Een te pikant gerecht maken

Als je veel tijd in de keuken hebt doorgebracht, is het zeer waarschijnlijk dat je een van de meest voorkomende en frustrerende culinaire mislukkingen hebt begaan door een gerecht te veel op smaak te brengen. Hoewel dit ontmoedigend kan zijn, vooral als je het gerecht aan de gasten wilt serveren, ren dan niet eens weg om het eten weg te gooien. Met behulp van een paar eenvoudige trucs, kunt u snel leren hoe u een overdreven pittig gerecht kunt maken.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 1

Maak uzelf vertrouwd met de 4 basisaroma`s. Er zijn 4 algemeen erkende smaken die je in de keuken kunt manipuleren: zoet, zout, zuur en bitter. Als je kookt, is het doel om een balans te bereiken tussen deze smaken. In een overdreven gearomatiseerde schotel is het zeer waarschijnlijk dat 1 van deze smaken de dominante is - je kunt dit probleem oplossen door de andere 3 smaken aan te passen.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 2

Ontdek welk ingrediënt kan worden gebruikt om elke smaak aan te passen. Er zijn enkele basisingrediënten die u kunt gebruiken om de smaken van voedsel te veranderen - het is handig om deze ingrediënten te allen tijde bij de hand te hebben.

De ingrediënten die een zout gerecht maken omvatten zout, sojasaus en vissaus.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 2Bullet1

De ingrediënten die een zoet gerecht maken, zijn suiker, melasse en honing.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 2Bullet2

De ingrediënten die een zuur gerecht maken, zijn onder meer citroensap, wijn en azijn.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 2Bullet3

De ingrediënten die een bitter gerecht maken, zijn bier en cacao.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 2Bullet4

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 3

Evalueer het probleem van uw gerecht. Welke smaak is uit balans? Zodra u deze vraag heeft beantwoord, corrigeert u het probleem door enkele ingrediënten toe te voegen om de andere smaken te verhogen. Als uw gerecht bijvoorbeeld te zout is, probeer dan wat citroensap en suiker toe te voegen om het evenwicht te vinden. Als een gerecht te zoet is, kan het probleem worden opgelost door een snufje zout toe te voegen.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 4

Verdun de schotel Als je meer soep, stoofpot of saus hebt gekruid, kun je het probleem oplossen door het gerecht te verdunnen. Voeg een of twee spuitjes water toe en proef het dan. Door water toe te voegen, maakt u de smaak van uw gerecht minder intens, maar als u het op smaak hebt gebracht, kan het resultaat positief zijn.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 5

Voeg een rauwe aardappel toe aan het gerecht. Als uw soep of stoofpot te zout is, is het toevoegen van een rauwe aardappel een goede optie. Snijd de aardappelen in kleine stukjes (om een goed deel van het oppervlak bloot te leggen) en roer ze vervolgens door met de schotel. De aardappel doet dienst als een spons voor het zout door een deel van het zout van de schotel te verwijderen. Bak de aardappel enkele minuten in de schotel en gooi hem dan weg.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 6

Als je gerecht te pittig is, breng dan de pittigheid in evenwicht met wat zoetigheid. Als je een handje hebt met pepers, voeg dan wat suiker of honing toe aan het gerecht om het probleem te verhelpen.

Titel afbeelding Fix an Over Seasoned Dish Step 7

Als je gerecht nog te pittig is, serveer het dan met een zuivelproduct. Zuivelproducten vormen een aanvulling op pittig eten - een melkeiwit genaamd caseïne bindt aan het middel dat ervoor zorgt dat specerijen en chilipepertjes bijten, capsaicine genaamd, waardoor ze niet in de pijnreceptoren in je mond kunnen kruipen. De meeste culturen met pittig eten gebruiken dit feit, het pittige Mexicaanse eten wordt geserveerd met zure room, de pittige curry uit India wordt vergezeld door yoghurt en de vleugels met buffelsaus worden geleverd met blauwe kaas aan de zijkant.

tips

Test je gerecht door het hele bereidingsproces - dit is de beste manier om te voorkomen dat je het op smaak brengt.
Gebruik ingrediënten die geschikt zijn voor uw gerecht. Als je zelfgemaakte saus te zout is, voeg dan suiker en citroensap toe. Om hetzelfde probleem met een varkensstoofpot op te lossen, kunt u suiker en rode wijn toevoegen.

Dingen die je nodig hebt

Sal.
Sugar.
Citroensap
Beer.

Delen op sociale netwerken:

Verwant