodig hebt is een vis naar keuze, volle melk en een beetje zout. Vervolgens kunt u beslissen of u het gaat pocheren op het fornuis, in de oven of zelfs in de magnetron.

stappen

2

Verwarm de melk met zout in een pan. Kies een pan met een brede bodem en plaats hem op het fornuis. Giet dan 2 kopjes (500 ml) volle melk en voeg een snufje zout toe. Steek vervolgens de brander op laag vuur aan en kook langzaam de melk.

3

Voeg de vis toe en rol deze af. Plaats twee skinless visfilets op de pan met kokende melk. Elk stuk zou ongeveer 150 g (1/3 pond) moeten wegen. De melk moet de helft van de zijkanten van de vis bereiken. Ga door met sudderen nadat je de vis hebt toegevoegd en laat hem 5 tot 8 minuten koken.

4

Controleer of de vis klaar is. Neem een ​​bamboe of metalen spies en plaats deze in het dikste deel van de gepocheerde vis. De spies moet in de vis glijden en gemakkelijk te verwijderen zijn. Als je moeite hebt om het in te voegen, moet je de vis iets meer pocheren. Als je een vork neemt en deze lichtjes op de vis wrijft, zal deze afbrokkelen.

5

Verwijder en serveer de gepocheerde vis. Neem de gepocheerde vis voorzichtig en haal hem uit de melk met behulp van een schuimspaan of een frituurpan. Dien het vervolgens met verse groenten, geroosterde aardappelen, rijst of een garnering naar keuze.

2

Bak de vis totdat hij afbrokkelt. Plaats de vis in de oven en bak 10 tot 15 minuten. Plaats er een stukje waspapier of perkamentpapier op zodat het vocht in de melk niet ontsnapt. Controleer de vis met een vork om te zien of hij afbrokkelt. Als dat niet het geval is, voegt u nog een paar minuten aan de kooktijd toe en bekijkt u deze opnieuw.

3

Grill de vis en serveer hem. U kunt de gepocheerde vis direct uit de oven serveren met de garnituren die u kiest. Je kunt het ook een paar minuten op hoge temperatuur grillen voordat je het serveert. Op deze manier krijgt de vis een goudbruine kleur.

2

Bedek het gerecht en kook de vis in de magnetron. Bedek de bron met de vis en melk met plasticfolie. Neem vervolgens een mes en boor gaten in het plastic om het voorzichtig in te pakken. Bak de vis vervolgens gedurende 3 minuten op hoog vuur in de magnetron.

3

Maak de vis klaar in de magnetron en controleer of hij gaar is. Laat het een minuutje staan ​​en kook het nog een minuutje op hoog vuur in de magnetron. Verwijder vervolgens voorzichtig het te verpakken plastic zodat de stoom u niet verbrandt. Neem een ​​vork en wrijf het op het oppervlak van de vis. Als het klaar is, zal het gemakkelijk afbrokkelen. Anders kook het in de magnetron voor nog eens 30 seconden en controleer het nogmaals.