emkiset.ru

Hoe vis in melk te pocheren

Als je altijd vis op de grill of in de oven kookt en je bent die methoden beu, probeer het in melk te pocheren. Stroperij is een gemakkelijke manier om vis snel te koken, zelfs de meest delicate. Pocheren van de vis in melk voegt een intense smaak toe en creëert een romige kookvloeistof die je eroverheen kunt gieten als het gaar is. Het enige wat je nodig hebt is een vis naar keuze, volle melk en een beetje zout. Vervolgens kunt u beslissen of u het gaat pocheren op het fornuis, in de oven of zelfs in de magnetron.

ingrediënten

Om vis in melk te pocheren

  • 2 kopjes (500 ml) volle melk
  • 1 snufje zout
  • 2 skinless visfilets (elk 150 g of 1/3 pond)

Methode 1
Stropen van de vis op het fornuis

Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 1
1
Kies de vis Hoewel je elke soort vis kunt pocheren, moet je er een kiezen die baat heeft bij de smaak van gepocheerde melk. Voor dit doel kunt u delicate witte vis en filets van de volgende soorten vis gebruiken:
  • zeebaars
  • kabeljauw
  • heek
  • heilbot
  • zalm
  • zool
  • tilapia
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 2
    2
    Verwarm de melk met zout in een pan. Kies een pan met een brede bodem en plaats hem op het fornuis. Giet dan 2 kopjes (500 ml) volle melk en voeg een snufje zout toe. Steek vervolgens de brander op laag vuur aan en kook langzaam de melk.
  • Als de melk kookt op een laag vuur, begint het wat te borrelen.
  • Je kunt melk ook vervangen door kokosmelk of visbouillon.
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 3
    3
    Voeg de vis toe en rol deze af. Plaats twee skinless visfilets op de pan met kokende melk. Elk stuk zou ongeveer 150 g (1/3 pond) moeten wegen. De melk moet de helft van de zijkanten van de vis bereiken. Ga door met sudderen nadat je de vis hebt toegevoegd en laat hem 5 tot 8 minuten koken.
  • Probeer visfilet van vergelijkbare grootte te kiezen. Op die manier zorg je ervoor dat je ze gelijkmatig kookt.
  • Het is niet nodig om de vis te keren terwijl u bent gebroeid. Anders kan het worden ontwapend of te gaar.
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 4
    4


    Controleer of de vis klaar is. Neem een ​​bamboe of metalen spies en plaats deze in het dikste deel van de gepocheerde vis. De spies moet in de vis glijden en gemakkelijk te verwijderen zijn. Als je moeite hebt om het in te voegen, moet je de vis iets meer pocheren. Als je een vork neemt en deze lichtjes op de vis wrijft, zal deze afbrokkelen.
  • Laat de vis nog een minuut koken en controleer opnieuw. Het kookt snel, dus controleer het vaak.
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 5
    5
    Verwijder en serveer de gepocheerde vis. Neem de gepocheerde vis voorzichtig en haal hem uit de melk met behulp van een schuimspaan of een frituurpan. Dien het vervolgens met verse groenten, geroosterde aardappelen, rijst of een garnering naar keuze.
  • Je kunt de gepocheerde vloeistof gebruiken als basis voor een romige saus. Dikke melk met een roux, kaas of groentepuree (zoals bloemkool).
  • Methode 2
    Stropen van vis in de oven

    Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 6
    1
    Verzamel de ingrediënten en verwarm de oven voor. Schakel de oven in op 190 ° C (375 ° F). Giet 2 kopjes (500 ml) volle melk en een snuifje zout in een ovenschaal. Roer het zout in de melk. Plaats vervolgens twee skinless visfilets, elk 150 g (1/3 pond) erin, zodat de melk ongeveer de helft van de laterale delen van de vis bereikt.
    • Voordat u de ovenschaal in de oven plaatst, moet u ervoor zorgen dat deze vuurbestendig is.
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 7
    2
    Bak de vis totdat hij afbrokkelt. Plaats de vis in de oven en bak 10 tot 15 minuten. Plaats er een stukje waspapier of perkamentpapier op zodat het vocht in de melk niet ontsnapt. Controleer de vis met een vork om te zien of hij afbrokkelt. Als dat niet het geval is, voegt u nog een paar minuten aan de kooktijd toe en bekijkt u deze opnieuw.
  • Je kunt de vis bakken terwijl deze bevroren is. Het voegt slechts ongeveer 10 minuten aan de kooktijd toe.
  • Vermijd het om te keren. Het moet gelijkmatig in de oven worden gekookt.
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 8
    3
    Grill de vis en serveer hem. U kunt de gepocheerde vis direct uit de oven serveren met de garnituren die u kiest. Je kunt het ook een paar minuten op hoge temperatuur grillen voordat je het serveert. Op deze manier krijgt de vis een goudbruine kleur.
  • Je kunt paprika, peterselie, schijfjes citroen en boter gebruiken als eenvoudige bijgerechten voor gepocheerde vis.
  • Methode 3
    Pocheer de vis in de magnetron

    Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 9
    1
    Verzamel de ingrediënten. Giet 2 kopjes (500 ml) volle melk en een snufje zout in een ondiepe magnetronschaal. Roer het zout in de melk. Plaats vervolgens twee skinless visfilets, elk 150 g (1/3 pond) in de bron. De melk moet ongeveer de helft van de zijkanten van de visfilets bereiken.
    • Afhankelijk van de grootte van de vis, kunt u een magnetron van 20 cm x 20 cm (8 x 8 inch) gebruiken. Zorg ervoor dat het hittebestendig is en dat het in de magnetron past.
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 10
    2
    Bedek het gerecht en kook de vis in de magnetron. Bedek de bron met de vis en melk met plasticfolie. Neem vervolgens een mes en boor gaten in het plastic om het voorzichtig in te pakken. Bak de vis vervolgens gedurende 3 minuten op hoog vuur in de magnetron.
  • In plaats van plasticfolie kunt u ook een siliconenhoes of een microgolfdeksel gebruiken.
  • Titel afbeelding Poach Fish in Milk Step 11
    3
    Maak de vis klaar in de magnetron en controleer of hij gaar is. Laat het een minuutje staan ​​en kook het nog een minuutje op hoog vuur in de magnetron. Verwijder vervolgens voorzichtig het te verpakken plastic zodat de stoom u niet verbrandt. Neem een ​​vork en wrijf het op het oppervlak van de vis. Als het klaar is, zal het gemakkelijk afbrokkelen. Anders kook het in de magnetron voor nog eens 30 seconden en controleer het nogmaals.
  • U moet waarschijnlijk ovenwanten gebruiken wanneer u de ovenschaal vasthoudt. De bron kan erg heet zijn, zelfs in de magnetron.
  • tips

    • Je kunt visfilets met de schil pocheren, hoewel ze zullen rollen als je dat doet. Afhankelijk van het type vis dat u verbrandt, kan de huid ook hard worden.

    Dingen die je nodig hebt

    • ovenschaal
    • plastic voor verpakking
    • waspapier of perkamentpapier
    • oven handschoenen
    • brochette
    • skimmer of schop om te frituren
    • brede bodempan
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe kipfilets te pocherenHoe kipfilets te pocheren
    Hoe een ei te pocherenHoe een ei te pocheren
    Hoe een ei in de magnetron te pocherenHoe een ei in de magnetron te pocheren
    Hoe een vis te pocherenHoe een vis te pocheren
    Hoe de melk te schuimen voor de cappuccino zonder een machineHoe de melk te schuimen voor de cappuccino zonder een machine
    Hoe rijst te maken met melkHoe rijst te maken met melk
    Hoe rijst met melk op het fornuis en de magnetron te makenHoe rijst met melk op het fornuis en de magnetron te maken
    Hoe koffie zetten met melkHoe koffie zetten met melk
    Hoe Bechamel-saus te makenHoe Bechamel-saus te maken
    Hoe rustieke vleessaus te makenHoe rustieke vleessaus te maken
    » » Hoe vis in melk te pocheren
    © 2021 emkiset.ru