Hoe een ei te temperen

Sommige recepten vereisen "het aanmaken van een ei", wat eenvoudig betekent het verhogen van de temperatuur van een ei, zodat wanneer de hete ingrediënten worden toegevoegd, de eieren niet veranderen in roerei. Dit is de manier om het te doen.

2

Voeg langzaam een ​​beetje van de warme ingrediënten toe aan de eieren, een kleine hoeveelheid tegelijk, terwijl je tegelijkertijd het mengsel slaat. Zorg ervoor dat u niet te veel giet of dat de eieren kunnen worden gekookt en in roerei kunnen veranderen.

3

Voeg langzaam meer van de warme ingrediënten toe, zorg ervoor dat je continu slaagt. Als de eieren eruit zien als roerei, gooi ze weg en probeer het opnieuw. Zodra de eieren ongeveer de temperatuur van de hete ingrediënten hebben bereikt, voeg je de warme ingrediënten toe.