Hoe wilán saus bereiden

De ganache-saus kan worden gebruikt om de wonton te weken of over te gieten. Het is meestal een gekruid supplement dat kan worden toegevoegd aan een hap die al heerlijk is. Hier presenteren we enkele variaties van wontonsaus die je thuis kunt bereiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Versie 1:

1 1/2 theelepel gedroogde Chinese mosterd
1/2 kopje bittere sinaasappelmarmelade
1 eetlepel honing
1 eetlepel sojasaus

Versie 2:

80 ml (1/3 kopje) koud water
2 eetlepels sojasaus
5 cm (2 ") stuk verse gember
1 eetlepel ontastbare of zeer fijne suiker

Versie 3:

1/3 kopje heldere bruine suiker verpakt
1/4 kop rijstazijn
1/4 kopje mirin (zoete rijstwijn)
1 theelepel sojasaus of tamari-saus met een laag natriumgehalte
1 hele steranijs
1/2 kaneelstokje
2 hele kruidnagels
1 gebroken kardemompeul
1 laurierblad
1 theelepel garam masala
1/4 kopje water
450 gr (1 lb) pruimen zonder zaden en in vieren snijden

stappen

Methode 1

Versie één

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 1

Meng de mosterd in een kom met voldoende water om een pasta te maken.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 2

Voeg de jam, honing en sojasaus toe.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 3

Meng goed.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 4

Plaats in een kom of container die kan worden uitgegoten om te serveren.

Methode 2

Versie twee

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 5

Schil en rasp de gember op een fijne manier.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 6

Giet het water en de sojasaus in een kom.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 7

Voeg de fijne suiker en gember toe. Meng goed.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 8

Plaats in een kom of container die kan worden uitgegoten om te serveren.

Methode 3

Versie drie

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 9

Plaats bruine suiker, azijn, mirin, tamari, steranijs, kaneelstokje, kruidnagel, kardemom, laurier en garam masala in een pot. Voeg water toe

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 10

Sudderen op middelhoog vuur. Verwijder zodra het kookt. Laat 10 minuten afkoelen.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 11

Zeef de saus. Gebruik een zeef, zeef of mousseline om de saus in een kom te spannen. Verwijder de kruiden (je kunt ze weggooien of afdrogen en ze gebruiken om andere dingen voor te bereiden).

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 12

Giet de saus in de pot. Voeg de pruimen toe en laat gedurende 25 tot 30 minuten op middelhoog vuur sudderen. Zodra het mengsel begint te verdikken, is het al gaar.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 13

Haal van het vuur en laat afkoelen. Als het eenmaal afgekoeld is, meng of verwerk je de saus zodat het een gladde puree wordt. Het is prima als je wat intacte stukjes pruim achterlaat.

Titel afbeelding Make Wonton Sauce Step 14

Plaats op een bord om de wantans te begeleiden.

tips

Als u gasten heeft voor het diner, overweeg dan het aanbieden van verschillende wantan sauzen. Label ze zodat ze gemakkelijk kunnen worden geïdentificeerd.