Hoe kleine chocoladekoekjes te bereiden

porties: Ongeveer 4 en 1/2 dozijn

koekjes

• 1 klontje boter op kamertemperatuur
• 1 kopje bruine suiker, verpakt
• 1 ei op kamertemperatuur
• 1/2 kopje melk op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 56 gram bittere, gesmolten en koude chocolade
• 1 2/3 kopjes meel
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel grof zout
• 1/2 kopje gehakte walnoten (optioneel)

schoensmeer

• 2 kopjes poedersuiker
• 1/4 kopjes bittere cacao
• 1/2 klontje boter, op kamertemperatuur
• 1/4 kop sterke, warme, gerustgestelde koffie
• 3/4 theelepel vanille-extract

Smeer indien mogelijk de chocolade in de magnetron omdat de temperatuur te hoog wordt en de chocolade gemakkelijk kan verbranden. In plaats daarvan smelt de chocolade met behulp van een waterbad op het fornuis.

Zorg ervoor dat je de koekjes volledig laat afkoelen voordat je ze inweekt, zodat het bitumen niet afkoelt terwijl je het smeert.

• Verspreid een beetje gekleurde chips over het bitumen om je koekjes te versieren voor een speciale gelegenheid. Je kunt bijvoorbeeld rode en groene snoepjes gebruiken om koekjes te versieren met Kerstmis.
• Als je geen bittere chocolade hebt, gebruik dan 4 eetlepels cacaopoeder als alternatief. Zorg ervoor dat u de Duitse verwerkte cacao niet gebruikt, omdat deze het effect van zuiveringszout op het recept neutraliseert.
• Je kunt de noten ook vervangen door rozijnen. Geef ze gewoon de tijd om een ​​paar minuten in heet water te weken om te hydrateren voordat ze aan het deeg worden toegevoegd.

• Lade voor bakken
• In de was gezet papier
• 2 kommen
• Handmatige of elektrische mixer met paddle om te verslaan
• De ballon zwaait
• Plastic platte spatel
• Een pollepel voor koekje of lepel
• Draadschappen
• Mes om kaas of boter te verspreiden
• Koude melk om te serveren