Hoe romige roerei te maken

Roerei in de Franse stijl zijn romiger en lichter dan die geserveerd in veel van de ontbijthuizen. Ze smaken nog beter met geroosterd zuurdesembrood met knapperige bacon, warme Engelse muffins of geroosterde bagels met gerookte zalm.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

ingrediënten

recept:

2 tot 3 eieren per persoon (hoe verser hoe beter)
boter
Room of volle melk (optioneel)
Zout en peper (voor het einde)
Gehakte bieslook (optioneel)

Suggesties om te serveren:

brood
bagels
spek
Gerookte zalm

stappen

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 1

Klop de eieren. Bak eerst de eieren in een kom en klop ze lichtjes met een vork. Wanneer het mengsel wordt geslagen, wordt lucht opgenomen, wat perfect is om sponsachtige roereieren te krijgen, maar voor iets romiger, meng je het licht met de dooier. Op dit moment kunt u een scheutje (ongeveer een halve eetlepel per persoon) melk of room toevoegen voor een romiger textuur.

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 2

Voeg de lente-uitjes toe, indien gewenst. Als u andere ingrediënten aan het mengsel toevoegt, zoals lente-uitjes, was ze dan en hak ze op dit moment fijn en laat ze opzij totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 3

Bereid de pan voor. Zet een pan (bij voorkeur antiaanbaklaag) op middelhoog vuur en voeg een beetje boter toe. Wacht tot de boter smelt. Het moet een beetje borrelen, maar het mag niet te heet zijn.

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 4

Begin met het koken van de eieren. Giet het mengsel van de eieren en beweeg het zachtjes rond de pan met een spatel (het is beter om een plastic te gebruiken). Je kunt het vuur een beetje hoger zetten als het erg laag is, zorg ervoor dat de eieren niet te snel koken. Het idee is om een heel licht, bijna glad mengsel te hebben, dus je wilt niet dat er grote stukken gekookt ei worden gevormd. Je moet heel voorzichtig zijn en de eieren in de pan blijven bewegen.

Als de eieren te snel gaar zijn, haal de pan dan van het vuur en probeer alle resterende klonten ongedaan te maken.

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 5

Bereid de toast voor als je wilt. Als je brood wilt roosteren, is dit het moment om het te doen. Leg 2 sneetjes brood in de broodrooster en laat ze goudbruin worden.

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 6

Blijf roeren. Blijf het mengsel met geduld en zorg roeren. Als u meer dan 4 eieren gaat maken (1 tot 2 personen), kan het koken ongeveer 5 minuten duren, maar als u tussen 6 en 10 (3 of 4 personen) doet, kan dit ongeveer 10 minuten duren.

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 7

Verwijder de eieren van het vuur. Wanneer de eieren bijna gaar zijn tot het punt dat u wilt (ze moeten nog steeds helder en vochtig zijn), haal de pan dan van het vuur maar blijf roeren. Het is belangrijk om door te gaan met het roeren van de eieren, omdat de restwarmte ze blijft koken en als u dat niet doet, worden ze droog en gomachtig.

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 8

Breng de eieren op smaak. Meng op dit moment, en alleen hierin, met zout, peper en gehakte bieslook als je dat wenst. Roer ze goed door met een spatel of een houten lepel en probeer ze.

Wees voorzichtig met zout, vooral als je ze serveert met gerookte zalm of spek, want deze zijn zout

Titel afbeelding Make Creamy Scrambled Eggs Step 9

Serveer ze Serveer de eieren met heet brood en boter en begeleid ze met wat je maar wilt. Ze zijn uitstekend met een goed zuur brood met spek of op een bagel met gerookte zalm. Geniet ervan!

tips

Breng de eieren niet op smaak totdat ze klaar zijn met koken, want als je het zout met veel verwachting bereidt, zal het reageren met het eiwit en ervoor zorgen dat de eieren kleverig worden.
Als u een bijzonder heerlijke variatie wilt, gebruik dan een extra eigeel per persoon (voor suggestie 2 grote eieren plus een extra eigeel).
Het roosteren van eieren op deze manier vereist geduld. Neem de tijd om het mengsel langzaam in de pan te gieten en het vuur relatief laag te houden. Je zult zien dat je inspanningen zullen worden beloond!
Je kunt ook geraspte kaas toevoegen aan de eieren, bijvoorbeeld cheddar of gruyerkaas, voordat je ze gaat koken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant